enzim và vai trò của enzim

Bài 14ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT...   - Cấu trúc trung tâm hoạt động tương thích với cấu trúc của cơ chất được enzim tác động...  - Enzim tương tác

GV: Nguyễn Văn Nhân

Sở GD-ĐT Long An

Trường THCS-THPT Hậu Thạnh Đông

Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được

xenlulôzơ?

Cơ thể người có enzim tiêu hóa tinh bột mà không có enzim tiêu hóa xenlulôzơ

Bài 14

ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT

ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ

Ví dụ

Fe

2H 2 O 2 2H 2 O + O 2 (mất 300 năm) catalaza

2H 2 O 2 2H 2 O + O 2 (mất 1 giây)

Nêu nhận xét vai trò của Fe và catalaza trong ví

dụ?

I Enzim

Enzim là gì? Nêu một số ví dụ về enzim?

 Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp từ

tế bào sống Enzim làm tăng tốc độ của phản ứng

mà không bị tiêu hao sau phản ứng

I Enzim

Vd: Pepsin, Amilaza, proteinaza

1 Cấu trúc

I Enzim

Quan sát hình cho biết cấu trúc của

enzim?

Prôtêin

Prôtêin kết hợp với chất khác không phải là

Trung tâm hoạt đông của enzim và cơ chất có quan

hệ với nhau như thế nào?



 - Cấu trúc trung tâm hoạt động tương thích với cấu trúc của cơ chất được enzim tác động

I Enzim

2 Cơ chế tác động của enzim

1 Cấu trúc

Quan sát hình kết hợp thông tin SGK hoàn thành các thông tin

Cơ chất:

Enzim:

Sản phẩm:

Saccarôzơ Saccaraza glucozơ và fructozơ

 - Enzim tương tác với cơ chất tạo sản phẩm

 - Sản phẩm tạo thành và enzim được giải phóng nguyên vẹn

 - Liên kết giữa enzim và cơ chất mang tính - Liên kết giữa enzim và cơ chất mang tính

chất đặc thù nên mỗi enzim thường chỉ xúc tác

3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.

Ho

ạt tín

h củ

a e nzi

m nzi a e h củ tín ạt Ho m

t 0

Ho

ạt tín

Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim.

Ảnh hưởng của nhiệt độ Ảnh hưởng của pH

pH

Ho

ạt tín

h c

ủa h c tín ạt Ho ủa

en zim en zim

 - Chất ức chế hoặc hoạt hoá - Chất ức chế hoặc hoạt hoá: Một số chất hoá học

liên kết với enzim có thể ức chế hoạt động enzim hoặc làm tăng hoạt tính enzim

I Enzim

2 Cơ chế tác động của enzim

1 Cấu trúc

3 Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim

- Nếu chất hoá học khi liên kết với enzim

+ Làm tăng hoạt tính của enzim + Làm giảm hoạt tính của enzim Thì khoa học gọi các chất hoá học đó là gì?

Từ ví dụ hãy cho biết enzim có vai trò gì?

- Enzim có vai trò xúc tác làm tăng tốc độ các phản ứng sinh hoá trong tế bào

- Tế bào điều hòa hoạt động trao đổi chất thông qua điều khiển hoạt tính của các enzim bằng các chất hoạt hóa hay ức chế

Tế bào điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất bằng

cách nào?

I Enzim

II- Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá

vật chất

1 chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng

ở đầu con đường chuyển hóa

I Enzim

II- Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá

vật chất

Ức chế ngược là gì?

i n

r

h

c è