Công thức nấu súp mặn cho baby

CANH MỒNG TƠI ĐẬU PHỤ Nguyên liệu: 1 nắm nhỏ lá mồng tơi 50gr đậu phụ tươi 1 bát nước dùng gia vị vừa đủ Cách làm: Mồng tơi thái vừa ăn, muốn có độ nhớt thì băm rau nhỏ Đun sôi nước dù

Trang 1

CHUYÊN MỤC:

TỐI NAY CON ĂN GÌ

MÓN CANH RAU

(Tập hợp những món ăn mình đã chia sẻ trên các topic

Món ngon cho con trên WTT)

Các mẹ thân mến,

Nấu ăn cho con chưa bao giờ dễ, khẩu vị thay đổi từng ngày, làm sao để chế biến ra những món ăn vừa ngon miệng, ngon mắt lại đảm bảo dinh dưỡng cho con hằng ngày là tâm nguyện của rất nhiều mẹ Mẹ Na vẫn luôn ấp ủ một cuốn sách chia sẻ những món ăn mình đã, đang và sẽ nấu cho Na và Mít, để các

mẹ có thêm một số ý tưởng bếp núc Sách chưa biết bao giờ sẽ

có, nhưng những file như thế này luôn sẵn sang chia sẻ với các

mẹ

Chúc các con hay ăn chóng lớn, ngoan ngoãn, thông minh Chúc các mẹ luôn nuôi dưỡng được tình yêu ăn uống của các con Thân,

Mẹ Na Mít

Trang 2

CANH SƯỜN BÍ XANH

Seen from ®Fruity Little Kitchen

Trang 3

CANH CÁ DĂM THẬP CẨM

Nguyên liệu:

1 thìa cải thảo luộc chín thái nhỏ

1 thìa cà rốt luộc mềm thái nhỏ

Trang 4

CANH CẢI NẤU NƯỚC DÙNG GÀ

Món canh này rất đơn giản, tiện nấu mà lại bổ dưỡng Hôm nào người lớn ăn thịt gà luộc là dùng nấu cho con được rồi

Hoặc nếu nhà không ăn gà mà vẫn muốn con ăn món này thì mua bộ xương gà về ninh lấy nước, gạt bỏ váng mỡ rồi dùng một phần nấu canh cho con Phần còn lại cấp đông cho bữa sau

Bộ xương gà ấy còn gỡ được kha khá thịt, có thể dùng cho món mặn

Cách làm:

2 cây cải ngọt lấy phần lá rửa sạch, thái chỉ

1 bát nước luộc gà

1 thìa nhỏ thịt gà băm nhỏ Đun sôi nước dùng rồi cho rau cải vào đun mềm

Trang 5

CANH MỒNG TƠI ĐẬU PHỤ

Nguyên liệu:

1 nắm nhỏ lá mồng tơi 50gr đậu phụ tươi

1 bát nước dùng gia vị vừa đủ

Cách làm:

Mồng tơi thái vừa ăn, muốn có độ nhớt thì băm rau nhỏ Đun sôi nước dùng, cho mồng tơi vào đun sôi thì cho đậu phụ, dằm nhẹ ra

Sôi lại thì tắt bếp

Trang 6

CANH CÁY NẤU RAU MUỐNG

Ở quê vùng biển, con cáy rất sẵn có ngoài chợ Là họ hàng của cua đồng, 8 cẳng 2 càng nhưng vị đậm đà hơn Cáy cực kì hợp với rau muống, cả hai thứ đều lành nên chẳng có lý do gì trẻ không ăn được

Cách nấu:

6-7 con cáy làm sạch, xay, lọc nước Rau muống 1 nắm nhỏ, lấy phần lá, thái vừa ăn Cáy nêm chút gia vị, đun sôi, cho rau vào, sôi lại một lúc thì tắt bếp

Hoặc có thể trích ra từ bát canh của cả nhà là đơn giản nhất Tuy nhiên hiện nay, rất nhiều gia đình dùng hạt nêm, thành phần có bột ngọt không tốt cho trẻ, thế nên nếu muốn cho con

ăn cùng gia đình thì phải trích ngay từ khi chưa nêm gia vị

Trang 7

CANH TÔM RAU MUỐNG

Vẫn là một món canh dễ tìm ở vùng biển Nếu ai ở Hải Phòng thì hẳn rất quen thuộc với tôm gai, con tôm màu trắng, có thể có trứng, vỏ cứng, thịt ngọt vô cùng Nấu với loại rau gì cũng ngon

Cách nấu thì giống như nấu món canh cáy rau muống ở trang trước Thay cáy bằng 10 con tôm gai

Món canh này có vị ngọt, đậm đà của tôm biển, có màu xanh của rau muống; rất thích hợp với bữa cơm gia đình

Trang 8

CANH BÍ XANH THỊT HEO

Nguyên liệu:

1 thìa thịt vai xay

1 khoanh bí xanh vừa ăn, luộc mềm, tán xơ

Cách nấu

Quậy đều thịt heo vào nước luộc bí Nêm chút muối, đun sôi thì cho bí vào Đun một lúc thì tắt bếp

Ngoài ra có thể trích ra từ bát canh của gia đình Bí vớt ra tán sơ bằng đầu thìa rồi chan nước canh vừa đủ

Món canh này người lớn ăn còn thấy ngon huống chi là trẻ

Trang 9

CANH TÔM MỒNG TƠI

Tôm ở đây là tôm gai, có thể thay thế bằng con tép con hoặc sang hơn thì là tôm nớt Cách làm đều là xay nhỏ lọc nước

Tôm nếu muốn đóng thịt như trong hình thì đun nước tôm sủi thì gạt thịt sang một bên rồi mới cho rau

Còn nếu như muốn tôm bám vào rau thì cho rau vào quấy đều với nước tôm rồi mới đun

Cách nào cũng đều ngon cả!

Trang 10

CANH RẠM RAU ĐAY

Món này hiếm có bé nào không mê! Rau đay có độ nhớt, rạm thì vàng, thịt nhiều, vị lại bùi bùi, nước canh ngọt Chan cơm món này là mê ly rồi 10 phút mà không hết bát cơm mới là chuyện

lạ

Con rạm này ở Hà Nội cũng có nhé, miền Nam thì chịu không biết rồi Rạm có một đặc điểm là rất nhiều thịt và gạch, thế nên màu nó mới vàng ươm thế kia Có khi 2-3 con rạm cũng đủ bữa cho con rồi

Khác với cáy hợp rau muống thì rạm lại rất thích hợp với rau đay

và mướp Từ món này có thể mô đi phê đi thành rất nhiều món canh ngon mà bổ dưỡng cho con!

Trang 11

CANH MỒNG TƠI, MƯỚP VÀ THỊT GÀ

Món này dùng nước dùng gà và một ít thịt gà băm nhỏ

Nghe thì lủng củng nhưng mà lại rất thơm ngon, dễ ăn Nước dùng gà thơm, thịt gà mềm mềm, mướp thơm đặc trưng kết hợp với vị mồng tơi…

Mồng tơi ăn lẩu vị thế nào thì vị của nó trong món canh này y như thế nhé Có nét gì rất đặc trưng khi kết hợp với nước xương, khác hẳn khi nấu với cua đồng

Trang 12

CANH ĐẬU BẮP ĐẬU PHỤ

Trang 13

CANH SƯỜN KHOAI SỌ

Món này được trích ra từ canh khoai xọ của cả nhà Rất đơn giản

mà ngon Khoai sọ cũng có độ nhớt nhất định nên rất đưa cơm nhé! Khi nấu canh cho người lớn, có thể dùng cả rau nhút cho dậy mùi thơm, lúc xơi canh cho con vớt ra là được

Nếu như nấu riêng cho con thì như sau:

Nguyên liệu:

2 củ khoai sọ, gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ

2 miếng sườn thăn

Khoai nhừ dằm nát Miếng sườn rút bỏ xương, dằm nhỏ Cho sườn trở lại nồi

Sôi lên cho hành hoa vào rồi ngắt bếp

Trang 14

CANH SU SU

Nguyên liệu:

½ quả su su luộc mềm thái nhỏ hoặc tán nhuyễn

1 bát nước dùng nêm vừa

>>> Tùy vào độ thô của con mà các mẹ có thể tán nhuyễn su

su bằng cái rây bột hoặc thái miếng nhỏ.Nhưng dù ở độ thô nào, miếng su su vẫn phải mềm

Trang 15

CANH ĐẬU BẮP GAN GÀ

Cho gan gà và đậu bắp vào đun sôi trở lại thì tắt bếp

Trang 16

CANH TÔM VÀ NẤM KIM CHÂM

Nguyên liệu:

2 thìa nấm kim châm thái nhỏ

1 con tôm hấp sơ, bóc vỏ, băm nhỏ

Cho hành hoa, quấy đều rồi tắt bếp

Trang 17

CANH THỊT NẤU CHUA

Nguyên liệu:

2 thìa thịt vai xay, băm lại cho nhỏ

1 quả sấu

½ quả cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt thái nhỏ

1 thìa dầu ăn

Cho hành hoa và rau răm vào rồi tắt bếp

Trang 18

CANH CẢI NẤU CÁ RÔ

Nguyên liệu:

2 cây cải ngọt cắt nhỏ

1 con cá rô đồng luộc chín, lóc lấy thịt

1 chút hành khô băm nhỏ

1 thìa dầu ăn

1 bát nước luộc cá nêm vừa

Cách làm:

Phi hành thơm, xào cá săn lại Cho nước luộc cá vào đun sôi Cho rau cải vào, đun mềm rau thì tắt bếp

Trang 19

CÀ RỐT HẦM

Sở dĩ hầm được mềm đến độ như chuối chín và vị rất đậm đà là

do ninh cà rốt trong nồi sốt vang của cả nhà Vị của cà rốt hầm sốt vang khác nhiều so với cà rốt luộc vốn hăng hăng, nó sẽ có

vị của thịt bò kết hợp với cái ngọt của cà rốt

Cách làm là khi người lớn ăn sốt vang, ngoài phần cà rốt cho nhà ăn, mẹ hầm thêm 2 củ cà rốt nữa Sau khi nấu xong, vớt cà rốt ra để nguội, chia phần từng bữa rồi cấp đông Số cà rốt này dùng trong vòng 1 tuần Khi ăn đem ra hấp lại hoặc chế biến thành món khác

Cách làm này vừa tiện lợi, nhanh chóng, lại bổ sung thêm được chất xơ cho con mỗi bữa

Trang 20

CANH CẢI BẮP CÀ RỐT

Nguyên liệu:

1 thìa cà rốt luộc mềm thái nhỏ

2 thìa cải bắp luộc mềm thái nhỏ

Trang 21

CANH CẢI BẮP VỊ SỐT VANG

Trang 22

CANH ĐẬU BẮP VÀ CÀ RỐT HẦM

Nguyên liệu:

1 thìa to cà rốt hầm

2 quả đậu bắp, cắt đôi, luộc mềm, thái nhỏ

1 bát con nước hầm thịt bò gia vị vừa đủ (gạt bỏ váng mỡ)

Cách nấu:

Đun sôi nước hầm, cho cà rốt vào Sôi lại cho đậu bắp, quấy cho đậu bắp tan đều (vì đậu bắp rất nhớt)

Sôi là tắt bếp

Trang 23

CANH CẢI BẮP CÀ CHUA

Nguyên liệu:

2 thìa bắp cải luộc thái nhỏ

½ quả cà chua, bỏ vỏ, bỏ hạt thái nhỏ

Trang 24

CANH BÍ ĐỎ/BÍ XANH HÀNH HOA

Trang 25

CANH GHẸ THẬP CẨM

Nguyên liệu:

1 thìa thịt ghẹ thái nhỏ

2 thìa cải thảo luộc mềm thái nhỏ

2 thìa bí đỏ hấp chin tán nhuyễn

1 quả đậu bắp luộc chín thái nhỏ

1 bát nước dùng nêm vừa

Cách nấu:

Nước dùng đun sôi Cho ghẹ vào đun sôi Cho tiếp các loại rau vào Đun sôi một lúc thì tắt bếp

Trang 26

CANH TÔM BÍ XANH

Nguyên liệu

1 khoanh bí vừa ăn

1 con tôm luộc sơ, bóc vỏ, băm nhỏ

Cho tôm vào, đun sôi, cho hành hoa, đảo đều rồi tắt bếp

>>> Ngoài ra có thể sơ chế bí xanh bằng cách hấp chín trên xửng của nồi cơm điện, dùng thìa tán nhỏ rồi nấu như trên

Trang 27

CANH TÔM ĐẬU BẮP

Nguyên liệu:

2 quả đậu bắp Gia vị vừa đủ

Nêm vừa ăn rồi tắt bếp

Trang 28

CANH ĐẬU PHỤ BÍ ĐỎ

Nguyên liệu:

2 thìa canh bí đỏ hấp chín

2 thìa đậu phụ tươi

1 bát nước dùng gà nêm vừa miệng

Cách nấu:

Nước dùng gà đun sôi

Thả bí đỏ, quấy đều, đun sôi

Thả đậu phụ, đun sôi lại rồi tắt bếp

Trang 29

CANH MỒNG TƠI THỊT HEO

Nguyên liệu:

2 thìa canh thịt heo xay

1 nắm mồng tơi Nước dùng, gia vị

Cách nấu:

Quậy thịt tan đều vào nước dùng

Mồng tơi thái nhỏ

Đun sôi nước dùng, thả mồng tơi

Đun sôi lại là tắt bếp

Trang 30

Cách nấu:

Trứng đánh tan

Cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ

Hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhỏ

Phi hành thơm, cho cà chua vào xào mềm

Cho nước dùng, đun sôi

Quậy trứng theo một chiều

Đun đến khi trứng nổi lên, thả hành vào

Tắt bếp

Trang 31

CANH CẢI THẢO, ĐẬU BẮP, THỊT BÒ

Nguyên liệu:

10gr thịt bò băm (khoảng 1 thìa)

1 thìa cải thảo luộc mềm thái nhỏ

1 quả đậu bắp luộc mềm thái nhỏ

Trang 32

CANH CUA MỒNG TƠI

Nguyên liệu:

5-6 con cua

1 nắm mồng tơi Gia vị

Cách nấu:

Cua làm sạch, xay, lọc nước, lấy 1 bát nhỏ

Mồng tơi nhặt lấy lá, rửa sạch, thái nhỏ Nêm gia vị vào nước, đun sôi, thả rau mồng tơi Đun sôi lại là tắt bếp

Trang 33

CANH BÍ NGỒI

Nguyên liệu:

1 khoanh bí ngồi, thái mỏng

1 bát nước dùng gà Rau mùi thái nhỏ Dầu ăn, hành khô

Cách nấu:

Hành khô phi thơm Thả bí vào xào Thả nước dùng vào Đun mềm, thả mùi, tắt bếp

Trang 34

Cho cá và củ canh vào nồi, đổ 1 bát nước Đun đến khi canh sánh lại thì nêm nước mắm Cho hành và thìa là vào đảo đều rồi tắt bếp

>>> Mẹ có thể thay rau gia vị bằng ngò gai và ngổ, tuy nhiên món này dùng thìa là là ngon nhất vì dùng cá

>>> Trên đây giới thiệu hai cách nấu củ canh, cách dùng máy sinh tố xay thì canh sẽ có độ nhớt hơn so với hấp chin rồi nấu Tùy theo sở thích của con mà chế biến cho hợp lý

Trang 35

CANH CẢI NGỌT NẤU NGHÊU

Nguyên liệu:

2 cây cải ngọt 6-7 con nghêu

1 bát nước

1 lát gừng tươi Gia vị

Cách nấu:

Nghêu luộc, bóc lấy thịt, lọc nước cho hết sạn Rau cải rửa sạch, cắt khúc

Thả lát gừng vào nước luộc nghêu, nêm gia vị, đun sôi

Thả rau cải vào, đun đến khi cải mềm

Trang 36

CANH VỊT HẦM BÍ XANH

Món này là trích ra từ nồi canh của cả nhà, vì nếu nấu riêng cho

bé sẽ rất mất thời gian với việc hầm thịt vịt

Nguyên liệu:

½ con vịt chặt miếng 1/2kg bí xanh, gọt vỏ thái miếng

1 nhánh gừng tươi Gia vị, hành khô Hành lá, mùi tàu (cho người lớn)

Cách nấu:

Hầm vịt mềm vịt với gừng Thả bí xanh, hành khô đập dập Đun lửa to, sôi một lát thả hành lá và mùi tàu vào Tắt bếp

>>> Để bí xanh không bị chua thì mẹo ở đây là đun ở mức to nhất

Trang 37

CANH BÍ ĐỎ NẤM HƯƠNG

Nguyên liệu:

2 thìa canh bí đỏ hấp chín

2 cây nấm hương tươi, rửa sạch, thái nhỏ

1 bát nước dùng gà nêm vừa miệng Rau mùi

Cách nấu:

Thả bí đỏ, quấy đều, đun sôi

Thả tiếp nấm hương vào Đun sôi, thả rau mùi, đun sôi lại rồi tắt bếp

Trang 38

Thả tất cả các loại rau củ vào

Đun lửa nhỏ đến mềm hoa lơ Thả rau mùi thái nhỏ vào Tắt bếp

Trang 39

Trang 40

SU HÀO XÀO THỊT HEO

Nguyên liệu:

1 miếng su hào non, thái mỏng

1 thìa to thịt nạc vai băm nhỏ Hành khô, dầu ăn, mắm/gia vị Rau mùi

Trang 41

CANH TÔM CẢI CÚC ĐẬU BẮP

Nguyên liệu

1 nắm cải cúc, thái nhỏ

1 quả đậu bắp, luộc chín, băm nhỏ

Trang 42

CANH CUA CẢI CÚC

Cải cúc không chỉ kết hợp được với tôm thành món canh thơm mát, mà cũng rất hợp với cua đồng

Nguyên liệu:

5-6 con cua

1 nắm cải cúc Gia vị

Cách nấu:

Cua làm sạch, xay, lọc nước, lấy 1 bát nhỏ

Cải cúc thái nhỏ Nêm gia vị vào nước, đun sôi, thả rau cải cúc

Đun sôi lại là tắt bếp

Trang 43

CANH CẢI MƠ CUA ĐỒNG

Những món canh dân dã như thế này luôn hấp dẫn cả 3 mẹ con mình, thanh – ngọt – mát đủ để xua tan cái nóng nực của mùa

Cua đồng làm sạch, xay với nước, lọc bỏ bã

Nêm gia vị, đun sôi

Thả rau cải, đun sôi một lát cho rau cải mềm

Tắt bếp

Trang 44

Cách nấu:

Phi hành thơm, bỏ thịt heo vào xào, đảo đều tay cho tơi thịt Nêm mắm, cho tiếp bí vào, cho một ít nước đun cho mềm bí Dằm nát bí hoặc để miếng nếu thích

Thả mùi thái nhỏ

Đảo đều, tắt bếp

Trang 45

CANH TÔM CẢI NGỌT

Đây là món canh mà cả 2 bạn Na và Mít đều hâm mộ, vị ngọt của tôm và cải hòa quyện vào nhau, cải thì mềm và đậm đà… Ở món này mình dùng tôm gai biển

Tôm gai xay với 1 bát nước, lọc bỏ bã

Nêm gia vị, đun sôi

Thả rau cải, đun sôi một lát cho rau cải mềm

Tắt bếp

Trang 46

BÍ NGỒI XÀO TRỨNG

Nguyên liệu:

1 khoanh bí ngồi

1 quả trứng gà nhỏ Hành khô, dầu ăn, mắm/gia vị Rau mùi (tùy chọn)

Cách nấu:

Bí ngồi thái mỏng, trứng gà đánh tan

Phi hành thơm, cho bí vào xào, nêm gia vị

Cho chút nước đun mềm bí

Quậy trứng vào, đảo đều cho chín

Đảo đều, tắt bếp

Trang 47

BÍ NGỒI XÀO TỎI

Nguyên liệu:

1 khoanh bí ngồi Tỏi, dầu ăn, mắm/gia vị

Cách nấu:

Bí ngồi thái mỏng

Phi tỏi thơm, cho bí vào xào, nêm gia vị

Cho chút nước đun mềm bí

Tắt bếp

Trang 48

CANH RAU QUẢ THẬP CẨM

Nguyên liệu:

1 khoanh bí ngồi

1 khoanh ớt đỏ

1 bát nước dùng gà Rau mùi (tùy chọn)

Cách nấu:

Bí ngồi thái mỏng, ớt đỏ gọt vỏ thái miếng nhỏ Đun sôi nước dùng, thả bí ngồi và ớt đỏ vào đun mềm Thả mùi thái nhỏ (nếu có)

Tắt bếp

Trang 49

Cách nấu:

Củ cải thái miếng, bí đỏ thái nhỏ

Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ Đun sôi nước dùng, thả củ cải và bí vào đun mềm Thả cà chua, đun sôi một lát cho chín

Tắt bếp

Trang 50

RAU CỦ LUỘC SU SU LUỘC CHẤM SỐT MAYONNAISE

Seen from ®Fruity Little Kitchen Seen from ®Fruity Little Kitchen

Trang 51

CANH MƯỚP

Nguyên liệu:

1 khoanh mướp hương

1 bát nước dùng gà Rau mùi

Cách nấu:

Mướp gọt vỏ thái miếng vuông nhỏ Đun sôi nước dùng, thả mướp vào đun mềm Thả mùi thái nhỏ

Tắt bếp

Trang 52

Cho rau mùi và hành nếu thích.

Trang 53

SALAD THẬP CẨM

Món này ban đầu làm để phục vụ bạn Na, tưởng bạn Mít không

ăn được, hóa ra bạn ấy lại là thực khách nhiệt tình nhất của mẹ

Nguyên liệu:

1 bắp ngô ngọt, cắt lấy hạt, luộc chín

1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái hạt lựu

1 quả táo xanh, gọt vỏ, bỏ lõi, thái hạt lựu

lá bắp cải, rửa thật sạch, thái vuông nhỏ (không lấy phần cuộng)

1 thìa cafe cốt chanh

1 chút muối Mayonnaise (nhiều ít tùy khẩu vị)

Định dạng
Số trang	57
Dung lượng	2,17 MB