Mực xào ớt chuôngTrong các món hải sản được ưa thích nhất không thể thiếu đi mực, với mực tươi bạn chỉ cần xào nhanh tay với một chút gia vị và rau thơm là đã có được món “đặc sản” rồi..
Trang 1Mực xào ớt chuông
Trong các món hải sản được ưa thích nhất không thể thiếu đi mực, với mực tươi bạn chỉ cần xào nhanh tay với một chút gia vị và rau thơm là đã có được món “đặc sản” rồi
Nguyên liệu:
Mực 1 con
Rau mùi, rau cần tây
Tỏi đập giập, 1 ớt chuông đỏ thái miếng mỏng
Muối tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm:
Mực cắt đầu, làm sạch bên trong, bóc lớp màng da mực từ trên xuống dưới
Trang 2Mực sau khi bóc màng mực có màu trắng, đặt mực lên mặt thớt
Đặt dao nghiêng 45 độ rồi khía nhiều đường chéo, chỉ khía nhẹ sao cho tạo thành những đường gân trên miếng mực là được
Khi khía mực xong thì bạn thái miếng hình tam giác
Chần mực thật nhanh qua nước sôi rồi vớt ra
Trang 3Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi đập giập vào phi thơm
Cho mực vào xào, nêm 1 thìa muối tiêu, 1 chút xíu đường, để lửa to đảo đều đến khi mực săn lại thành những miếng xoăn rất đẹp mắt
Trước khi tắt bếp, cho cần tây thái khúc, ớt chuông đỏ vào, đảo nhanh tay Mực chín, cần và ớt tái là được
Cho ra đĩa, rắc rau mùi lên trên Mực giòn, không dai ăn nóng với cơm ngon tuyệt