Món ngon cuối tuần: Bún chả Khác với bún chả thông thường, bún chả kiểu này có mùi thơm hấp dẫn, lạ miệng, nhất là ăn kèm với rau xà lách, rau thơm thì chỉ biết no chứ không chán!... Bướ
Trang 1Món ngon cuối tuần: Bún chả
Khác với bún chả thông thường, bún chả kiểu này có mùi thơm hấp dẫn, lạ miệng, nhất là ăn kèm với rau xà lách, rau thơm thì chỉ biết no chứ không chán!
Trang 2
- 500g thịt ba chỉ
- 2 thìa mắm tôm
- 2 thìa mẻ (nếu không có thì dùng sữa chua thay thế)
- 1 củ riềng
- Muối, đường, nước mắm mỗi thứ 1 thìa
- Hạt tiêu, bột nêm
- Nguyên liệu pha nước chấm: giấm, đường, nước mắm, nước nóng, tỏi băm, ớt
Trang 3
Bước 1:
Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng khoảng 2 - 3mm
Bước 2:
Ướp thịt với mắm tôm, riềng giã nhỏ và các loại gia vị khác (trừ mẻ/sữa chua) Pha bột nghệ với chút nước, trộn đều với hỗn hợp thịt và gia vị, để khoảng 15 phút cho ngấm đều
Trang 4
Sau khi ướp thịt bạn cho mẻ vào trộn đều Mình không có mẻ nên dùng sữa chua để thay thế, mặc dù không có được mùi thơm đặc trưng của mẻ nhưng sữa chua cũng giúp món thịt có
vị chua nhẹ
Bước 4:
Xiên thịt để nướng Nếu dùng xiên tre thì bạn nên ngâm rửa xiên tre với nước trước cho ướt
để khi nướng khỏi bị cháy
Trang 5
Bước 5:
Xếp các xiên thịt lên khay nướng Nếu không dùng xiên, bạn có thể xếp trực tiếp miếng thịt lên vỉ nướng cũng rất ngon Thỉnh thoảng lật miếng thịt cho chín vàng đều các mặt
Bước 6:
Khi thịt gần chín bạn rắc vừng lên nướng thêm tới khi chín để tăng mùi thơm hấp dẫn
Trang 6
Xếp thịt ra đĩa, ăn với cơm hoặc bún kèm rau sống rất ngon
Thịt ba chỉ nửa mỡ nửa nạc nên rất mềm, không bị khô quá cũng không ngấy quá Miếng thịt có mùi thơm đặc trưng của riềng, mắm tôm,và vị hơi chua, ngọt, mặn hài hòa Nếu ăn kèm với cơm thì mình thích chấm với muối chanh
ớt cho thêm đậm đà
Trang 7
Ngoài ra, mình thích ăn thịt nướng giềng mẻ với bún theo kiểu bún chả Nước chấm bún thì mình pha theo tỉ lệ: giấm: đường: nước mắm: nước nóng theo tỉ lệ 1:1:1:8, thêm tỏi băm và ớt tùy thích Khác với bún chả thông thường, bún chả kiểu này có mùi thơm hấp dẫn, lạ miệng, nhất là ăn kèm với rau xà lách, rau thơm thì chỉ biết no chứ không chán!
Trang 8
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!