Chả cốm thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần pot

Chả cốm thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội... Những hạt cốm xa

Chả cốm thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội

Hương cốm là đặc trưng của Hà Nội mỗi độ thu về Những hạt cốm xanh mơn mởn, dẻo bùi ngoài việc ăn ngay hay chấm với chuối tiêu như một món

ăn chơi thì còn có thể dùng cho nhiều món mặn ngọt khác Không chỉ bánh cốm, chè cốm mà người ta còn khéo léo kết hợp cốm với chả, tạo nên một hương vị không thể quên một khi đã được nếm thử

Nguyên liệu:

- 250gr giò sống (mọc)

- 150gr thịt xay

- 100gr cốm (bạn có thể dùng cốm tươi, hoặc nếu không có thì bạn dùng cốm khô Mình không

có điều kiện dùng cốm tươi mua ngay, nên mỗi khi được ai cho cốm tươi, mình để lên ngăn đá, khi nào cần dùng thì lấy ra để nhiệt độ phòng cho mềm, cốm

vẫn thơm ngon như thường)

- 2/3 thìa cà phê nước mắm ngon (không dùng nhiều nước mắm vì giò sống vốn đã có chút muối rồi)

- Hạt tiêu (chỉ cho ít thôi vì nhiều quá sẽ át đi mùi cốm)

- Lá chuối (nếu có lá sen thì tốt hơn)

Bước 1:

Trộn giò sống và thịt xay cùng với nước mắm và hạt tiêu cho thật đều Tốt nhất là dùng tay trộn

Bước 2:

Bạn vẩy 1 ít nước vào hạt cốm cho mềm bớt rồi cho cốm vào chung với hỗn hợp giò sống

Trộn đều cốm với hỗn hợp giò sống thịt xay

Bước 3:

Cho hỗn hợp cốm - giò sống lên mặt lá chuối và chuẩn bị đem đi hấp Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước

Hấp chả trong khoảng 15 phút đến khi chả chín thì lấy ra bát

Bước 4:

Chiên chả ngập dầu cho vàng đều thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn rồi ăn nóng

Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong hạt cốm thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội

Bạn có thể dùng chả cốm với cơm hoặc với bún đậu cũng rất ngon Gia đình mình tuy ở miền Nam nhưng từ khi được một chị bạn ngoài Hà Nội tặng cho một ít cốm và hướng dẫn cách làm chả cốm thì thì cả nhà đều rất thích, năm nào cũng chờ tới mùa cốm để nhờ người nhà mua giúp và gửi vào để được thưởng thức món chả cốm trứ danh này

Chúc các bạn ngon miệng và có một cuối tuần thật vui bên gia đình nhé!