Món ăn và bài thuốc từ cá chạch ppsx

Theo y học cá chạch với tên thuốc là thu ngư, có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong,….. Những món ăn được chế b

Món ăn và bài thuốc từ cá

chạch

Cá chạch còn có tên khác là chạch đồng, chạch bùn, là loài cá nước ngọt sống ở các các ao, hồ, sông, suối

Cá chạch

Thân tròn, dẹt hai bên, nhất là gần đuôi, dài khoảng 15cm Đầu nhỏ, hơi tròn, mắt bé,

miệng thấp có râu Da mỏng, dưới da có

nhiều tuyến tiết chất nhờn, nên rất trơn nhẵn Vảy nhỏ, lẫn sâu dưới da nên khó thấy Vây lưng không có gai cứng, vây ngực và vây

bụng ngắn, vây đuôi rộng Cá có màu vàng, nâu hoặc xám đen Lưng sẫm hơn bụng

Trên thân có nhiều chấm, mỗi chấm do rất nhiều chấm nhỏ hợp thành Ở gốc vây đuôi,

có một chấm to màu đen, trên vây có nhiều sọc đen

Theo y học cá chạch với tên thuốc là thu

ngư, có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong,…

Những món ăn được chế biến từ cá chạch rất ngon, bổ dưỡng và có tác dụng chữa một số bệnh như sau:

Thanh nhiệt giải độc, chữa mẩn ngứa: Cá

chạch 30g, đại táo 15g, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn ngày một lần Ăn 7- 10 ngày

Chữa suy nhược, thiếu máu, suy dinh

dưỡng ở trẻ: Cá chạch 250g, thịt lợn nạc

50g, lạc nhân 100g, gừng 5g, hạt tiêu xay 5g, nước 200 ml Cách làm: Cá chạch rán

qua, cho nước, thịt, gừng đun to lửa 10 phút rồi hầm nhừ thịt đến khi nước còn 100ml Cho thêm gia vị là ăn được Ăn ngày 1 lần

Ăn trong 1 tuần Nghỉ 1 tuần lại tiếp tục

Dùng trong 3 tháng

Cá chạch 120g rán vàng, hoàng kỳ 15g,

đẳng sâm 15g, hoài sơn 30g, đại táo 15g, gừng tươi 5g Tất cả đem sắc kỹ, lấy nước

bỏ bã, chia uống vài lần trong ngày Công dụng bổ tỳ vị, bổ huyết, dùng thích hợp cho những người suy nhược cơ thể, gầy yếu,

thiếu máu, trẻ em suy dinh dưỡng…

Chữa vàng da do viêm gan: Cá chạch

250g, đậu phụ 500g Cá chạch làm sạch bỏ đầu đuôi, đậu phụ xắt miếng đem nấu chín rồi cho cá chạch vào, đun sôi một lát là

được, chế thêm hành, gừng tươi và gia vị, dùng làm canh ăn Công dụng bổ tỳ vị, trừ thấp, dùng thích hợp cho người bị viêm gan vàng da, tiểu tiện không thông

Hỗ trợ điều trị viêm gan mạn tính: Cá

chạch 150g (mổ bỏ ruột, xương) thái mỏng Mộc nhĩ đen 2,5 g, rau kim châm 15g Tất

cả nấu chín Ăn nóng chia 2 lần trong ngày

Chữa mồ hôi trộm ở trẻ em: Cá chạch

100g, gạo 50g, dầu ăn, gia vị vừa đủ Cách làm: Cá chạch làm sạch, bỏ đầu, nội tạng,

đuôi, đem hấp cách thủy cho chín, gỡ lấy

thịt, ướp bột gia vị, xào với dầu ăn Xương

cá chạch giã nhỏ lọc lấy 200ml nước Gạo xay thành bột cho vào nước lọc xương chạch quấy đều đun trên lửa nhỏ Khi cháo chín

cho thịt chạch và gia vị vào đảo đều Cháo sôi lại là được Ăn một lần trong ngày lúc

đói Ăn liền 5 ngày

Tăng cường sức khỏe và khả năng tình

dục: Cá chạch 500g, lạc nhân 100g, gạo tẻ

300g, dầu ăn, muối, xì dầu, đường, hành, rau thơm… vừa đủ Cách làm: Đãi sạch gạo,

cho thêm ít muối vào rồi trộn đều Đun nước

sôi, cho gạo vào nấu cháo Mổ chạch, lọc bỏ xương sống, rửa sạch, để khô rồi cho dầu

lạc, muối, xì dầu và đường vào đảo đều Khi cháo sắp được, cho chạch vào nấu chín là được Khi ăn cho thêm hành và rau thơm

Ăn thường xuyên món này có tác dụng rất tốt cho những người sức khỏe yếu, yếu sinh lý…