Món ăn, bài thuốc từ cá chạch docx

Theo y học cổ truyền, cá chạch với tên thuốc là thu ngư, có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, tiêu khát, chữa nóng trong,…... Cá chạch.Nh

Món ăn, bài thuốc từ cá chạch

Cá chạch còn có tên khác là chạch đồng, chạch bùn, là loài cá nước ngọt sống ở các các ao, hồ, sông, suối Thân tròn, dẹt hai bên, nhất là gần đuôi, dài khoảng 15cm Đầu nhỏ, hơi tròn, mắt

bé, miệng thấp có râu Da mỏng, dưới da có

nhiều tuyến tiết chất nhờn, nên rất trơn nhẵn

Vảy nhỏ, lẫn sâu dưới da nên khó thấy Vây

lưng không có gai cứng, vây ngực và vây bụng ngắn, vây đuôi rộng Cá có màu vàng, nâu hoặc xám đen Lưng sẫm hơn bụng Trên thân có

nhiều chấm, mỗi chấm do rất nhiều chấm nhỏ hợp thành Ở gốc vây đuôi, có một chấm to màu đen, trên vây có nhiều sọc đen

Theo y học cổ truyền, cá chạch với tên thuốc là thu ngư, có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt,

tiêu khát, chữa nóng trong,…

Cá chạch.

Những món ăn được chế biến từ cá chạch rất ngon, bổ dưỡng và có tác dụng chữa một số bệnh như sau:

Thanh nhiệt giải độc, chữa mẩn ngứa: Cá chạch

30g, đại táo 15g, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn

ngày một lần Ăn 7- 10 ngày

Chữa suy nhược, thiếu máu, suy dinh dưỡng ở trẻ: Cá chạch 250g, thịt lợn nạc 50g, lạc nhân

100g, gừng 5g, hạt tiêu xay 5g, nước 200 ml Cách làm: Cá chạch rán qua, cho nước, thịt,

gừng đun to lửa 10 phút rồi hầm nhừ thịt đến

khi nước còn 100ml Cho thêm gia vị là ăn

được Ăn ngày 1 lần Ăn trong 1 tuần Nghỉ 1 tuần lại tiếp tục Dùng trong 3 tháng

Hoặc: Cá chạch 120g rán vàng, hoàng kỳ 15g, đẳng sâm 15g, hoài sơn 30g, đại táo 15g, gừng tươi 5g Tất cả đem sắc kỹ, lấy nước bỏ bã, chia uống vài lần trong ngày Công dụng bổ tỳ vị, bổ huyết, dùng thích hợp cho những người suy

nhược cơ thể, gầy yếu, thiếu máu, trẻ em suy dinh dưỡng

Chữa vàng da do viêm gan: Cá chạch 250g, đậu

phụ 500g Cá chạch làm sạch bỏ đầu đuôi, đậu phụ xắt miếng đem nấu chín rồi cho cá chạch vào, đun sôi một lát là được, chế thêm hành,

gừng tươi và gia vị, dùng làm canh ăn Công dụng bổ tỳ vị, trừ thấp, dùng thích hợp cho

người bị viêm gan vàng da, tiểu tiện không

thông

Hỗ trợ điều trị viêm gan mạn tính: Cá chạch

150g (mổ bỏ ruột, xương) thái mỏng Mộc nhĩ

đen 2,5 g, rau kim châm 15g Tất cả nấu chín

Ăn nóng chia 2 lần trong ngày

Tăng cường sức khỏe và khả năng tình dục: Cá

chạch 500g, lạc nhân 100g, gạo tẻ 300g, dầu ăn, muối, xì dầu, đường, hành, rau thơm… vừa đủ Cách làm: Đãi sạch gạo, cho thêm ít muối vào rồi trộn đều Đun nước sôi, cho gạo vào nấu

cháo Mổ chạch, lọc bỏ xương sống, rửa sạch,

để khô rồi cho dầu lạc, muối, xì dầu và đường vào đảo đều Khi cháo sắp được, cho chạch vào nấu chín là được Khi ăn cho thêm hành và rau thơm Ăn thường xuyên món này có tác dụng rất tốt cho những người sức khỏe yếu, yếu sinh

lý…

Chữa mồ hôi trộm ở trẻ em: Cá chạch 100g, gạo

50g, dầu ăn, gia vị vừa đủ Cách làm: Cá chạch làm sạch, bỏ đầu, nội tạng, đuôi, đem hấp cách thủy cho chín, gỡ lấy thịt, ướp bột gia vị, xào

với dầu ăn Xương cá chạch giã nhỏ lọc lấy

200ml nước Gạo xay thành bột cho vào nước lọc xương chạch quấy đều đun trên lửa nhỏ Khi cháo chín cho thịt chạch và gia vị vào đảo đều

Cháo sôi lại là được Ăn một lần trong ngày lúc đói Ăn liền 5 ngày