quản lí nhà hàng khách sạn

Chính là ở khâu này mà khách liên hệ đặt chỗ, tìm phòng thuê, nhận chìa khóa phòng, đặt tiệc, yêu cầu dịch vụ, và thanh toán khi rời khách sạn.. •Khi khách đặt chỗ nhân viên tiếp tân phả

Trường ĐH Kinh tế- ĐH Huế

Khoa QTKD

Học phần: Hệ thống thông tin kinh tế

  

ĐỀ TÀI:

GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ ĐỀ TÀI

Thiên đường là một khách sạn cỡ lớn nhiều phòng, một nhà bán đồ ăn, thức uống , một sàn nhảy

và một phòng giải trí

Ban giám đốc đặc biệt quan tâm đến công việc của phòng tiếp tân Chính là ở khâu này mà khách liên hệ đặt chỗ, tìm phòng thuê, nhận chìa khóa phòng, đặt tiệc, yêu cầu dịch vụ, và thanh toán khi rời khách sạn

•Khi khách đặt chỗ nhân viên tiếp tân phải phân tích yêu cầu của khách và tham khảo hồ sơ dành chỗ và hiên trạng của KS để giải quyết yêu cầu của khách

• Khi khách hàng đến nhân viên tiếp tân phải hỏi xem khách đã đặt chỗ trước chưa Nếu chưa thì phải tham khảo xem còn phòng trống không để giải quyết yêu cầu của khách

• Nếu khách có yêu cầu dịch vụ Nhân viên phải lập bảng kê trong đó ghi rõ thông tin KH và yêu cầu dịch vụ

•Nếu khách có yêu cầu đạt tiệc tùng Nhân viên phải lập một hóa đơn, trong đó ghi rõ thông tin

KH và các món ăn mà khách yêu cầu

Cuối ca làm việc nhân viên tiếp tân phải bàn giao hồ sơ cho nhân viên ca tiếp theo và nộp toàn bộ tiền thu của khách lại cho thủ quỹ

GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ ĐỀ TÀI

•Khi khách hàng trả phòng tại phòng tiếp tân Lúc đó, phiếu đến, bảng kê dich vụ và hóa đơn tiệc tùng chưa thanh toán là cơ sở yêu cầu khách phải trả Bộ phận phục vụ kiểm tra các phòng xem có hư hao gì không và xác nhận vào phiếu đến

•Nếu có sự cố xảy ra thì khách hàng phải chịu bồi thường cho KS nhân viên tiếp tân sẽ lập phiếu thu bồi thường sự cố của khách

Nhân viên tiếp tân lập hóa đơn chịu trách nhiêm nhận tiền thanh toán của khách, ký xác nhận vào phiếu thu, lập thành hai liên một liên giữ lại và một liên giao lại cho khách

Và trả lại giấy tờ tùy thân cho khách

Quản lý

đặt chỗ trước

1.1 Liên hệ

nhân viên đặt

phòng

1.2Phân tích

yêu cầu khách

hàng

1.3 Tham khảo

hồ sơ dành chỗ

và hiện trạng

khách

Sạn

Quản lý thuê phòng

2.1 Tham khảo

hồ sơ dành chỗ

2.2 Kiểm tra thông tin khách hàng, giữ CMND 2.3 Ghi phiếu đến

Quản lý dịch vụ

3.1 Cung cấp thông tin dich vụ

3.2 Lập bảng kê

Quản lý tiệc tùng

4.1 Lập hóa đơn

4.2 Thỏa thuận giá

4.3 Giao hóa đơn cho khách hàng

Giải quyết

sự cố

5.1 Kiểm tra phòng

5.2 Xác nhận phiếu đến

5.3 Đền bù

Thanh toán

6.1 Kiểm tra phiếu đến

6.2 Thanh toán

6.3 Lập phiếu thu

Báo cáo thống kê

7.1 Thống kê công việc

7.2 Viết báo cáo

SƠ ĐỒ CHỨC NĂNG KINH DOANH BFD

QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ ĐỀ TÀI

SƠ ĐỒ NGỮ CẢNH HỆ THỐNG

Quản lý nhà hàng khách sạn

Khách

hàng

Khách hàng

TT đặt chỗ trước

Yêu cầu dịch vụ

Thanh toán

Bồi thường sự cố

Yêu cầu trả phòng

TT thuê phòng,đưa CMND

Ghi phiếu đặt chỗ trước

Ghi phiếu đến

TT đáp ứng dịch vụ

Trả CMND

TT bồi thuờng

Đặt chỗ

Quản lý thuê phòng

3.0 Quản lý dịc vụ

4.0 Quản lý tiệc tùng

5.0 Giải quyết sự

cố

7.0

Báo cáo

thông kê

6.0 Thanh toán

Hsơ dành chỗ

TT phòng đặt

TT phản hồi

TT p.

hồi

TT

đ

ặt

phòn

g

SƠ ĐỒ LUỒNG DỮ LIỆU MỨC 0 (MỨC ĐỈNH)

Bảng giá phòng

Phiếu đến

TT giá

TT k.hàng

Bảng kê dịch vụ

TT về d.vụ

TT về tiệc tùng

Hóa đơn tiệc tùng

Nhà hàng

TT ti

ệc tùng

TT phòng được trả

Phục vụ

TT sự cố

Phiếu đến

Hóa đơn

TT sự cố

Phiếu thu

H.đ viết báo cáo

Nhân viên giao ca

Nhân

viên

CMND

CSDL

Hđ thanh toán

KH

KH

Ban GĐ

Biểu đồ luồng dữ liệu mức dưới đỉnh 1.0 Đặt chỗ trước:

Khách hàng

TT khách hàng

TT đặt

phòng

đã đặt

Hsơ dành chỗ

Quản lý nhà hàng khách sạn

1.1 Liên hệ nhân viên

1.2 Phân tích yêu cầu KH

1.3 Tham khảo hồ

sơ đặt chỗ

TT phiếu đến

Khách hàng

Khách hàng

TT thuê phòng

TT phản hồi

TT đặt chỗ

T T k há ch h

àng

Hsơ p

hòng trống

TT giá

TT khách hàng

2.1 Tham khảo hồ

sơ dành chỗ

2.4 Thông báo giá

2.2 Kiểm tra thị trường KH

2.3 Ghi phiếu đến

2.0 Quản lý thuê phòng:

Khách hàng

Kiểm tra thông tin KH

Cung cấp dịch

Vụ

3.2 Lập bảng

kê dịch vụ Khách hàng

Bảng kê dịch vụ

3.0 Quản lý dịch vụ

TT dịch vụ Yêu cầu dịch vụ

4.0 Quản lý tiệc tùng

4.1 Lập hóa đơn

4.2 Thỏa thuận

giá

4.3 Giao hóa đơn cho nhà hàng

TT giá

TT hóa đơn

Đơn giá

Khách hàng

TT bảng giá

Hóa đơn

Khách hàng

TT Phản hồi

Hóa

đơn

Nhà hàng

5.1 Kiểm tra phòng

5.3 Đền bù

5.2 Xác nhận phiếu đến Khách hàng

Tt sự cố

TT phản hồi

TT phòng trả

Hóa đơn

Hóa đơn

5.0 Giải quyết sự cố

Bảng mô tả phòng

TT phòng thuê

6.0 Thanh toán

6.1 Ktra phiếu đến Bảng kê Hóa đơn

6.3 Lập phiếu thu

6.2 Thanh toán

Khách hàng

tt phòng trả

Hđ xác nhận phiếu đến

tt phản hồi, trả lại CMND

Phiếu thu

Phiếu thu

Hóa đơn tiệc

Bảng kê dịch vụ Phiếu đến

Hđ thanh toan

7.0 Báo cáo thống kê

7.2 Viết báo cáo

7.1 Thống kê công việc Nhân viên

Nhân viên giao ca

Thủ quỹ

Giám đốc

tt hoạt động khách sạn

tt công việc tồn đọng

Tiền

Bản báo cáo

tt công việc đã làm

Sophieu

MaKH

Maphong

Soluongnguoi

Soluongphong

Ngayđen

Ngayđi

Ngaylap

nguoilap

KHACHHANG

MaKH HotenKH Điachi SĐT SoCMND

P.THUEPHONG

Sophieu MaKH Maphong Soluongnguoi Soluongphong Ngayđen

Ngayđi Ngaylap nguoilap

BANGKEDV

Sophieu MaKH MaDV Soluong Ngaylap nguoilap

ĐONĐATTIEC

Sophieu

MaKH

MaDV

Soluong

Ngaylap

nguoilap

PHIEUTHU Sophieu MaKH Mathu

Ly do thu Soluong Ngaylap Nguoilap

1

n

1 1

n

n

n 1

Sơ đồ thực thể MQH( ERD)