Axit cacbõylic Tiết 1

GV: Phạm Lâm Duy Axit cacboxylic là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm cacboxyl -COOH liên kết trực tiếp với nguyên tử C hoặc nguyên tử H.. ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, DANH PHÁP 1.. Đ

GV: Phạm Lâm Duy

AXIT CACBOXYLIC

ANĐEHIT – XETON AXIT CACBOXYLIC

Chương 9

Bài

45

(Tiết 64)

Năm häc: 2009 2010. –

GV: Phạm Lâm Duy

Giấm ăn

DƯA, CÀ MUỐI

GV: Phạm Lâm Duy

GV: Phạm Lâm Duy

Axit cacboxylic là những hợp chất hữu cơ mà phân

tử có nhóm cacboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử C hoặc nguyên tử H.

I ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, DANH PHÁP

1 Định nghĩa:

VD:

I Định nghĩa, phân loại, danh pháp

2 Phân loại:

H-COOH

VD:

CH≡C-COOH

HOOC-COOH

GV: Phạm Lâm Duy

AXIT CACBOXYLIC

Axit no,

đơn chức,

mạch hở:

Axit không no, mạch hở, đơn chức:

Axit thơm, đơn chức:

Axit đa chức

no đa chức và Không no đa Chức.

* Chú ý: Ngoài ra còn một số cách phân loại khác như :

CH2=CH-COOH (Axit acrylic)

C6H5-COOH (Axit benzoic) HOOC-COOH

(Axit oxalic)

H-COOH

(Axit fomic)

CH3COOH

(axit axetic )

+ Axit tạp chức: Là axit caboxylic ngoài chứa nhóm cacboxyl còn chứa các nhóm chức khác

+ Axit béo: Là các axit cacboxylic mạch cacbon dài, không nhánh:

I ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, DANH PHÁP

3 Danh pháp

Tên axit = Axit + tên hidrocacbon mạch chính + “oic”

b Tên thay thế:

CH3 – CH2- CH - CH2- CH2 - CH –COOH

CH – CH3 CH3

CH3

6 CH – CH 3 CH 3

7 CH 3 Axit-5-etyl-2,6 đi metyl

heptanoic

a Tên thông thường: Một số axit có tên thông thường liên quan đến nguồn gốc tìm ra chúng

GV: Phạm Lâm Duy

I ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, DANH PHÁP

3 Danh pháp:

Tên thay thế

(CH3)2CH-COOH Axit isobutiric Axit 2-metylpropanoic

CH2 =CH-COOH Axit acrylic Axit propenoic

Axit valeric

Axit oxalic

II ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

∂

-∂+

∂ +

* Hệ quả: (Do ảnh hưởng của nhóm cacbonyl (hút electron)

-Liên kết -O-H của axit phân cực hơn của ancol Và -C-OH của axit phân cực

hơn nhóm -C-OH của ancol và phenol.

 Do đó H trong nhóm –OH và cả nhóm –OH đều có thể bị thay thế

Nhóm Cacbonyl

Nhóm Hiđroxyl

Nhóm Cacbo

xyl

LK phân cực hơn

LK phân cực hơn

GV: Phạm Lâm Duy

III Tính chất vật lý

- Các axit cacboxylic đều ở trạng thái rắn, lỏng Các axit fomic, axetic,

propionic tan vô hạn trong nước.

-Nhiệt độ sôi của axit cacboxylic cao hơn ancol, andehit, xeton, ankan

cacboxyl vµ sù t¹o thµnh liªn kÕt hi®ro liªn ph©n tö ë axit cacboxylic

b) D¹ng ®ime

chua giÊm, axit xitric cã vÞ chua chanh, axit oxalic cã vÞ chua me, axit tactric cã vÞ chua nho

a) Dạng polime