ky thuat nuoi trong nam huong

KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNGNấm hương Đông cô Donko Hương cô Shiitake Taxon phân loại: Lentinus edodes Berk.. • - Giá trị dược liệu - Polysaccharid Lentinant: chống ung thư - Glycopr

KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG

Nấm hương

Đông cô (Donko)

Hương cô

Shiitake

Taxon phân loại:

Lentinus edodes

(Berk.) Pegler

=(Lentinulla lentilanus)

Tricholomataceae,

Agaricales

KỸ THUẬT NUƠI TRỒNG NẤM HƯƠNG

Thể quả dạng tán, mũ có màu nâu, nhiều vảy,

cuớng nấm hình trụ, đính trung tâm

- Là loại có giá trị thực phẩm và dược liệu, được xem là “thực phẩm của thượng đế”: 100g nấm

khô: 13g nước, 19%protein, 1.8g lipid, 54g

hydratcacbo, 7.8g chất xơ, 4.8g khoáng (415mg P, 25.3mg Fe, …), B1 1.07mg, B2 – 1,13mg, acid

nicotic 18,9mg, Provitamin D

Tên Protein(%) Tên Protein(%)

Asparaginic 7,9 Tryptopha

n

Phenylalni

Chất

khoáng

Lượng (%)

• - Giá trị dược liệu

- Polysaccharid Lentinant: chống ung thư

- Glycoprotein chiết xuất từ nấm hương: có hiệu quả chống loại virus HIV (mạnh hơn cả thuốc AZT)

• Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể:

• Kháng ung thư và kháng vi rút:

• Phịng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch:

ĐẶC TÍNH CỦA NẤM HƯƠNG

Nhiệt độ:

- hệ sợi: 24-26 0 C

- thể quả: 15-16 0 C

Độ ẩm

- giá thể cơ chất: 65-70%

- độ ẩm không khí: 80% - 90%

PH: trung tính

Ánh sáng:

- hệ sợi: không cần thiết

- thể quả: cần ánh sáng nhẹ (khuyếch tán) Dinh dưỡng: Sử dụng nguồn trực tiếp Cellulose

KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNG

Nguyên liệu:

Thanh (khử) trùng:

Cấy giống:

Chăm sóc tơ (hệ sợi nấm)

Chăm sóc thu hái thể quả

Bảo quản, chế biến

Sơ đồ quy trình nuôi cấy nấm hương:

Nguyên liệu gỗ

Làm ẩm Bổ sung dinh dưỡng Trộn đều

Tạo khối hoặc vô túi

Thanh trùng Vô meo Cấy giống Tạo khối và vô túi

Nuôi ủ

Gđ3: Xếp đống nuôi ủ

Gđ1: Chuẩn bị nguyên liệu Quần thể nấm Nuôi ủ

Gđ2: Cấy giống và nuôi ủ

Gđ3: Tưới nước Thu hái nấm