ky thuat nuoi trong nam-nam Hau thu

Nội dung:oVị trí phân loại oGiới thiệu tổng quát về các loài thuộc chi.. I-Vị trí Phân loại: Ngành: Basidiomycota nấm đảm Phân ngành: Hemenomycotina Lớp: Homobasidiomycetes Bộ: Russulale

Nội dung:

oVị trí phân loại

oGiới thiệu tổng quát về các loài thuộc chi oGiá trị của nấm hầu thủ

I-Vị trí Phân loại:

Ngành: Basidiomycota (nấm đảm)

Phân ngành: Hemenomycotina

Lớp: Homobasidiomycetes

Bộ: Russulales

Họ: Hericiaceac

Chi: Hericium

Loài: Hericium erinaceum

Hericium abietis

Hericium coralloides

Hericium ramosum

Hericium erinaceus (Bull.) Pers.

Hericium erinaceus (Bull.) Pers

Hericium erinaceus (Bull.) Pers.

Loài Hericium coralloides

(đầu rồng)

Hericium coralloides

có chứa acid béo có hoạt tính chống lại tuyến trùng

Caenorhabditis elegans

Hericium abietis

Hericium ramosum

Hericium ramosum

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM HẦU THỦ

(HERICIUM ERINACEUM)

Phân bố ởTrung Quốc, Nhật Bản, châu Aâu, Bắc Mỹ

Mọc trên các cây lá rộng dang sống hoặc đã bị mục nát

Sản lượng nuôi trồng trên thế giới là 66.000tấn.

Giá trị thực phẩm của nấm hầu thủ

• Thành phần dinh dưỡng của quả thể nấm có :

Vitamin: B1, B2, B6, B12, A, Niacin,

Provitamin D

Kim loại: P, Fe, Ca, Na, K, Mg, Zn…

Giá trị dược liệu

Thực nghiệm cho thấy có 5 loại

Polysaccharide có hoạt tính kháng ung thư khá mạnh.

1985, tạiTtrung Quốcngưòi ta đã chứng

minh hiệu quả chữa bệnh dạ dầy kinh niên.

Thành phần cơ bản của chất sợi là: glucan, chitin, pectin, cellulose, hemicellulose,

polyurenide,… chiếm 10-15%, chúng có khả năng giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

Các thành tố làm tăng hương vị, khẩu vị của nấm hầu thủ như các dẩn xuất của Adenosine,

Guanosine, Adenine acid (5-AMP)- Guanine acid (5-GMP), các dẫn xuất nucleoside, có khả năng kháng huyết tụ, có hiệu quả đề phòng các bệnh co rút cơ bắp , tai biến mạch máu nảo, tốt cho người già và người bệnh tim mạch.

2005, công trình nguyên cứu của thầy Lê Viết

Ngọc và cộng sự thấy rằng nấm có khả ăng

hấpthu và tích tụ hàm lượng các nguyên tố vi

lượng dất hiếm (Se)