Độc đáo bánh trung thu rau câu pptx

Độc đáo bánh trung thu rau câu Bánh nướng, dẻo là món quà quen thuộc trong dịp trung thu, nhưng bạn đã bao giờ thử bánh trung thu từ rau câu chưa.. Vỏ bánh giòn mát, không quá ngọt,nhân

Độc đáo bánh trung thu rau câu

Bánh nướng, dẻo là món quà quen thuộc trong dịp trung thu, nhưng bạn đã bao giờ thử bánh trung thu từ rau câu chưa Vỏ bánh giòn mát, không quá ngọt,nhân bánh mềm mịn, đầy đủ vị truyền thống

Nguyên liệu:

Vỏ:(cho khoảng 15-20 bánh )

- 1 gói bột rau câu 25g

- 2 lít nước

- 400g đường

- Ít sữa đặc

Nhân:

- 1kg đậu xanh cà

- 5 lon sữa bò nước

- 1kg đường

- 1/2 chén dầu ăn

- 200g mứt bí xắt hạt lựu

- 200g mứt gừng cắt sợi

- 200g hạt dưa

- 200 mè trắng

- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi

- 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ)

* Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất

Vỏ bánh có thể trong suốt nhìn được cả nhân bên trong, rất thú vị

Cách làm:

Nấu đậu xanh trong nước cho mềm

Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón 1 ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được

Cho 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều, lửa thấp

Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn đều

Nhắc ra khỏi lửa

Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa

Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa + đường vào nấu cho tan, hớt bọt

Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn …để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước + đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay 1 vòng lấy đáy

khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn)

Khi trút bánh ra, bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo trung thu, nhưng ăn ít ngán hơn và cũng lạ miệng hơn

Chúc bạn thành công

Và sau đây là một số loại bánh trung thu rau câu hấp dẫn để bạn "thưởng thức no mắt" trước nhé:

Bánh đậu xanh trứng mặn

Hay bánh cá chép nhân đậu đỏ

Có cả vị khoai mô

Bánh trung thu thanh long nữa

Màu vàng vị hoa quả

Cho đậu đỏ vào phần vỏ luôn, cũng ngon tuyệt đấy