Cá chẽm cuộn tôm pot

Cá chẽm cuộn tôm... gừng thái chỉ + 4M đường nấu + ít bột năng rồi đem nấu sôi , nêm lại vừa ăn , sauce có vị chua ngọt _ Trang trí : xếp cá chẽm cuộn tôm xung quanh dĩa trên cà chua và

Cá chẽm cuộn tôm

1/ Nguyên liệu :

_ Cá chẽm : 1,5 kg

_ Tôm sú ( loại 40con /1kg ) : 1 kg

_ Bột chiên tôm : 2 gói

_ Cà chai: ½ chai

_ Ớt chai: ½ chai

_ Gừng : 1 củ

_ Dấm đỏ : 0,5 lít

_ Trang trí : cà chua + salad soong + salad tím

_ Gia vị : đường , muối , bột ngọt , tiêu , bột năng

2/ Cách làm :

_ Sửa soạn :

+ Cá chẽm ( phi lê ) bỏ da , xương , cắt thành từng miếng

mỏng , bản lớn

+ Tôm lột vỏ , chừa đuôi , cắt 2 đường ngang dưới bụng

tôm ( không đứt ) , nhận tôm xuống cho thẳng

+ Bột chiên tôm pha với nước sao cho sệt sệt

_ Chế biến :

+ 1m muối + 1m tiêu + 1m bột ngọt , trôn đều rắc lên cá ,

sau đó lấy từng miếng cá cuốn tôm lại ( chừa lại đuôi tôm

) , lăn qua bột năng , nhúng vào bột chiên tôm rồi cho vào

chảo dầu chiên vàng đem ra , để lên giấy thấm dầu cho

ráo dầu

+ Nước sauce : dấm đỏ + ½ chai cà + ½ chai tuong ớt +

gừng thái chỉ + 4M đường nấu + ít bột năng rồi đem nấu

sôi , nêm lại vừa ăn , sauce có vị chua ngọt

_ Trang trí : xếp cá chẽm cuộn tôm xung quanh dĩa trên

cà chua và salad soong