Cà tím dồn thịt pot

Cà tím dồn thịt Cà tím là một món ăn dân dã, quen thuộc với mọi gia đình.. Nhưng với cách chế biến mới bạn sẽ có một món lạ miệng là cà tím dồn thịt... 2/3 muỗng canh nước chanh 1 muỗng

Cà tím dồn thịt

Cà tím là một món ăn dân dã, quen thuộc với mọi gia đình Nhưng với cách chế biến mới bạn sẽ có một món lạ miệng là cà tím dồn thịt

Nguyên liệu:

4 trái cà tím, chọn trái thẳng, rửa sạch

200 g thịt nạc xay

1 củ hành tím, bằm nhuyễn

1 khúc ớt sừng, cắt sợi

1 nhánh hành lá, cắt sợi

1 nhánh ngò rí, cắt khúc

1 muỗng cà phê hạt nêm

¼ muỗng cà phê tiêu xay

½ chén bột bắp

Dầu ăn để chiên

Pha nước mắm tỏi ớt:

2/3 muỗng canh nước chanh

1 muỗng canh nước mắm chấm ngon

1 muỗng canh nước nóng

2 muỗng canh đường cát trắng

1 tép tỏi, bằm nhuyễn

2 trái ớt hiểm, bằm nhuyễn

Thực hiện:

Ướp thịt 15 phút với hạt nêm, tiêu xay và hành tím

Cà tím chiên sơ để bóc vỏ Dùng thìa nhấn dẹp cà tím, ấn nhẹ từ từ để cà tím không nát

và vỡ ra Sau đó rắc bột lên miếng cà, rồi phủ đều với thịt heo, tiếp theo lại rắc bột lên trên lớp thịt

và lật mặt dưới miếng cà tím tẩm bột tiếp

Làm như vậy cho thịt kết dính vào cà và bên ngoài miếng cà tím giòn hơn

Chiên chín cà tím dồn thịt trong dầu nóng

Làm nước mắm: khuấy tan đều tất cả nguyên liệu với nhau

Để cà tím dồn thịt vào dĩa, trang trí với ớt, hành và ngò rí Ăn kèm nước mắm tỏi ớt

Mẹo vặt:

Cà tím ngon là những trái có vỏ bóng, màu tím sẫm, cầm chắc tay, dáng thuôn dài Khi chiên cà tím, cho một chút dầu ăn thôi để hạn chế được dầu mỡ và chiên vừa tới để

cà tím không bị quá mềm Đồng thời chiên cà tím xong mới bóc vỏ cũng làm giảm đi lượng dầu mỡ dính ở cà tím