Ngọt thơm bún bò giò heo doc

Ngọt thơm bún bò giò heo Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của sả, vị ngậy của thịt toát ra từ nồi nước dùng là bạn đã không thể từ chối món bún quyến rũ này rồi… Nguyên liệu: Xương lợn xươn

Ngọt thơm bún bò giò heo

Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của sả, vị ngậy của thịt toát ra từ nồi nước dùng là bạn

đã không thể từ chối món bún quyến rũ này rồi…

Nguyên liệu:

Xương lợn (xương hom)

Móng giò

Thịt chân giò rút xương

Thịt bò (thịt gáy là ngon nhất)

Giá đỗ

Sả, gừng, ớt, sa tế, mắm tôm, gia vị, bột nêm

Hành tây, rau thơm, hành xanh, chanh (hoặc quất)

Bún tươi

Cách làm:

Xương lợn rửa sạch, đun sôi nước đầu rồi đổ đi, rửa lại lượt nữa Cho xương vào ninh, lấy nước ngọt, bỏ xác xương

Cho móng giò và thịt chân giò rút xương (được bó chặt bằng chỉ để sau thái chín cho đẹp mắt) vào nồi nước xương hầm Đun sôi, vớt bọt, vặn lửa liu riu

Thịt chân giò rút xương luộc chín, vớt ra thả vào bát nước lạnh, rồi để ráo Có thể cho vào tủ lạnh, ngăn mát, để lúc thái miếng thịt được mỏng, đẹp và dễ thái

Tiếp tục cho thịt bò vào nồi nước để luộc Khi nồi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa, liên tục vớt bọt cho nước được trong

Xả đập dập, hành tây bổ 6, thả vào nồi nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Thị bò luộc mềm, vớt ra, thả vào nước lạnh, sau đó để ráo và cũng cho vào tủ lạnh ngăn mát để khi thái dễ dàng hơn

Có thể tạo màu cho nước dùng bằng sa tế loại ngon, hoặc nếu có thể, chưng nước màu bằng dầu ăn với hạt điều

Thịt bò, thịt chân giò rút xương thái mỏng, to bản

Giá trụng qua nước sôi Bún trụng nước sôi

Hành xanh, rau thơm thái nhỏ Hành củ xé

Bún sắp ra bát, bày thị bò, thịt chân giò, giá, hành, rau thơm, chan nước dùng và móng giò lên

Ăn nóng, có thể ăn kèm thêm mắm tôm (hoặc mắm nêm), ớt, tiêu, chanh

Chúc các bạn ngon miệng!