Mẹo nấu bún bò huế ngon doc

Mẹo nấu bún bò huế ngon Để có nồi bún bò Huế ngon, theo một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, người nấu cần lưu ý những yếu tố sau.. Gân bò chọn loại gân được lọc ra từ phi lê, có

Mẹo nấu bún bò huế ngon

Để có nồi bún bò Huế ngon, theo một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, người nấu cần lưu ý những yếu tố sau

Chọn nguyên liệu

Để có 1 tô bún bò ngon, tất cả các nguyên liệu như giò heo, bắp bò, gân bò, giò lụa, bún, ruốc Huế, rau sống, gia vị đều phải chọn lựa cẩn thận

Giò heo nên chọn giò heo trước cho tròn và đẹp Gân bò chọn loại gân được lọc ra từ phi lê, có cả thịt lẫn gân mới ngon Giò heo, thịt bò, bắp bò phải rửa với nước muối để ráo

Gân bò

Bún chọn loại sợi to, và phải nếm thử xem sợi bún có chua hay không Nên mua bún ở hàng quen, để tránh mua phải bún từ hôm trước

Nước dùng

Đây là khâu quan trọng nhất trong việc nấu bún bò ngon Để nước dùng thơm ngon, không nên nấu bằng xương bò, mà dùng ngay nước luộc giò heo, bắp bò để nấu

Ruốc Huế là món không thể thiếu khi nấu bún bò Để nồi nước dùng thơm mùi thịt và gia vị, nên lọc ruốc bằng cách hòa tan với nước nóng, đợi lắng trong rồi lấy nước ở trên

Cũng nên thêm một ít màu điều vào trong nồi nước dùng, và phải vặn lửa thật nhỏ trước rồi mới cho màu điều vào, làm như thế nước dùng mới đỏ đẹp

Rau ăn kèm

Ăn bún bò Huế không thể thiếu chút ớt sa tế