Cá chẽm xốt Tứ Xuyên Cá xốt Tứ Xuyên là món ăn ngon miệng, giúp thay đổi thực đơn cho gia đình bạn.. Thực hiện: - Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo.. Ướp cá với giấm Tiều
Trang 1Cá chẽm xốt Tứ Xuyên
Cá xốt Tứ Xuyên là món ăn ngon miệng, giúp thay đổi thực đơn cho gia đình bạn Nguyên liệu:
Một con cá chẽm (khoảng 1,2kg), 30g tôm khô, hai quả trứng gà, một trái ớt xanh, một trái ớt đỏ, một củ hành tây, ớt sừng, một muỗng canh giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột chiên xù, một chén nước lèo, bột nêm, muối, bột năng, dầu ăn
Thực hiện:
- Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo Ướp cá với giấm Tiều, kíp chấp, hắc
xì dầu, bột nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị
- Ớt xanh, ớt đỏ, ớt sừng, củ hành xắt hạt lựu Bắc chảo dầu nóng xào ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, ớt sừng, tôm khô cho thơm (xào chín tái)
- Nước lèo bắc lên bếp nấu sôi, nêm gia vị cho vừa ăn (vị cay, chua, ngọt tùy theo khẩu vị), cho một ít bột năng vào khuấy đều tay cho nước sánh đặc, cho hỗn hợp ớt, củ hành, tôm khô đã xào vào
Trang 2- Đập trứng gà ra tô, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ Nhúng cá vô trứng rồi lăn nhanh tay qua bột Cho vào chảo dầu sôi chiên vàng Cho cá ra đĩa, rưới đều nước xốt lên mặt, trang trí cho đẹp
Dùng cá nóng với nước tương ớt