Dẻo thơm xôi gấc ppsx

Dẻo thơm xôi gấc Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc... Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để ri

Dẻo thơm xôi gấc

Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc

Nguyên liệu:

- 1kg nếp Bắc

- 1 muỗng canh đường

- 150 ml nước cốt dừa

- 1/2 cafe muối

- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi

Cách làm:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho 1/2 cafe muối Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều

Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp Xôi hấp khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều

Rưới nước cốt dừa lên xôi Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc

đó mới rắc đường vào và trộn đều

Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa