Heo quay thơm ngon hấp dẫn docx

Da heo giòn rụm , thịt ngấm gia vị thơm và mềm mại.. Đặc biệt là khi nướng có cho hành đập dập, đơn giản thôi nhưng miếng thịt thơm ngon vô cùng.. Nguyên liệu: 1 tbsp muỗng canh muối 2

Heo quay thơm ngon hấp dẫn

Da heo giòn rụm , thịt ngấm gia vị thơm và mềm mại Đặc biệt là khi nướng có cho hành đập dập, đơn giản thôi nhưng miếng thịt thơm ngon vô cùng

Nguyên liệu:

1 tbsp muỗng canh muối

2 tbsp muỗng canh đường

10 tiêu đen nguyên hạt

5 hoa hồi (star anise)

5 đinh hương (cloves)

2 lá thơm (bay leaf)

1 lít nước

1kg thịt ba rọi (có xương sụn càng tốt)

10 củ hành ta, lột vỏ, đập dập

1 muỗng canh giấm thường

1 tsp muỗng cà phê baking soda

1 ít phẩm màu đỏ (nếu thích da có màu đỏ)

Các bước thực hiện:

1 Cho tất cả 7 nguyên liệu đầu tiên vào nồi, nấu sôi khoảng 10 phút cho đến khi gia vị có mùi thơm Để nguội Đổ vào thố

Thịt rửa sạch, thấm khô, cho vào thố nguyên liệu ở trên Dùng que cài sao cho thịt không nổi lên mặt nước Ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc 3 ngày trong tủ lạnh, ngăn mát nhất

2 Làm lò nướng nóng ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C)

Lau thịt và da cho thật khô Dùng dao khía cạn lên da

Cho hành đập dập vào chảo cast iron hoặc khay nướng, xếp thịt lên trên hành, mặt

da hướng lên trên

3 Pha giấm, baking soda, phẩm màu Dùng cọ quét lên da heo

Nướng 60 phút hoặc lâu hơn tùy vào độ dày miếng thịt