c/ Đường và ...là hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột.. Câu 2: 2điểm Hãy gọi tên một phương pháp nấu ăn phù hợp cho mỗi loại thức ăn em có thể dùng bất kì cách nào em biết.. Tôm l
Trang 1PHÒNG GD&ĐT ĐAKRÔNG ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II
TRƯỜNG THCS BA LÒNG MÔN: Công nghệ 6
Thời gian 45 phút (không tính thời gian giao đề)
Họ và tên……… Lớp 6…
ĐỀ RA:
Câu 1: (2điểm) Em hãy hoàn thành các câu bằng cách sử dụng các từ dưới đây :
(Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, chính.)
a/ Đa số rau sống đều có chứa nước, và muối khoáng
b/ Trái cây tươi có chứa vitamin c/ Đường và là hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột d/ Mỡ được tích lũy dưới da sẽ giúp cho cơ thể trong ngày
Câu 2: (2điểm) Hãy gọi tên một phương pháp nấu ăn phù hợp cho mỗi loại thức ăn
em có thể dùng bất kì cách nào em biết
Tôm lăn bột
Cả con cá
Trứng
Bánh bò
Bánh bao
Đậu phụ
Đậu que
Bắp trái
Câu 3 : (3 điểm) Thực đơn là gì ? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn ?
Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật ở gia đình em
Câu 4 :(1điểm) Hãy trả lời câu hỏi bằng cách đánh dấu x vào cột Đ(đúng)hoặc S (sai)
a Anh sáng mặt trời rất tốt cho cơ thể vì da có thể tạo
ra vitamin D khi được phơi dưới ánh nắng mặt trời
b Cà chua có nhiều vita min C và A
c Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền
d Không ăn sáng sẽ có hại cho sức khoẻ
Câu 5: (2 điểm) Em hãy sử dụng những cụm từ thích hợp nhất từ cột B để hoàn
thành mỗi câu ở cột A
Trang 2Cột A Nối A&B Cột B
2 Dầu ăn có thể lấy từ b Chứa ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh
3 Một số nguồn chất đạm từ c Cả hai nguồn động vật và thực vật
4 Dự trữ những loại rau có lá d Động vật là thịt, cá, trứng, gia cầm
e Sẽ làm mất vitamin
ĐÁP ÁN Câu 1 : (2 điểm)
Vitamin, chất xơ ; C ; Tinh bột ; Ấm áp
Câu 2: (2 điểm )
Tôm lăn bột : Rán…
Cả con cá : Rán, kho, nấu canh…
Trứng : Rán, luộc…
Bánh bò : Hấp…
Bánh bao : Hấp…
Đậu phụ : Rán, kho…
Bắp trái : Luộc…
Câu 3: (3 điểm)
* Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc
cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày
* Nguyên tắc xây dựng thực đơn :
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
* Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán
* Rau câu, nước ngọt
Câu 4: (1 điểm)
a Đúng b Đúng c Sai d Đúng
Câu 5: (2 điểm)
1A + B b
2A + B c
3A + B d
4A + B a