Canh măng nấu chân giòBát canh măng là thứ không thể thiếu trong mâm cơm ngày lễ, tết, hay bữa giỗ.. - Mộc nhĩ, hành tươi.. Thực hiện: Măng khô ngâm trong nước gạo 8-10 tiếng để măng nở
Trang 1Canh măng nấu chân giò
Bát canh măng là thứ không thể thiếu trong mâm cơm ngày lễ, tết, hay bữa giỗ Đây được coi là món ăn truyền thống của người miền Bắc.
Nguyên liệu:
- Măng khô: 300 g
- Chân giò: 1,5 kg
- Mộc nhĩ, hành tươi
- Gia vị, mì chính
Thực hiện:
Măng khô ngâm trong nước gạo 8-10 tiếng để măng nở hết, đem nhặt cắt bỏ phần già, rửa lại thật sạch, sau đó đem luộc kỹ bằng nước lã Thay nước luộc khoảng 2-3 lần cho tới lúc nào nước luộc không còn màu vàng sậm nữa là được
Chân giò cạo rửa sạch, chặt từng miếng to cho vào nước lạnh ninh thật kỹ
Mộc nhĩ ngâm nở, nhặt cắt bỏ chân
Hành tươi cắt bỏ rễ, phần củ trắng cắt khúc dài rồi chẻ theo chiều dọc Phần cọng cắt thành khúc vừa phải
Cho một chút mỡ vào chảo, phi thơm hành Tiếp đó, cho măng đã chuẩn bị từ trước vào xào cùng một chút gia vị để miếng măng đậm đà
Khi măng đã ngấm gia vị thì cho chung vào nồi chân giò ninh tiếp cho tới lúc cả hai món thật mềm là được
Khi ăn, cho hành chẻ dọc và mộc nhĩ vào đun sôi khoảng 3 phút Tiếp đó, cho hành cọng
và nêm gia vị vừa ăn Chỉ khi nào ăn bạn hãy đun nóng lại canh và cho hành