Báo cáo thực tập flc sầm sơn

TRƯỜNG NGOẠI NGỮ DU LỊCH KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN BÁO CÁO THỰC TẬP Chuyên Ngành Quản Trị Khách Sạn Họ và tên sinh viên Khiếu Thị Lan Anh Lớp Quản trị khách sạn 02 Giáo viên hướng dẫn Trần Th.

TRƯỜNG NGOẠI NGỮ - DU LỊCH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG-KHÁCH SẠN Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

PHIẾU NHẬN XÉT QUÁ TRÌNH THỰC TẬP

Họ và tên sinh viên: Khiếu Thị Lan Anh Mã SV: 2019604056 Lớp/Khóa: Quản trị khách sạn 02/ Khóa 14

Ghi chú: Đánh giá: Tốt/Khá/Trung bình/Yếu

Hà nội, ngày… tháng… năm 2022

CƠ SỞ THỰC TẬP

(Ký, đóng dấu)

TRƯỜNG NGOẠI NGỮ - DU LỊCH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG-KHÁCH SẠN Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

PHIẾU NHẬN XÉT VỀ CHUYÊN MÔN

VÀ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP CỦA SINH VIÊN

Họ và tên: Khiếu Thị Lan Anh Mã số sinh viên: 2019604056

Địa điểm thực tập: Flc Sầm Sơn Beach & Gofl Resort

Đánh giá chung của giáo viên hướng dẫn

1 Quá trình thực tập

2 Chuyên môn

Hà nội, ngày … tháng… năm 2022

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

(Ký tên và ghi rõ họ tên)

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 6

CHƯƠNG 1: TÌM HIỂU VỀ FLC SAMSON BEACH & GOFL RESORT 8

1.1 Khái quát chung về tập đoàn FLC Group và FLC Samson Beach & Gofl Resort 8

1.1.1 Tổng quát về tập đoàn FLC Group 8

1.1.2 Giới thiệu về FLC Samson Beach & Golf Resort 10

1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của FLC Samson Gofl & Resort 12

1.3 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của FLC Samson Gofl & Resort 13

1.4 Các sản phẩm dịch vụ của FLC Samson Gofl & Resort 16

1.4.1 Lưu trú 16

1.4.2 Sân golf: FLC Golf Links 20

1.4.3 Trung tâm hội nghị, sự kiện 20

1.4.4 ẩm thực 21

1.4.5 Dịch vụ bổ sung 21

1.5 Khách hàng mục tiêu 22

CHƯƠNG 2: THỰC TẬP NGHIỆP VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG FISH CÁ FLC SAMSON BEACH & GOLF RESORT 23

2.1 Giới thiệu về nhà hàng Fish Cá và quy trình làm việc của nhà hàng 23

2.1.1 Giới thiệu về nhà hàng Fish Cá 23

2.1.2 Cơ cấu bô máy tổ chức của nhà hàng Fish Cá 23

2.2 Quy trình làm việc cùa vị trí thực tập và bài học kinh nghiệm được rút ra 24

2.2.1 Quy trình làm việc của vị trí thưc tập 25

2.2.2 Thuận lợi và khó khăn trong quá trình thực tập 28

2.2.3 Bài học kinh nghiệm rút ra 29

2.3 Thực trạng công tác quản trị tại bộ phận nhà hàng Fish Cá FLC Samson Beach & Golf resort 30

2.3.1 Thực trạng lao động và cơ sở vật chất của nhà hàng Fish Cá FLC Samson Beach & Golf resort 30

2.5 Định hướng giải pháp hoàn thiện công tác quản trị tại bộ phận thực tập

38

CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN BẢN THÂN

40

3.1 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu của bản thân; cơ hội, thách thức của nghề nghiệp 40

3.1.1 Điểm mạnh, điểm yếu của bản thân 40

3.1.2 Cơ hội thách thức của nghề nghiệp 40

3.2 Xác định mục tiêu nghề nghiệp 41

3.3 Xây dựng kế hoạch phát triển bản thân 42

3.4 Kết luận 43

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm trở lại đây,nền kinh tế đất nước đang phát triển và ngày càngbiến đổi to lớn, ngành Du lịch Việt Nam nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạnnói riêng đã có những bước khởi sắc Khi mà đời sống nâng cao, nhu cầu con ngườingày càng lớn, họ không chỉ có nhu cầu về vật chất mà họ còn có nhu cầu về tinh thần,muốn dược nghỉ ngơi, thư giãn ,thưởng thức những món ăn ngon bên gia đình, ngườithân, bạn bè trong một không gian khác xa với cuộc sống ngày thường Số lượng cáckhách sạn, nhà hàng gia tăng, cơ cấu sản phẩm dịch vụ ngày càng đa dạng Tất cả đềuđáp ứng tốt nhất nhu cầu đó của con người

Trước xu thế phát triển mạnh của ngành Công Nghiệp không khói này đã cónhiều tổ chức, những nhà đầu tư đã chớp lấy thời cơ mở ra các công ty, trung tâmdoanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch, lưu trú Nhìn thấy được sự phát triển củangành, tập đoàn FLC Group bắt đầu đầu tư vào lĩnh vực du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng.Trong đó, không thể không nói đến FLC Samson Beach & Gofl Resort – được khởicông xây dựng từ năm 2014 đến nay mặc dù chịu sự cạnh tranh của các khách sạn, nhàhàng đã có nguồn gốc lâu đời hơn, có kinh nghiệm hơn.Tuy nhiên FLC Samson Beach

& Golf Resort đã tiếp thu được những kinh nghiệm để từ đó có cách điều chỉnh hợp lí,nhờ vậy mà hiện nay resort đang có vị thế khá cao trong lòng du khách Từ những điềunày, em đã chọn FLC Samson Beach & Gofl Resort làm điểm thực tập giúp mang lạinhiều điều quý giá sau thời gian thực tập tại đây

Đợt thực tập chuyên ngành này là môn học giúp cho sinh viên chúng em có thểvừa học vừa ứng dụng những kiến thức lý thuyết, thực hành đã học trong 3 năm quavào thực tế hoạt động của doanh nghiệp thực tập Qua đợt thực tập chuyên ngành này,sinh viên có thể củng cố những kiến thức đã học trên trường đồng thời bước đầu pháttriển triển những kỹ năng nghề nghiệp, học hỏi những kinh nghiệm thực tiễn từ cáctiền bối là các anh chị đi trước Sau này khi ra trường, đi làm trong môi trường ngànhdịch vụ, sinh viên sẽ bớt bỡ ngỡ, có khả năng thích ứng với ngành nghề nhanh hơn,linh hoạt hơn trong các tình huống Đặc biệt từ những kiến thức đã được học cùng vớiquá trình thực tập, sinh viên có thể chuẩn bị hành trang tốt nhất để khi ra trường tìmkiếm được công việc phù hợp với khả năng, nguyện vọng của mình

Cuối cùng, em xin được gửi lời cảm ơn chân thành tới BGH trường Ngoại Ngữ

-Du Lịch, các thầy cô giáo giảng viên trong khoa du lịch của trường, tập đoàn FLCGroup, cùng toàn thể các anh chị tại FLC Samson Beach & Gofl Resort đã tạo điềukiện, giúp đỡ em tham gia đợt thực tập chuyên ngành tại FLC Samson Beach & GoflResort Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn tới giảng viên Trần Thị Lan Hương đã dànhcông sức hướng dẫn em trong quá trình thực tập và làm báo cáo thực tập Em xin gửilời cảm ơn tới các anh chị đồng nghiệp FLC Samson Beach & Gofl Resort đã giúp đỡ

em trong việc tìm kiếm thông tin, tài liệu làm báo cáo thực tập chuyên ngành Cảm ơngia đình và bạn bè đã giúp đỡ, đồng hành cùng em trong suốt những chặng đường đãqua

Dưới đây là bài báo cáo về quá trình thực tập cơ sở ngành tại FLC Samson Beach

& Golf resort của em trong 2 tháng bắt đầu từ ngày 26/04/2022 đến ngày 30/06/2022.Bài báo cáo là tổng hợp những kiến thức, sự hiểu biết của em về FLC Samson Beach

& Gofl Resort cùng những bài học kinh nghiệm sau khi được thực tập tại đây

Bài báo cáo của em ngoài phần lời mở đầu, kết luận, phụ lục và tài liệu thamkhảo, kết cấu gồm 3 chương:

Chương 1: Tìm hiểu về FLC Samson Beach & Gofl Resort

Chương 2: Thực tập các nghiệp vụ cơ bản tại FLC Samson Beach & Gofl Resort.Chương 3: Định hướng nghề nghiệp và phát triển bản thân

Với nhận thức và sự hiểu biết còn hạn chế, cùng với mong muốn được học hỏi vàtrau dồi thêm kiến thức em rất mong sẽ nhận được sự góp ý của thầy cô và các anh chịtại FLC Samson Beach & Gofl Resort để bản báo cáo thực tập chuyên ngành đượchoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn !

CHƯƠNG 1: TÌM HIỂU VỀ FLC SAMSON BEACH & GOFL RESORT

1.1.

Khái quát chung về tập đoàn FLC Group và

1.1.1 Tổng quát về tập đoàn FLC Group.

FLC là Tập đoàn đa lĩnh vực, hoạt động mạnh trong ngành tư vấn tài chính vàđầu tư bất động sản Từ một công ty tư vấn luật nhỏ SMiC được thành lập vào năm

2001 Năm 2008 các công ty đầu tư tài chính khác lần lượt ra đời: Công ty TNHHTrường Phú Fortune; Công ty TNHH SG Invest; Công ty Cổ phần Đầu tư tài chínhNinh Bắc - chủ đầu tư của dự án FLC Landmark Tower Đến tháng 11 năm 2010, FLCthống nhất tất cả các công ty con, công ty thành viên và chính thức đổi tên thành Công

ty Cổ phần Tập đoàn FLC, đánh dấu bước phát triển về chất của doanh nghiệp, đồngthời đặt nền tảng cho giai đoạn phát triển tiếp theo

Năm 2011, thương hiệu FLC chính thức được công nhận rộng rãi với sự kiệnFLC niêm yết tại Sở Giao dịch Chứng khoán Hà Nội, cùng với đó là kỳ tích hoànthành công trình FLC Landmark Tower vượt tiến độ 4 tháng Sau gần hai năm niêmyết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Hà Nội, tháng 8/2013, Ban lãnh đạo Tập đoàn đãquyết định chuyển sang niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Tp HCM Sự kiệnnày là một bước tạo đà để FLC tăng tốc phát triển Thị trường chứng khoán đã giúpFLC huy động được nguồn vốn trung và dài hạn quan trọng, với trên 3.000 tỷ đồngvốn điều lệ trong năm 2014, làm cơ sở để Tập đoàn chuyển hóa những ý tưởng đầu tưthành dự án thực tiễn, biến cơ hội thành tài sản hữu hình

Cuối năm 2013, thị trường bất động sản bước vào chu kỳ điều chỉnh, hàng ngàn

dự án phải tạm dừng thi công hoặc phải chuyển nhượng lại Nhận thấy đây chính là cơhội để FLC có thể mở rộng đầu tư bất động sản với chi phí thấp nhất, đồng thời rútngắn thời gian phát triển dự án, Ban Lãnh đạo Tập đoàn đã quyết định đẩy mạnh hoạtđộng M&A dự án trên địa bàn Hà Nội

Dự án đầu tiên ghi dấu ấn FLC trong lĩnh vực nghỉ dưỡng là Quần thể du lịchnghỉ dưỡng sinh thái FLC Sầm Sơn với tổng mức đầu tư 12.000 tỷ đồng Dự án đượckhởi công tháng 5/2014 trên nền một vùng đầm lầy rộng gần 300 ha Chỉ sau 9 thángthi công, một quần thể du lịch quy mô lớn, cao cấp và đồng bộ được hoàn thành Kể từkhi đi vào hoạt động đến nay, FLC Sầm Sơn đã đón tiếp hàng chục vạn lượt du kháchtrong và ngoài nước, là điểm đến của các sự kiện văn hóa, thể thao tầm cỡ quốc gia.Sau FLC Sầm Sơn, FLC tiếp tục ghi dấu ấn tại nhiều miền đất khác, từ Vĩnh Phúc,Quảng Ninh, Hải Phòng đến Quảng Bình, Bình Định

Năm 2017, theo định giá của UniCap, tổng giá trị tài sản thuộc quyền sở hữu,quản lý của FLC, bao gồm giá trị các dự án, khoản đầu tư và tài sản khác

Khi những điểm đến được kiến tạo, những thị trường du lịch được nâng tầm, sựkết nối giữa các vùng đất ngày càng trở nên cấp thiết Chính thức khai trương nhữngchuyến bay thương mại đầu tiên từ ngày 16/1/2019, Bamboo Airways mang đến chokhách hàng dịch vụ chất lượng hướng tới tiêu chuẩn 5 sao vượt trội, đẳng cấp

Cũng trong năm 2017, bên cạnh hàng không, Tập đoàn FLC chính thức đánh dấu

sự mở rộng sang lĩnh vực nông nghiệp công nghệ cao với thương hiệu FLC FAM, quỹđất sản xuất lên tới hàng chục ngàn ha trải dài tại nhiều tỉnh thành

Tập đoàn định hướng mở rộng thêm nhiều dự án sản xuất nông nghiệp ứng dụngcông nghệ cao tại các tỉnh thành như Hà Tĩnh, Quảng Trị, Huế, Phú Yên, Sóc Trăng,

An Giang,Vĩnh Phúc… song song với việc mở rộng thị trường quốc tế tại Nhật Bản,Hàn Quốc, Trung Quốc và thị trường Châu Âu Với chiến lược nâng cao giá trị sảnphẩm, các cơ sở chế biến sẽ được tập trung đầu tư, nâng cấp, hiện đại hóa để đưa vàotriển khai các sản phẩm chế biến từ trái cây

Bên cạnh đó, FLC cũng đang tiếp tục mở rộng đầu tư trên những lĩnh vực mớinhư y tế, giáo dục… với hàng loạt dự án trọng điểm như Trường Đại học FLC, ViệnĐào tạo Hàng không Bamboo Airways, Khu công nghiệp Y dược công nghệ cao FLCVân Đồn Mục tiêu của định hướng này là tạo ra một hệ sinh thái trọn vẹn đáp ứng cácnhu cầu đang không ngừng gia tăng của cộng đồng, cũng như tận dụng các cơ hội tăngtrưởng mới của nền kinh tế

Logo và biểu tượng

Hình 1.1.1 Logo và biểu tượng của tập đoàn FLC Group (nguồn https://www.flc.vn)

Hình khối: lấy ý tưởng từ bộ gen AND

 Kết tinh sự sống

 Lưu trữ cho muôn đời những giá trị di truyền quan trọng nhất

 Tạo dấu ấn đặc biệt

Ý nghĩa: Sự kết tinh những giá trị tinh thần và vật chất quý báu đã và đang tạo nênsức sống kỳ diệu của Tập đoàn

 Tầm nhìn: Phát triển Tập đoàn kinh tế đa ngành hoạt động hiệu quả mang tầm quốc

tế, đóng góp lớn vào sự thịnh vượng của Việt Nam

 Sứ mệnh: Kiến tạo và phát triển hệ sinh thái kinh tế toàn diện, cung cấp sản phẩmdịch vụ Việt Nam đẳng cấp quốc tế tới thị trường trong và ngoài nước

Giá trị cốt lõi:

 Tiên phong: luôn đi đầu trong tư duy khám phá, dám nghĩ, dám làm những ngànhnghề của thị trường mới tiềm năng.

 Tận tâm:luôn tận tâm trong mọi suy nghĩ, quyết định và hành động

 Nhân văn: luôn xem con người là trung tâm phát triển vì con người, hướng tới sựphát triển chung của cộng đồng và thịnh vượng của quốc gia

 Tiến tạo: không ngừng đổi mới, sáng tạo hướng tới những sản phẩm dịch vụ mớihoàn thiện hơn, giá trị tốt đẹp hơn và cách làm hieuj quả hơn

 Ý nghĩa: luôn coi trọng chứ tín trong mọi quan hệ ứng với sự gắn kết và bền vững

Mục tiêu:

 Trở thành Tập đoàn kinh tế đa ngành, đa lĩnh vực có thương hiệu mạnh tại ViệtNam và từng bước vươn ra thị trường quốc tế

 Không ngừng đổi mới nâng cao chất lượng sản phẩm - dịch vụ

 Quản lý, sử dụng hiệu quả các nguồn lực, giảm thiểu chi phí và rủi ro, tận dụng mọitiềm năng, cơ hội

 Tăng cường hợp tác với các đối tác trong và ngoài nước nhằm thúc đẩy tiềm năng

 Dịch vụ nghỉ dưỡng, sân goft

1.1.2 Giới thiệu về FLC Samson Beach & Golf Resort.

 Tên đầ đủ: Công ty TNHH FLC Samson Golf & resort

 Tên gia dịch: FLC Samson Gofl & Resort limidted company

 Khởi công xây dựng: 05/2014

Tháng 5/2014, Tập đoàn FLC khởi động dự án FLC Samson Beach & GolfResort (FLC Sầm Sơn), quần thể nghỉ dưỡng đầu tiên của FLC và cũng là quần thể dulịch 5 sao đầu tiên tại Thanh Hóa Đây là nơi giao thoa giữa sông Mã hùng vĩ và biểnSầm Sơn thơ mộng, nơi đây được ưu đãi bởi thiên nhiên tươi đẹp và vị trí đắc địa nhấttại khu vực vịnh Bắc Trung Bộ

Dự án bao gồm khu biệt thự biển, khu khách sạn, trung tâm hội nghị quốc tế1.200 chỗ, 2 khu spa, sân golf 18 hố view biển và hệ thống hơn 150 bể bơi, được xâydựng trên hàng trăm ha đầm lầy hoang sơ, nơi giao điểm của biển Sầm Sơn và sôngMã.

Tháng 7/2015, vào thời điểm khai trương, quần thể cùng lúc được Guinness ViệtNam công nhận hai kỉ lục: “Resort có nhiều bể bơi nhất Việt Nam” và “Resort có bểbơi nước mặn lớn nhất Việt Nam”

Để phục vụ nhu cầu ngày càng tăng của du khách, năm 2017, FLC Grand HotelSamson – khách sạn tiêu chuẩn 5 sao thứ hai tại FLC Sầm Sơn ra đời, bổ sung thêm

586 phòng hạng sang với tầm nhìn hướng biển Bên cạnh hệ thống hơn 1.000 phòngkhách sạn và biệt thự biển theo phong cách hiện đại, sang trọng, FLC Sầm Sơn cũng

sở hữu chuỗi 17 nhà hàng và quán bar đa dạng Quy mô này giúp quần thể có thể phục

vụ hàng ngàn du khách cùng thời điểm, và trở thành điểm hẹn cho nhiều sự kiện.Sau khi dự án của FLC chính thức đi vào hoạt động, hàng loạt dự án bất động sản

du lịch, các khách sạn cao cấp mọc lên, biến biển Sầm Sơn trở thành một đại đô thịbiển hiện đại, gây ngỡ ngàng cho nhiều du khách sau nhiều năm trở lại

Năm 2014, Thanh Hóa đón 4,5 triệu lượt khách Chỉ sau 5 năm, con số này tănglên gần 10 triệu lượt, trong đó Sầm Sơn ghi nhận tốc độ gia tăng cả về lượt khách vàdoanh thu ấn tượng, với gần 5 triệu lượt khách năm 2019, doanh thu đạt 4.600 tỷ đồng,tăng 25,68% so với cùng kỳ và FLC Sầm Sơn được xem là một trong những điểm đếnđược mong đợi nhất của xứ Thanh với hàng trăm ngàn lượt khách mỗi năm Theo đạidiện FLC Sầm Sơn, chỉ trong vòng vài ngày sau khi chấm dứt giãn cách xã hội, hơn1.000 phòng khách sạn và villa tại quần thể đã kín chỗ và nhanh chóng hồi phục khibước vào giai đoạn hè

Đến nay, FLC Sầm Sơn Beach & Golf Resort là quần thể nghỉ dưỡng 5 sao đẳng

cấp bậc nhất tại Thanh Hóa Nơi đây trở thành lựa chọn hàng đầu của du khách khi đi

du lịch Sầm Sơn Với sự đa dạng về tiện ích và dịch vụ đặc biệt là có 3 phân khu nghỉkhác nhau:

 The Premier: Là các căn biệt thự hướng biển mang phong cách ấn độ của thế kỷ

17 độc đáo

 The Luxury: Những căn biệt thự ở phân khu này có thể phóng tầm nhìn ra biển,

ra sân golf tuyệt đẹp

 The Charm: những căn biệt thự và liền kề mặt phố, phù hợp với những gia đìnhcần nhiều không gian yên tĩnh nhưng đầy đủ tiện nghi

Ngoài ra còn có các khu biệt thự nghỉ dưỡng cao cấp khác như Biệt thự NgọcTrai (The Pearl villa), Biệt thự San Hô (The Coral villa) và Biệt thự Sao Biển (TheStarfish villa)

Sân golf 18 hố dạng links: Là trung tâm của quần thể dự án FLC Samson Beach

& Golf Resort, là sự kết hợp giữa nhà thiết kế sân golf huyền thoại Nicklaus Design vàcông ty quản lý xây dựng sân golf hàng đầu thế giới Flagstick

Khu spa: Thư giãn ở đây bạn sẽ cảm thấy cơ thể mình dễ chịu, thỏa mái đặc biệtbạn sẽ được tái tạo lại năng lượng Bạn có thể cảm nhận được dịch vụ massage 5 saocao cấp giữa rừng dừa cao cấp, nắng nghe được sóng biển rì rào.

Khu nhà hàng & quầy bar: Không chỉ hấp dẫn du khách bởi không gian tươi đẹp,The Luxury còn mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn về phong khách ẩm thựcvới hệ thống nhà hàng, quầy bar đa dạng Đây cũng là không gian của những bữa tiệcgia đình, bữa tiệc bạn bè trong tiếng nhạc của những đêm nhạc Flamenco say đắm,nhạc pop sôi động, nhạc đồng quê bình dị mà quyến rũ,…

Trung tâm hội nghị: Trung tâm hội nghị quốc tế với sức chứa 1300 chỗ ngồi nằmtrong The Luxury đáp ứng đầy đủ những tiêu chuẩn quốc tế, tiện nghi, tiện ích và nhân

sự đáp ứng những hội nghị, hội thảo cấp cao Thiết kế thông minh, khu trung tâm hộinghị dễ dàng thay đổi không gian để đáp ứng nhiều yêu cầu lớn nhỏ khác nhau tùythuộc quy mô của từng sự kiện

Khu vui chơi giải trí: Với nhiều trò chơi và hoạt động cảm giác mạnh rất thú vịmang đến những niềm vui vô tận, tổ hợp vui chơi giải trí sẽ đưa bạn và gia đình cùngchia sẻ giây phút say mê sống động và khám phá nhiều trải nghiệm mới mẻ, mạo hiểm

1.2.

Kết quả hoạt động kinh doanh của

1.3 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của

Hội đồng

thành

viên

Ban giám đốc Ban quản lý

Tiền sảnh Vận chuyểnNhà hàng

Bếp

Kỹ thuậtBuồng phòng

Giặt là

cảnh quan

An ninhSale MKT

Tài chính kế toánMua hàngNhân sự Đào tạoIT

Giải trí Khu đô thị

Chức năng quyền hạn của từng bộ phận:

 Khối lãnh đạo:

- Tổng Giám đốc: Là người đứng đầu Khách sạn, chịu trách nhiệm thực hiện công

tác đối nội và đối ngoài trong mọi hoạt động kinh doanh của Khách sạn Làngười có chức năng cao nhất về quản lý Khách sạn, có chức năng bao quát chungtoàn bộ hoạt động của Khách sạn, phối hợp với sự hoạt động với phó Giám đốckiểm tra đôn đốc, vạch kế hoạch công tác và các quy tắc điều lệ tương ứng xoayquanh mục tiêu quản lý kinh doanh của khách sạn. 

- Phó Giám đốc: Thường xuyên kiểm tra đôn đốc và chỉ đạo các bộ phận thực hiện

hoàn thành công việc được giao Phối hợp sự hoạt động trong các Khách sạn,thay mặt Khách sạn liên hệ các ngành bên ngoài, với các cơ quan Nhà nước giảiquyết các công việc hành chính từng ngày. 

- Thư ký: Là người có nhiệm vụ ghi chép sổ sách, giấy tờ đồng thời phiên dịch cho

giám đốc và phó giám đốc trong những cuộc họp với đối tác nước ngoài. 

=> Chức năng: quản lý và điều hành khách sạn, chịu trách nhiệm về sự thành bạitrong hoạt động kinh doanh của khách sạn

=> Nhiệm vụ: quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn nóichung, người đứng đầu từng phòng ban/ bộ phận chịu trách nhiệm về chất lượngphục vụ và hiệu suất công việc của phòng ban/ bộ phận đó - phân công công việccho nhân viên cấp dưới - tuyển dụng và đào tạo nhân viên - đề ra các nội quy, quyđịnh tại nơi làm việc - ký duyệt chế độ đãi ngộ cho nhân viên - đánh giá nhân viên

để xét duyệt khen thưởng hay kỷ luật tương ứng

 Khối văn phòng

- Bộ phận nhân sự: Là một quần thể nghỉ dưỡng 5* bậc nhất miền Bắc cùng với

đội ngũ nhân viên dày đặc, và chịu ảnh hưởng không nhỏ của thời vụ du lịchbiển Có thể thấy rằng hoạt động quản trị nguồn nhân lực là vô cùng khó khắn

Do đó bộ phận nhân sự của quần thể du lịch FLC Sầm Sơn Beach & Golf Resortnói riêng và các quần thể du lịch nói chung) có vai trò và chức năng vô cùngquan trọng đối với một bộ máy tổ chức và có vai trò nắm chốt trong việc đạtđược mục tiêu mà tập đoàn đã đề ra

=>Chức năng: Chịu trách nhiệm đảm bảo nguồn nhân lực cho Khách sạn vào

mọi thời điểm tìm kiếm những nguồn lao động cần thiết và phân bổ các nguồnnày một cách hợp lý sao cho hiệu quả nhất Đào tạo và quản lý phúc lợi cho toànnhân viên trong khách sạn. 

=>Nhiệm vụ: Tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên - ban hành các thể chế, quy chế

làm việc - theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấptrên, quản lý trực tiếp nhân viên - tổ chức tuyển dụng và đào tạo nhân viên

- Bộ phận tài chính: 

Bộ phận này chịu sự lãnh đạo trực tiếp của giám đốc tài chính, bộ phận t-ài chínhcần có mối liên hệ chặt chẽ với các bộ phận khác đặc biệt là với hoạt động kinhdoanh của nhà hàng khách sạn quầy bar… trong quần thể để có thể nắm bắt vàkiểm soát chặt chẽ các khoản chi tiêu.

Chức năng: Có chức năng là ghi chép các giao dịch về tài chính và các diễn giảicác báo cáo tài chính cung cấp cho ban quản lý của các bộ phận khác Báo cáođịnh kỳ kết quả hoạt động kinh doanh đã đạt được, chuẩn bị bảng trong kế toánthu chi Ngoài ra, còn các chức năng liên quan đến các lĩnh vực khác của Kháchsạn như kế toán giá thành, kiểm soát toàn bộ chi phí quyết định các chiến lược

về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách sạn; theo dõi, quản lý và báo cáo sổsách thu, chi, công nợ

Nhiệm vụ: Lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn - lập chứng từ xácđịnh kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn - lập báo cáo tàichính theo tháng, quý, năm - quản lý và giám sát thu, chi

- Bộ phận sale & marketing: 

Chức năng: thực hiện việc tìm hiểu thị trường, tuyên truyền quảng bá và giớithiệu phẩm của Khách sạn trong và ngoài nước nhằm thu hút khách và tối đa hoálợi nhuận Nghiên cứu thị hiếu, đặc điểm tính cách dân tộc, tôn giáo của kháchTham mưu cho Giám đốc về hoạt động kinh doanh và đề ra phương hướng, chiếnlược kinh doanh, đề ra biện pháp khôi phục những nhược điểm và phát huy lợithế trong kinh doanh. 

- Nhiệm vụ: lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng - tiếp thị sản phẩm - nghiên cứu thịtrường, đối thủ cạnh tranh - thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanhcủa khách sạn - khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới,nâng cấp dịch vụ hiệu quả

Chức năng quyền hạn của từng bộ phận

Bộ phận hành chính: Báo cáo công việc theo định kỳ cho Giám đốc về hoạtđộng của bộ phận Hành chính, chịu trách nhiệm phân công công nhiệm vụ cho nhânviên dưới quyền Tổ chức công tác quản lý hành chính về văn thư, quản lý sổ sách, hồ

sơ liên quan đến hoạt động pháp lý

Bộ phận kế toán: Thực hiện các nhiệm vụ thanh toán – lương, doanh thu – công nợ, thủquỹ – báo cáo thuế Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ tài sản Kế toán trưởng chịutrách nhiệm phổ biến, hướng dẫn nhân viên dưới quyền thực hiện công việc được giao,quản lý các hoạt động ngân sách của khách sạn, cuối tháng tổng hợp các báo cáo gửiban Giám đốc khách sạn

Bộ phận kinh doanh: Chịu trách nhiệm đưa thông tin đến khách hàng, phát triểnkhách hàng, đàm phán, ký kết hợp đồng trong quyền hạn.Thực hiện chương trình nhằmthu hút khách hàng và mang lại hiểu quả kinh doanh cho khách sạn

Bộ phận lễ tân Là nơi mở đầu cuộc tiếp xúc chính thức giữa khách hàng vàkhách sạn Thực hiện quy trình công nghệ gắn liền giữa khách hàng và khách sạn Bộ

phận này có nhiệm vụ: lập bảng kê khai số phòng khách ở, số phòng khách đi và sốkhách sẽ đến để báo cho các bộ phận khác có kế hoạc bố trí sắp xếp công việc và nhânlực Giữ chìa khóa, thư từ, đồ khách gửi Làm thủ tục giấy tờ cho khách đến và đi,điều phối phòng cho khách nghỉ ngơi trong thời gian dài hay ngắn Tính toán, thu chiphí khách phải trả cho các dịch vụ mà khách đã sử dụng trong thời gian lưu trú.

Bộ phận nhà hàng Thực hiện công tác đón khách, đáp ứng yêu caufc ủa kháchkhu có nhu càu ăn uống tại nhà hàng Tiếp nhận yêu cầu của các bộ phận có luên quan,triển khai thực hiện Trưởng bộ phận có trách nhiệm phân công ca làm việc nhận viêntrong bộ phận mình

Bộ phận buồng: Là bộ phận phục vụ trực tiếp nơi khách nghỉ ngơi và làm việc,

là một trong những nghiệp vụ chính quan trọng hàng đầu trong kinh doanh khách sạn.Thông qua việc phục vụ phản ánh được trình độ văn minh, lịch sự của ngành du lịch.Chiu trách nhiệm quản lý, sử dụng có hiệu quả toàn bộ tài sản, vật tư trong phòng

Bộ phận Kỹ thuật: Có trách nhiệm kiểm tra định kỳ, bảo trì , bảo vệ các hệthống điện nươc, âm thanh, ánh sáng, thông tin liên lạc trong toàn bộ khách sạn.Hướng dẫn và nhắc nhở các bộ phận thực hiện đúng các quy định sử dụng

Bộ phận bảo vệ: Chiu trách nhiệm toàn bộ về công tác bảo vệ tài sản và an ninhtrât tự trong khu vực khách sạn, giám sát các hoạt động ra, vào khách sạn của khách vànhân viên khách sạn Hỗ trợ các bộ phận khác thực hiện các công việc trong phạm vicho phép, hỗ trợ hướng dẫn khách khi đến hỗ trợ tại khách sạn

Từ mô hình tổ chức của khách sạn Luxury Đà Nẵng ta nhận thấy khách sạn thựchiện việc quản lý theo mô hình trực tuyến chức năng Người đứng đầu cao nhất làGiám Đốc, trực tiếp chỉ đạo mọi công việc cũng như đề ra các mục tiêu kinh doanh chokhách sạn, chịu trách nhiệm quản lý chung

Các bộ phận còn lại liên lạc, gắn kết với nhau đảm bảo dòng thông tin về kháchhàng để những yêu cầu của khách hàng đến từng bộ phận không bị sai lệch, Với môhình này chúng ta có thể thấy tổ chức của các bộ phận đơn giả Các chức năng cũngnhư nhiệm vụ công việc của từng bộ phận được phân công trách nhiệm rõ ràng liên kếtvới nhau Những nhân viên đều biết người lanh đạo của mình la ai, và báo cáo cho ai.Đối với cấp trên theo mô hình này có thể đảm bảo sự thống nhất trong công việc raquyết định và nắm chắc tình hình thực hiện công việc của cấp dưới Đây là yếu tố quantrọng trong việc tổ chwucs hoạt động kinh doanh của khách sạn giúp nhân viên hiểu rõtrách nhiệm và nghĩa vụ của mình, từ đó thực hiện công việc đạt hiệu quả cao nhât

1.4 Các sản phẩm dịch vụ của

1.4.1 Lưu trú

 FLC Luxury Hotel Samson

 FLC Luxury Hotel Sầm Sơn nằm ngay mặt biển Sầm Sơn, với thiết kế vòng cungnên tất cả các phòng đều hướng biển

 Khách sạn được thiết kế 7 tầng gồm 355 phòng nghỉ hiện đại, chia thành nhiềuhạng phòng khác nhau để phục vụ sở thích của từng khách du lịch

 Khu vực bếp trang bị đầy

đủ tiện nghi với khu vực

 Căn bếp riêng biệt

 Có ban công và khuvườn nhiệt đới

 FLC Grand Hotel Samson

 Được hoàn thành và đưa vào sử dụng hè năm 2018, FLC Grand Hotel Sầm Sơnthực sự mang một diện mạo xa hoa và lộng lẫy

 Khách sạn được thiết kế 15 tầng, với 586 phòng nghỉ hạng sang, cao cấp:

 Tất cả các phòng được thiết kế tinh tế, với những điểm nhấn ấn tượng, hiện đại

và đầy đủ tiện nghi như: Wifi miễn phí, truyền hình vệ tinh, nước khoáng mỗingày, điều hòa nhiệt độ, bình nóng lạnh, điện thoại, minibar, trà và coffe hàngngày, bát đĩa sứ, cốc thủy tinh và dao dĩa, lò vi sóng, ấm siêu tốc, đồ dùng nhàtắm và máy sấy tóc, chuông báo cháy, két an toàn,… 

 Ngoài ra, mỗi loại phòng sẽ có các dịch vụ đi kèm khác nhau như: bữa sáng miếnphí; Bể bơi nước mặn Bể bơi trong nhà 4 mùa.

 Mặc dù ở các hạng phòng khác nhau sẽ có sự bố trí các trang thiết bị và dịch vụ

đi kèm khác nhau, tuy nhiên vẫn đảm bảo được sự sang trọng, lịch sự riêng biệt,mang lại cảm giác thoải mái cho khách hàng

 FLC Luxury Resort Samson

 Là khu nghỉ dưỡng theo phong cách biệt thự hồ bơi, với 83 biệt thự có hồ bơiriêng

STT Loại phòng Số lượngphòng Diện ích Tiện ích

1 SeaView Villa 13 phòng 523 m2

 2 phòng ngủ

 1 giường đôi và 2giường đơn

 Phòng tắm riêng

 01 giường đôi2,2m

 Khu vực phòng tràriêng biệt

 Bể bơi riêng 

 Hiên rộng ngoàitrờ

 1 phòng ngủ

 Phòng khách kếthợp giữa phòngbếp và khu vực ănuống

 Hồ bơi và sânvườn riêng biệt

 Tất cả các phòng đề bao gồm các dịch vụ như: Ăn sáng buffet, tham quan khu tâmlinh; miễn phí xe điện đưa đón nội khu, miễn phí sử dụng bể bơi trong nhà và hệthống bể bơi nước mặn ngoài trời; phòng tập Gym…

 Âm thực: Nhà hàng Fresh; Zen Bar & Lounge

 Tiện ích: Bể bơi ngoài trời; Bể bơi bốn mùa

 Maia Spa: Trải nghiệm Spa theo liệu pháp đông y

 FLC Residence Samson

Biệt thự FLC Sầm Sơn bao gồm khoảng 400 căn biệt thự mang phong cáchSingapore với kiến trúc bên trong kết hợp cảnh quan bên ngoài Biệt thự FLC Sầm Sơnbao gồm 3 phân khu với thiết kế đa dạng, đáp ứng sở thích và phong cách của mỗikhách hàng

 The Premier: Khu biệt thự nghỉ dưỡng cao cấp gồm 22 căn biệt thự hướng biển với

3 - 4 phòng ngủ, mang phong cách bungalow của Ấn Độ từ thế kỷ thứ XVII ThePremier là sự hòa trộn giữa thiết kế đơn giản mà tinh tế, khuôn viên được phân bổmột cách tối ưu cho các khoảng không gian riêng, mang lại những khoảnh khắcriêng tư và yên bình

 The Luxury: Với 292 căn biệt thự cao cấp, bao gồm:

 Biệt thự Ngọc Trai: 116 tác phẩm kiến trúc Singapore hoạ từ sự kết hợp khônggian bên trong với cảnh quan bên ngoài Hướng nhà tương tác tốt nhất với nhữngmảng xanh của sân golf, vẻ êm đềm của bờ biển Bao quanh biệt thự và ban côngtrước – sau là các loại cây nhiệt đới và những thảm cỏ xanh, vừa tạo bóng mát

mà không che lấp tầm nhìn ra biển Mỗi căn biệt thự sẽ bao gồm 3 phòng ngủtiện nghi cùng không gian sinh hoạt chung sẽ mang đến cho khách hàng nhữnggiây phút quây quần ấm cúng và riêng tư linh hoạt

 Biệt thự Sao Biển: 62 căn biệt thự Sao Biển hướng nhìn sân golf 18 lỗ dạnglinks, để chìm đắm giữa không gian bao la, khoáng đạt, mang lại cảm giác sống

tự do, tự tại và niềm hứng khởi để bắt đầu mỗi ngày mới tươi đẹp Đứng ở tầng

ba, có thể chiêm ngưỡng trọn vẹn khung cảnh biển, núi và sân golf với đường lănbóng gợn sóng, cồn cát lộng gió và thảm cỏ xanh mượt

 Biệt thự San Hô: 114 căn biệt thự San Hô hướng biển có kiến trúc nhẹ nhàng vàkiêu sa nép mình bên bãi biển trải rộng, hưởng trọn hương vị biển mỗi sớm mai.Không chỉ sở hữu một khung cửa, bạn còn làm chủ cả một không gian yên bình

và xanh mát

 The Charm với 152 căn biệt thự và liền kề có kiến trúc mở sẽ mang lại nhiều lựachọn phù hợp với nhu cầu và khả năng tài chính của mọi khách hàng Mọi ngôi nhàđều được thiết kế để tận dụng tối đa ánh sáng thiên nhiên, gió trời và gắn kết mềmmại với không gian thiên nhiên xanh xung quanh

Thuê biệt thự FLC Sầm Sơn mang đến 1 sự trải nghiệm thú vị, rất phù hợp chonhững đoàn nhiều gia đình đi du lịch

1.4.2 Sân golf: FLC Golf Links.

 Sân Golf FLC Sầm Sơn là hạng mục đầu tư sân golf 18 lỗ dạng links và khu ClubHouse được thiết kế bởi nhà thiết kế golf hàng đầu thế giới Nicklaus Với diện tíchhơn 7200 yards tính từ điểm phát bóng, đây là sân golf lớn nhất Việt Nam được kỳvọng là điểm đến cho tay chơi golf trên toàn thế giới

 Golf Club: Nhà câu lạc bộ 5 sao sang trọng và đẳng cấp với đầy đủ tiện nghi nhưnhà hàng, cửa hàng Pro Shop, phòng tắm hơi, bể sục, phòng looker, … riêng tư và

an toàn, đội ngũ nhân viên được đào tạo kỹ lưỡng

1.4.3 Trung tâm hội nghị, sự kiện

Tổng diện tích 10700m2, 6 phòng hội nghị đa dạng kích cỡ:

TÊN

PHÒNG DIỆNTÍCH

SỨC CHỨA (KHÁCH)Kiểu chữ u Kiểu rạphát Kiểuphòng tiệc Kiểu lớphọcPhòng họp

Phòng tọa

 Tabaha Restaurant & Bar: nằm giữa bể bơi nước mặn và đường bờ biển.Nơi đây là địa điểm của thế giới ẩm thực đẳng cấp, cùng các loại rượu vangnổi tiếng trên thế giới. Cocktail tươi mát, bia lạnh và các loại nước giải khátphong phú và sức chứa 400 chỗ ngồi.

 FLC Luxury Resort Samson

 Nhà hàng Fresh: có sức chứa hơn 200 chỗ ngồi Ẩm thực nhà hàng  có sựhòa quyện giữa sự sáng tạo giữa các món ăn Âu – Á

1.4.4 ẩm thực

1.5 Nhà hàng Fish Cá 1.6 Trà louge

1.7 Nhà hàng Seagul 1.8 Tabaha Pool Bar

1.9 Nhà hàng Aqua 1.10 Cigar Bar

1.11 Nhà hàng Bamboo 1.12 Lobby louge

1.13 Nhà hàng Fresh 1.14 Above All Pool Bar

1.15 Nhà hàng Hương Biển 1.16 Sky Bar

1.19 Zen Bar & Louge

1.4.5 Dịch vụ bổ sung

 Giải trí

 Sân bóng đá mini cỏ nhân tạo  Khu nhà game

 Khu vui chưi trẻ em ngoài

Dịch vụ spa

 Spice spa: kết hợp giữa phương pháp trị liệu truyền thống, cùng với các kỹ thuậtdài hay ngắn, trị liệu với tinh dầu hoặc không dầu, luôn mang lại cho khách hàngcảm giác thư thái và thoải mái nhất

 Maia spa: thuộc khu FLC Luxury Resort Samson Khách hàng đến đây sẽ đượctrải nghiệm Spa theo liệu pháp đông y

1.5 Khách hàng mục tiêu

FLC Samson Beach & Golf Resort được xây dựng trước tiên là để phục vụ nhữngkhách hàng có nhu cầu nghủ dưỡng, du lịch, trải nghiệm ở Sầm Sơn, Thanh Hóa Hóa