Microsoft Powerpoint - 4.1 David Smith Feed Formulation Intro (Tieng Viet)

Microsoft PowerPoint 4 1 David Smith Feed formulation intro (Tieng Viet) Aquaculture without Frontiers David M Smith, CSIRO 4 Công thức thức ăn 4 1 Tính khoa học và sáng tạo Khoa Thủy sản Đại học Cần[.]

4 Công thức thức ăn 4.1 Tính khoa học và sáng tạo

Khoa Thủy sản-Đại học Cần Thơ

13-16/03/2007

khoa học và sáng tạo

z Xây dựng thức thức ăn là một quá trình kết hợp các nguồn nguyên liệu tạo nên hổn hợp thức ăn theo một mục đích cụ thể nào đó trong sản xuất ($/kg thức ăn, sinh trưởng, hệ số thức ăn, $/kg thu hoạch)

hay đạt được mục đích nghiên cứu

z Đây là một sự kết hợp giữa thiết kế công thức lý

tưởng và phù hợp với yêu cầu thực tế

z Tác động thấp nhất đến môi trường nước

z Hiệu quả về kinh tế

khoa học và sáng tạo

Xây dựng công thức thức ăn dựa trên ba

nhân tố liên quan nhau:

1 Hiểu nhu cầu dinh dưỡng của loài

2 Biết được chi phí và giá trị dinh dưỡng của các

nguồn nguyên liệu

3 Đặc tính vật lý của thức ăn

4.1.1 Nhu cầu dinh dưỡng

z Phải biết về nhu cầu dinh dưỡng (một số

dưỡng chất quan trọng) của vật nuôi (tính

khoa học)

z Xác định thành phần dưỡng chất của thức

ăn và lưu ý đến hệ thống nuôi (tính khoa

học + sáng tạo)

4.1.1 Nhu cầu dinh dưỡng

4.1.1 Nhu cầu dinh dưỡng

4.1.1 Nhu cầu dinh dưỡng

z Lưu ý đến các chất kháng dinh dưỡng

(ANF)

– Tro, đặc biệt nếu sử dụng bột thịt xương

– Đường đa (non-strach), chất xơ, đặc biệt nếu

sử dụng nguồn cung cấp protein từ thực vật

– Acids béo bảo hòa

Giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu

Tổng hợp giá trị dinh dưỡng của các nguồn nguyên

liệu có được:

– Xác định chất dinh dưỡng quan trọng và những

hạn chế có trong nguyên liệu được chọn

– Thu th ập số liệu về thành phần dinh dưỡng của

nguyên liệu chọn lựa.

– Sử dụng các số liệu về mức độ tiêu hóa (nếu có)

Giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu

z Xác định hàm lượng dinh dưỡng của một

số nguyên liệu đặc thù/quan tâm (vitamin

premix, carotenoid, chất kết dính)

z Xem xét các hạn chế của từng loại nguyên liệu

mà có thể tạo ra các yếu điểm (trở ngại) trong

thành phần hay chất kháng dinh dưỡng (ANF)

z Xác định hàm lượng thấp nhất hay cao nhất

chấp nhận được cho các nguồn nguyên liệu được

chọn.

Giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu

z Nguyên liệu có chất dẫn dụ không?

z Mối tương tác của các nguyên liệu:

– Ả nh hưởng đến khả năng tiêu hóa?

– Tích tụ chất độc hay kháng dinh dưỡng?

Đặc tính vật lý của thức ăn

Đặc tính của thức ăn sẽ tùy thuộc vào:

z Tập tính ăn của loài

z Hệ thống nuôi

z Yêu cầu của người nuôi hay người nghiên cứu

z Quy trình sản xuất: ép đùn, ép nổi

Đặc tính vật lý của thức ăn

z Thức ăn viên nổi hay chìm ?

Nếu là thức ăn viên chìm:

– Tốc độ chìm của viên thức ăn?

– Độ bền của viên thức ăn trong nước ?

– Ch ấ t kết dính cần phải sử dụng ?

(tính sáng tạo)

z Kinh nghiệm trong chọn lựa từng nguồn

nguyên liệu dùng xây dựng công thức thức

ăn

Đó là: Tại sao sử dụng bột đậu nành thay vì

sử dụng bột đậu lupin thay thế một phần bột

cá trong công thức thức ăn

Có suy nghĩ khác nhau không khi thiết lập

(tính sáng tạo)

z Kinh nghiệm về sự hấp dẫn của thức ăn sẽ

ảnh hưởng thông qua tương tác giữa từng

nguồn nguyên liệu trong phối trộn thức ăn

z Kết hợp các nguồn nguyên liệu thích hợp

trong việc ép viên nhằm tạo nên thức ăn có

tính chất vật lý phù hợp

(tính sáng tạo)

z Cân đối giữa chi phí/lợi nhuận tạo nên viên

thức ăn có đầy đủ dưỡng chất

z Điểm lợi nhuận tạo thức ăn cho vật nuôi cho

năng suất cao nhất ngược chi phí thức ăn

thấp cho năng suất thấp (không cao)

Nghiên cứu về xây dựng công thức thức ăn

Nghiên cứu về xây dựng công thức thức ăn

z Chỉ một nguồn nguyên liệu hay dưỡng chất được thay đổi trong khi các thành phần dinh dưỡng khác không thay đổi – thí nghiệm một nhân tố, đáp ứng

z Hai hay ba dưỡng chất biến động trong cùng

một thí nghiệm đa nhân tố, tuy nhiên đảm bảo các nguồn khác không thay đổi – thí nghiệm

hai nhân tố

Nghiên cứu về xây dựng công thức thức ăn

z Thay đổi hàm lượng các dưỡng chất hơn là

những gì cho là lý thú thì sẽ dung hoà trong nghiên cứu

z Chi phí cho nguyên liệu không xem như nhân

tố chính trong nghiên cứu xây dựng công

thức thức ăn, vì thế công thức thức ăn có

chi phí thấp nhìn chung không cần quan tâm nhiều

Các vấn đề cần quan tâm:

z Hiểu được nhu cầu dinh dưỡng của loài

z Biết được chi phí và giá trị dinh dưỡng

của các nguồn nguyên liệu

z Biết đặc tính vật lí của thức ăn