BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH BÀI TIỂU LUẬN Chuyên ngành Tài Chính – Kế Toán Môn Khởi sự doanh nghiệp Giảng viên Cô Nguyễn Huỳnh Phương Thảo ĐỀ TÀI ĐỀ ÁN KINH DOANH XE BÁNH MÌ FAST MI[.]
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH
BÀI TIỂU LUẬN Chuyên ngành: Tài Chính – Kế Toán Môn: Khởi sự doanh nghiệp Giảng viên: Cô Nguyễn Huỳnh Phương Thảo
ĐỀ TÀI:
ĐỀ ÁN KINH DOANH XE BÁNH MÌ FAST
MINI
THÀNH VIÊN NHÓM 5:
- Nguyễn Thị Thanh Tuyền (10DHKT4)
- Lê Uyên Phương (10DHKT3)
- Huỳnh Thị Thanh Trúc (10DHKT1)
- Hồ Thị Tuyết Ngọc (10DHKT1)
- Nguyễn Ngọc Việt Phát (10DHKT1)
Trang 2ĐỀ ÁN KINH DOANH
DỰ ÁN XE BÁNH MÌ
FAST MINI
Slogan: ‘Bán ngon, Bán s ch, Bán vì đam mê!’ ạch, Bán vì đam mê!’
Trang 3I MỤC TIÊU
II PHÂN TÍCH
THỊ TRƯỜNG
III MÔ TẢ DỰ ÁN
IV KẾ HOẠCH
KINH DOANH
LỜI MỞ ĐẦU
NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH
Trang 4Xã hội ngày càng phát triển, ,mức sống của người dân ngày càng cao, nhịp sống của con người cũng tăng nhanh Từ đó con người phát sinh thêm những nhu cầu mới, một trong số đó nhu cầu về thời gian rất được chú trọng Do xã hội phát triển, để theo kịp nhịp sống thì đời sống của người dân cũng trở nên nhanh và gấp
Mà quỹ đạo thời gian chỉ có 24H/ngày, vì thế việc sử dụng thời gian sao cho hợp lí với công việc hằng ngày của mình là rất cần thiết Việc tiêu thụ thời gian cho các hoạt động hằng ngày bao gồm nhiều việc trong đó có thể kể đến bữa ăn của con người Ngoài việc phải được ăn ngon, có đủ chất để đảm bảo sức khỏe thì đòi hỏi phải tốn ít thời gian Việc này góp phần thúc đẩy sự ra đời và phát triển của công nghiệp thức ăn nhanh (fast food) trên toàn thế giới
Vài năm trở lại, thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam vô cùng sôi động Giờ đây, người tiêu dùng chắc hẳn đã trở nên rất quen thuộc với những thương hiệu thức ăn nhanh như Burger King, McDonald’s, KFC,…dường như món ăn quen thuộc mà hầu hết người Việt Nam và ở mọi lứa tuổi đều có thể ăn được là bánh mì lại dần ít được lựa chọn Bánh mì thịt hay bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp kiểu Việt Nam hoặc bánh mì Sài Gòn là một loại bánh mì, ổ làm bằng bột mì thông thường
và là loại thức ăn đường phố phổ biến ở Miền Nam Việt Nam, sau này lan tỏa ra Miền Trung và Miền Bắc Ổ bánh mì biến chế và thêm nhân thịt, trở nên quen thuộc đến mức trở thành món ăn bình dân của người Sài Gòn, được cho là có từ
150 năm nay Tùy thuộc vào thành phần nhân được kẹp bên trong mà bánh mì kẹp
có tên gọi khác nhau Để truyền cảm hứng và mang niềm yêu thích món bánh mì Việt Nam đến mọi người chúng tôi đã bắt đầu những ý tưởng kinh doanh mới nhằm đem món ăn ít được chú ý gần đây trở lại với đường đua thức ăn nhanh sánh ngang với các thương hiệu nước ngoài Món ăn ngon, no, tiện lợi còn mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc
Trang 5ĐIỂM MẠNH – ĐIỂM YẾU – CƠ HỘI – THÁCH THỨC CỦA DỰ
ÁN KINH DOANH
• Đầu tư trang trí xe lạ mắt, thu hút khách hàng, phục vụ các loại hamburger, bánh mì, nước uống với mục đích mang đến bữa ăn sáng nhanh, gọn và bổ dưỡng cho khách hàng
• Với khoản đầu tư thấp, khả năng thu hồi vốn và phát triển cao Xây dựng, đầu tư 1 xe ở khu vực đông dân cư
I MỤC TIÊU
1. Mục
tiêu
ngắn
hạn
• Phát triển dịch vụ giao hàng, liên kiết với các ứng dụng (Now, Goviet, Grab, ) để phục vụ tận tay khách hàng
• Nhượng quyền thương hiệu
• Phát triển thêm chuỗi xe bánh mì trải dài khắp cả nước
2 Mục tiêu
trung hạn
3 Mục tiêu
dài hạn
• Mở rộng và đầu tư thành chuỗi xe bánh mì phủ rộng khắp địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh
Trang 6II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
STRENGTHS
Không cần đầu tư vốn quá
nhiều
Nhiều sản phẩm cho khách
hàng lựa chọn, tiện lợi và phù
hợp với mọi đối tượng
Giá thành hợp lý , chất lượng
sản phẩm đảm bảo
WEAKNESSES
Chưa có thương hiệu trên thị trường
Cải thiện thêm nhiều sản phẩm
Hệ thống phân phối còn hạn chế
S.W.O.T
OPPORTUNITES
Bánh mì là món ăn đặc trưng
của người Việt Nam
Dễ ăn đối với tất cả mọi
người
Người tiêu dùng có xu
hương thích ngon, giá cả hợp
lý, bao bì sạch đẹp
THREATS
Thị trường cạnh tranh khóc liệt giữa các sản phẩm bánh
mì trong nước và doanh nghiệp nước ngoài
Người tiêu dùng có nhiều lựa chọn với các sản phẩm tương đồng
Trang 7• Bánh mì từ lâu đã là món ăn đường phố quen thuộc và được mọi tầng lớp, lứa tuổi rất được yêu thích tại Việt Nam Vậy nên, cũng dễ hiểu vì sao kinh doanh bánh mì chưa bao giờ có dấu hiệu hạ nhiệt
• Không chỉ là các quán bánh mì từ sang trọng cho đến đơn giản, mà mô hình kinh doanh xe bánh mì hiện nay cũng rất được ưa chuộng và là một giải pháp kinh doanh thành công cho người khởi nghiệp
Cuộc đua của các thương hiệu ngoại nhập
Điểm mặt các thương hiệu thức ăn ngoại đã vào Việt Nam, một số đã có chỗ đứng khá tốt trên thị trường Việt Nam như: KFC, Lotteria, Burger King, McDonald’s, Pizza Hut, Domino’s Pizza,
Riêng KFC, Lotteria luôn có mức tăng trưởng trên 30% và chiếm 15% thị phần trên cả nước
Thói quen dùng Fast Food
Trang 8 Có đến 76% trong tổng số 4 đáp viên được khảo sát sơ bộ dùng Fast Food trong vòng 3 tháng qua Phần lớn, họ thường đến cửa hàng Fast Food 2-3 lần / tháng
‘Được người khác mời’ ‘Ăn vào cuối tuần’ hoặc ‘Lúc cảm thấy thèm’ là
3 trong những lý do chính thu hút khách hàng đến với cửa hàng thức ăn nhanh
Chi phí trung bình cho một số người dùng tại
các cửa hàng Fast Food tiêu biểu như sau:
50.000 - 70.000 VNĐ: Phở 24h
70.000 - 90.000 VNĐ: Lotteria và KFC
120.000 - 250.000 VNĐ: Pizza Hut,
Thị trường tiềm năng
Nhân viên văn phòng: 45%
o Có nguồn thu nhập ổn định, khá cao
phù hợp với mục đích sử dụng của đối tượng
Học sinh – sinh viên: 40%
o Đây cũng là tiềm năng khá cao sau
nhân viên văn phòng
Người lao động: 10%
o Đối tượng có thu nhập còn hạn chế, cần no bụng hơn là ngon miệng cho buổi ăn sáng
Khác: 5%
o Người đi đường muốn dùng thử sản phẩm
Trang 9 Dự báo thị trường
Thị trường thức ăn nhanh đang là ‘miếng đất màu mỡ’ thu hút nhiều đối tượng tham gia vào, đây là thị trường có tiềm năng cao nhưng cạnh tranh cực gay gắt
III MÔ TẢ SẢN PHẨM
1 Mô tả sản phẩm và dịch vụ:
Menu phong phú, đa dạng
Đặt qua apps Mua mang đi
Trang 10 Hình thức kinh doanh: Trên quầy nhỏ hoặc xe đẩy
Ban đầu, sử dụng quầy nhỏ cơ động Dần dần phát triển thành quán bánh mì nhỏ
Diện tích: 8m2 – 10m2
Vị trí dễ di chuyển, thuận lợi cho việc bán và giao hàng cho khách, nhân viên dễ dàng di chuyển, đủ chỗ cho khách dừng mua mang đi
Đây là những khu vực có tuyến đường nhiều người qua lại, nhiều trường học và nhiều tòa nhà văn phòng, xí nghiệp
Bắt kịp xu hướng bữa ăn nhanh,
gọn, tiện lợi, giàu chất dinh dưỡng
cho người tiêu dùng
Xe bánh mì sẽ được đặt bán tại
Khu vực gần Trường Đại học Gia
Định
IV KẾ HOẠCH KINH
DOANH
• Đối tượng tuyển dụng: Sinh viên (độ tuổi 18 - 30)
• Yêu cầu: Nhanh nhẹn, năng động, nhiệt tình, trung thực và đặc biệt là không yêu cầu ngoại hình
• Thời gian: 6h00 – 16h00
NHÂN VIÊN BÁN HÀNG THU NGÂN
Trang 11 Ca 1: 6h00 – 11h00
Ca 2: 11h00 – 16h00
Bố trí nhân sự:
Chức vụ Số lượng Nội dung việc làm
Nhân viên bán hàng 2
Chế biến sản phẩm, tư vấn sản phẩm cho khách hàng Tổng hợp thu và chi
cuối ngày
Bảng lương cho nhân viên:
QUY MÔ
VỐN
KHOẢN MỤC GIÁ TRỊ (VND)
VỐN ĐẦU TƯ BAN ĐẦU 30.000.000 VỐN HOẠT ĐỘNG
KINH DOANH
43.000.000 VỐN DỰ PHÒNG 10.000.000
Trang 12BẢNG DỰ CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU HẰNG THÁNG
Chi phí thường
xuyên hàng tháng
(VND)
6
Chi phí nghiên cứu và phát
2 Chi phí lương nhân viên 8.000.000
3 Điện, nước, điện thoại, 500.000
Trang 13DỰ DỰ KIẾN DOANH THU HẰNG THÁNG
STT Danh mục Đơn giá nhập Số lượng Giá trị
3 Thịt xá xíu 150.000 30kg 4.500.000
5 Thịt nguội 160.000 15kg 2.400.000
9 Rau,ớt, đồ
chua
10 Nước tương,
sốt
Bánh mì xá
xíu
1000c 15.000 15.000.000
Bánh mì heo
quay
1000c 15.000 15.000.000
Bánh mì
thập cẩm
1000c 20.000 20.000.000
Trang 14DÒNG TIỀN NĂM 1 ( Đơn vị tiền: VNĐ)
1 50.000.000 15.000.000 28.000.000 7.000.000
2 47.000.000 15.000.000 26.000.000 6.000.000
3 50.700.000 15.000.000 28.500.000 7.200.000
4 51.000.000 15.000.000 28.700.000 7.300.000
5 50.000.000 15.000.000 28.000.000 7.000.000
6 44.000.000 15.000.000 24.000.000 5.000.000
7 44.000.000 15.000.000 24.000.000 5.000.000
8 45.500.000 15.000.000 25.000.000 5.500.000
9 50.000.000 15.000.000 28.000.000 7.000.000
10 50.700.000 15.000.000 28.500.000 7.200.000
11 51.800.000 15.000.000 29.000.000 7.800.000
12 53.000.000 15.000.000 30.000.000 8.000.000
Cả
năm
587.700.000 180.000.000 327.700.000 80.000.000
CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN ĐẦU TƯ
• NPV = -30+ (1+10 %)80 + 82
(1+10 %)2= 110,5
• Với R1 = 245% => NPV1 = 0,08
NPV
(i=10%)
-30 72,73 67,77
Trang 15• Với R2 = 246% => NPV2 = -0,03
• IRR = 245% + (246% - 245%)×0,08+¿0,08−0,03∨¿ ¿ = 245,73%
Ngày đầu khai trương: 3 ngày
Trang trí xe bánh mì bắt mắt, thu hút sự chú ý, phát tặng bong bóng cho người đi đường và trẻ nhỏ
Giảm giá 5% tất cả các loại sản phẩm bánh mì
Giảm giá 10% tất cả các loại sản phẩm bánh mì khi khách hàng chụp hình và check in trên Facebook của Fanpage ‘Bánh mì Fast Mini’
Khuyến mại: Mua 5 combo tặng 1 phần bánh mì (không kèm nước) Quảng cáo:
Banner to, nổi bật sản phẩm thu hút sự chú ý của khách hàng
In Name Card để khách hàng có thể dễ dàng tìm khi cần order hay giới thiệu với bạn bè
Thêm Menu giấy cho khách hàng mang về tham khảo
Mở rộng quảng cáo trên Facebook, Instagram,
PHÁT TRIỂN KHÁCH HÀNG
Sau thời gian quan sát và nhận được nhiều phản hồi của khách hàng giúp cho Xe bánh mì Fast Mini xây dựng được mối quan hệ tốt với khách hàng, khoanh vùng được nhóm khách hàng trung thành, hiểu nhu cầu dùng và khẩu vị ăn của khách hàng như thế nào,…
Trang 16 Từ đó đáp ứng nhu cầu của khách hàng tốt hơn, giảm chi phí quảng cáo, tăng năng suất làm việc nhưng bên cạnh vẫn phải duy trì được lượng khách trung thành, thu hút thêm lượng khách mới, cố gắng hoàn thiện và tạo thêm nhiều dịch vụ tốt hơn, sản phẩm chất lượng hơn, tạo lòng tin với khách hàng
Để làm được điều đó, xe bánh mì Fast Mini cần cố gắng duy trì và đẩy mạnh các yếu tố sau để làm nên thương hiệu ngày một phát triển:
Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp: trang phục, tác phong, thái độ phục
vụ khách hàng
Tìm hiểu và khai thác thêm nhiều sản phẩm mới lạ dễ ăn dễ sử dụng nhưng vẫn tạo nên hương vị độc quyền của bánh mì Fast Mini
Cung cấp nhiều dịch vụ tiện lợi như giao hàng tận nơi, nhận đặt hàng theo yêu cầu, dễ dàng mua sản phẩm qua các kênh hỗ trợ như: now, goviet, grab,
Nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn thú vị: combo dành cho học sinh – sinh viên, hỗ trợ giảm giá cho khách hàng đặt hàng trước, tặng nước tự chọn vào các ngày lễ,
CHIẾN LƯỢC TIẾP THỊ 4P
Place : mở thí điểm một số cửa hàng đặt cạnh đối thủ
Trang 17Promotion : booth tại các siêu thị, tòa nhà, pano, khuyến mãi, flyer,
Products & Price : giá trị cao nhưng giá hợp lý không thay đổi