Món rong biến sấy chay ruốc rong biến là sáng chế của các nhà sư xứ Hué.. Rong biến giòn tan, vừa thơm vừa cay, ngon không kém øì loại rong biến chiên của Nhật và Hàn nhưng dễ làm, rẻ và
Trang 1
Rong bién say chay
Trang 2Món rong biến sấy chay (ruốc rong biến) là sáng chế của các nhà sư xứ
Hué Rong biến giòn tan, vừa thơm vừa cay, ngon không kém øì loại
rong biến chiên của Nhật và Hàn nhưng dễ làm, rẻ và rất hợp khẩu vị
người Việt Rong biến làm xong nhớ nhờ mẹ nấu thêm vài lon gạo Thời tiết se lạnh mà được ăn chén cơm nóng, rắc rong bién sấy lên mặt thì chỉ
muôn ngôi hoài bên mầm cơm không muôn đứng dậy
Ảnh: Webtretho
Nguyên liệu
Rong biên khô xoắn (loại rong biên được ép thành tắm tròn như bánh tráng, mau đen và bề mặt hơi ghồ ghẻ; có thể tìm mua tại các cửa hàng đồ khô, giá
thành rẻ hơn loại rong biển lá của Hàn Quốc và Nhất Bản nhiều), sử dụng khoảng 4 tắm
_ 2 muỗng cà phê dâu thực vật;
Trang 3_ 2 trái ớt sừng đỏ, giã nhỏ;
_ 1 mẫu gừng chừng 3cm, rửa sạch, không cần gọt vỏ ( vỏ gừng vì vỏ gừng rất nhiều chất dinh dưỡng, cắt lát mỏng và giả sơ cho nát và thơm
Gia vi gm: Muối, bột nêm chay;
Cách làm:
—_ Lá rong biên mang về phải rửa sơ qua cho sạch cát Nên hỏi kỹ người bán xem có cần phải rửa lại hay không vì dạng rong biến này chỉ mới được so chế Thường thì rong biển đã đóng bao không cần phải rửa lại
_ Xé rong thành từng mảng nhỏ (vừa xé vừa bẻ vì loại rong này giòn, dễ bể hon rong bién lá)
_ Bắc chảo không lên bếp, vặn lửa nhỏ và cho rong biển vào đảo đều tay cho tới lúc khô lại và giòn Cho thêm vào khoảng hai muỗng dầu ăn, tiếp tục cho tới lúc sợi rong biển sáng óng lên thì tắt bếp
_ Tranh thủ lúc rong biển vẫn còn nóng, cho ớt và gừng giã, 1 muỗng muối,
l muỗng bột nêm chay trộn đều vào ướp khoảng 15 phút Hơi nóng của chảo
sẽ nhanh chóng làm tan các gia vỊ
—_ Băc chảo lên và tiép tục đảo cho đền lúc ớt và gừng sâm màu và nhăn mặt lại là món rong biên sấy chay thơm giòn đã hoàn tất