CÂU HỎI ÔN THI HẾT KỲ CÂU HỎI ÔN THI HẾT KỲ MÔN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Lớp 41TY Phân tích tác hại của các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm (Ảnh hưởng của ngộ độc thực phẩm)? Thực trạng VSATTP ở nước.
Trang 1CÂU HỎI ÔN THI HẾT KỲ MÔN: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Lớp: 41TY
- Phân tích tác hại của các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm (Ảnh hưởng của ngộ độc thực phẩm)?
- Thực trạng VSATTP ở nước ta, biện pháp khắc phục?
- Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật từ những nguồn nào? tác động của vi sinh vật trong thực phẩm?
- Bệnh truyền qua thực phẩm do vi khuẩn Staphylococcus aureus, E.coli, Salmonella, Clostridium botulinum, Vibrio cholerae?
- Bệnh truyền qua thực phẩm do virus viêm gan A, viêm gan E, virus gây rối loạn tiêu hóa
- Ngộ độc thực phẩm do ký sinh trùng đơn bào?
- Triệu chứng và biện pháp phòng tránh ngộ độc do thực vật, động vật
có chất độc?
- Phân loại hoá chất gây nhiễm độc thực phẩm Những hiểu biết về phụ gia thực phẩm?
- Những việc cần làm khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra, các biện pháp cấp cứu và chăm sóc bệnh nhân?
- Các nguyên tắc vàng của Tổ chức Y tế thế giới về Vệ sinh an toàn thực phẩm ở cộng đồng?
- Để tránh gặp ngộ độc thực phẩm, bản thân anh (chị) cần làm gì?
- Các phương pháp bảo quản thực phẩm thông thường?
- Những lợi ích và mối nguy hại của thức ăn đường phố, nguyên nhân làm cho thức ăn đường phố có nguy cơ ô nhiễm cao? Biện pháp hạn chế
- Khái niệm, lịch sử, lợi ích và hạn chế của HACCP?
- Trình bày các nguyên tắc của HACCP, cho ví dụ minh họa?
Trang 2- Những hiểu biết của anh (chị) về Luật An toàn thực phẩm? (ví dụ: Luật có bao nhiêu chương, bao nhiêu điều, được QH thông qua ngày nào, hiệu lực từ bao giờ? Tên chương 1, 2 Mỗi chương gồm bao nhiêu điều, từ điều nào đến điều nào, nội dung chính của chương? )