Các bước thực hiện: 1 Tôm rửa sạch, để ráo, lột nõn vỏ, giã nát Hành lá nhặt rửa sạch, lấy đầu hành đập giập xắt nhuyễn.. Lá hành chan qua nước sôi.. Cải mầm cắt bỏ gốc, rửa sạch, vầy rá
Trang 1Cha ca cuon cai mam
`" x
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
15 phút
Trang 2Món ăn gợi nhớ miền Tây với miếng chả cá thác lác dai giòn mang vị ngọt phù sa chấm cùng nước mắm kho quẹt, được cách điệu bằng loại “rau sống” đặc biệt là cải màm, ngon đến tuyệt vời!
Nguyên liệu:
e 200g cá thác lac
e 150g t6m su
e 100g cai mầm (hoặc mầm hướng dương)
e _ 20g hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu
e - Dầu để chiên
e - Nước mắm kho quẹt: 1,5 thìa súp đường nấu tan cùng 1 thìa súp nước mắm, khuấy đều với 1 thìa cà phê ớt băm + 1/2
thìa cà phê tiêu
Các bước thực hiện:
1
Tôm rửa sạch, để ráo, lột nõn vỏ, giã nát
Hành lá nhặt rửa sạch, lấy đầu hành đập giập xắt nhuyễn Lá hành chan qua nước sôi Cải mầm cắt bỏ gốc, rửa sạch, vầy ráo
2
Quết cá thác lác với hạt nêm rồi cho tôm vào quét tiếp đến khi cá và tôm trộn đều, tay quết thấy nặng là được Thêm đầu hành và tiêu vào trộn lại cho đều
3
Bắc chảo nóng, cho cá thác lác vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, xắt miếng vừa ăn
Sắp từng lọn cải mầm vừa ăn, cột chung với chả cá Khi ăn chấm nước mắm kho quet
Mách nhỏ:
Phải quết cá với hạt nêm trước để cá dẻo và dai, sau đó mới quết tôm vào và sau cùng mới cho hành, tiêu Vì hành có thể ra nước
khiến cá bị bở, mắt dai