Các bước thực hiện: 1 Đậu phụ trắng thái đôi theo chiều ngang, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dâu, lấy thìa nhỏ nạo phần bỏ đậu phụ non bên trong, tạo thành cái túi Th
Trang 1"Bao bố" đậu phụ
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
25 phút
Món chay này cũng từ cơ bản từ đậu hũ nhưng với cách chế biến và
pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ
Nguyên liệu:
‹ _ 3 cây đậu phụ trắng
« 50g thịt xông khói chay
‹ _ 10g nắm đông cô, 20g củ năng, 20g cà rốt, 20g cải thảo, 5g lá hẹ
‹ 2 thìa súp dầu hào chay, 1/2 thìa súp hạt nêm nắm, 1/2 thìa cà phê muối,
1 thìa cà phê đường, 100ml nước dùng chay, 1/2 thìa súp bột năng
« Dầu thực vật
Trang 2Các bước thực hiện:
1
Đậu phụ trắng thái đôi theo chiều ngang, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng,
vớt ra để ráo dâu, lấy thìa nhỏ nạo phần bỏ đậu phụ non bên trong, tạo thành
cái túi
Thịt xông khói chay, nắm đông cô, củ năng, cà rốt, cải thảo thái hạt lựu nhỏ, cho vào chảo dầu nóng xào vừa chín, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn, đem nhồi vào túi đậu phụ Dùng lá hẹ trụng nước sôi buộc lại, dem hap
khoảng 5 phút, lây ra cho vào đĩa
Đun sôi 2 thìa súp dầu ăn, chế nước dùng chay vào, nêm dâu hào, hạt nêm,
muối, đường cho vừa ăn, chế bột năng hòa với ít nước dùng vào tạo độ sánh
vừa đủ, rưới vào đĩa đậu phụ hấp, dùng khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn
Mách nhỏ:
Đậu phụ chiên xong muốn dễ lấy ruột nên xối qua nước cho mềm, sau đó
dùng thìa nhẹ tay múc ruột ra Nên để nguội nhân trước khi nhồi vào túi đậu phụ.