Bánh mỳ nho quế thơm lừng Những chiếc bánh xinh xắn thơm lừng vị quế, chút ngọt ngào của đường và mùi thơm của bơ.... Cho men nở vào khuấy đều, để khoảng 5 phút.. Cho bột mỳ, bơ, trứng,
Trang 1Bánh mỳ nho quế thơm
lừng
Những chiếc bánh xinh xắn thơm lừng vị quế, chút ngọt ngào của đường và mùi thơm của bơ là tất cả những gì có thể diễn tả về bánh mì nho quế
Nguyên liệu: Vỏ bánh
120ml sữa tươi
Trang 2300gr bột mỳ
45gr bơ (đun chảy)
70gr đường
1 trứng
1/2 tsp bột quế
8gr men nở (instan)
Nhân bánh:
20gr bơ (đun chảy)
50gr đường nâu
1tsp bột quế
100gr nho khô
Cách làm
Sữa hâm nóng khoảng 40-45 độ C Cho men nở vào khuấy đều, để khoảng 5 phút
Cho bột mỳ, bơ, trứng, bột quế vào men, trộn đều, kỹ khoảng 5 phút
Bọc nylon lên trên miệng bát bột Để ủ khoảng 1h, cho tới khi bột nở gấp đôi là được
Trang 3
Nho khô ngâm trong nước trà lipton hoặc rượu Rum khoảng 10 phút Vớt ra
để ráo
Trộn đều bột quế và đường vàng
Bột nở, bỏ ra đấm vài cái để loại bỏ khí ga sinh ra trong quá trình ủ bột Cán bột mỏng thành hình chữ nhật
Quét bơ đun chảy lên mặt bột, rắc hỗn hợp đường+ bột quế và nho khô lên trên Cuộn chặt tay lại
Dùng dao sắc, cắt thành từng miếng dày khoảng 3cm Xếp vào khay nướng
và ủ tiếp khoảng 30 phút cho bánh nở tiếp Sau đó quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh
Lò nướng bật trước, nhiệt độ 170-175 độ C Nướng trong vòng 20-25 phút, tới khi bánh vàng rộm là được
Hướng dẫn bằng hình ảnh từng bước cách làm bánh mỳ nho quế Ở đây
do nhà hết nho khô nên bỏ qua nho nhé các bạn