Tài liệu Vịt nấu chao thơm ngon docx

Vịt nấu chao thơm ngonMức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Vịt nấu chao có thể nấu sệt, hoặc hơi nhiều nước một chút để chan hoặc trộn với bún hay mì trứng.. kèm với

Vịt nấu chao thơm ngon

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

30 phút

Vịt nấu chao có thể nấu sệt, hoặc hơi nhiều nước một chút để chan hoặc trộn với bún hay mì trứng Các loại rau ăn

kèm với món vịt nấu chao là rau muống, cải xoong.

Nguyên liệu:

• 1/2 con ngan

• 4-5 miếng chao đỏ

• 4-5 miếng chao trắng

• 2 tbs đường trắng

• 1 tbs nước mắm

• 2 tbs rượu trắng

• 1 tbs gừng băm nhỏ

• 1 tbs hành tím băm nhỏ

• 2 tbs dầu ăn

• Nước dừa tươi (1 quả – tùy chọn)

• 500g khoai môn

• Chục quả táo tàu đỏ, vài cái mộc nhĩ, 1

củ sen nhỏ (tùy ý)

• Rau và bún hoặc mì ăn kèm

Các bước thực hiện:

1

Ngan làm sạch, lột da nếu không thích ăn béo Chặt ngan thành miếng nhỏ vừa ăn

Để ráo

Nghiền chao với đường cho nhuyễn rồi ướp ngan với chao, mắm, rượu, gừng, hành tím trong một nồi to khoảng 1 tiếng

2

Đặt nóng chảo với dầu ăn (có thể dùng chính mỡ ngan mà bạn rán được), rán thịt ngan cho săn lại (khoảng 10 phút)

Cho ngan trở lại nồi ướp rồi đổ nước dừa (nếu dùng) và thêm nước cho ngập xâm xấp ngan, đun sôi rồi để nhỏ lửa ninh nhừ

3

Khoai môn gọt vỏ, thái miếng.

Nếu muốn nấu với các nguyên liệu thêm khác thì chế biến như sau: táo đỏ rửa sạch cho luôn vào với ngan Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi bỏ vào cùng Củ sen gọt vỏ, thái lát rồi cho vào nồi ngan 3 nguyên liệu này có thể cho cùng lúc hoặc dần dần trong quá trình ninh thịt ngan cho mềm

4

Khi thịt ngan gần chín mềm thì cho khoai môn vào, thêm nước cho ngập khoai, nấu tiếp đến khi khoai chín mềm Càng nấu lâu thì khoai càng dễ vỡ nát ra, vì thế tùy khẩu

vị mà bạn lựa chọn thời gian dừng nấu

Trước khi ăn thì cho rau vào, rau vừa chín

là được