Tài liệu Sườn non sốt nấm doc

Sườn non sốt nấm Khi dùng, múc sườn ra đĩa.. Thực hiện: - Rửa sạch sườn non, để ráo nước, chặt khúc vừa ăn... - Đun sôi nước dùng, cho sườn vào, nêm gia vị vừa ăn.. - Rửa sườn, để ráo nư

Sườn non sốt nấm

Khi dùng, múc sườn ra đĩa Trang trí cà rốt tỉa hoa

Nguyên liệu:

- 300gr sườn non

- 100gr nấm kim châm (nấm nút)

- 1 quả trứng gà

- Hành lá cắt khúc

- 1 bát nước dùng

- 1 thìa súp bột năng

- 1 thìa súp dầu ăn

- 1 thìa súp bột nêm

- 2 thìa cà phê đường

- 1 thìa súp tương ớt

Thực hiện:

- Rửa sạch sườn non, để ráo nước, chặt khúc vừa ăn

- Bắc chảo dầu lên bếp, chiên vàng miếng sườn

- Sườn chín vớt ra, để ráo dầu

- Rửa sạch nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút

- Để nấm kim châm vào rổ cho ráo nước

- Sau đó, đem cắt nhuyễn

- Đun sôi nước dùng, cho sườn vào, nêm gia vị vừa ăn

- Kế tiếp, cho bột năng vào để tạo độ sánh

- Sau cùng, cho nấm và trưng gà vào, đánh đều lên

Sườn non xào cần

Dùng nóng

Nguyên liệu:

- 300gr sườn non

- 1/2 củ cà rốt cắt khoanh, tỉa hoa

- 1 quả cà chua cắt múi cau

- 2 cọng cần tây cắt khúc

- 1 thìa súp dầu ăn

- 1 thìa súp bột nêm

- 1 thìa súp đường

- 1 thìa súp nước mắm

- 1 thìa súp giấm

- 1/2 thìa tỏi băm

- 1/2 thìa súp hành tím băm

- 2 thìa súp tương

Thực hiện:

- Rửa sườn, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm

- Đun nóng chảo với 1/2 thìa súp dầu ăn

- Đợi dầu nóng, chiên vàng miếng sườn

- Sau đó, cho giấm vào, đảo đến khi cạn

- Sườn chín, vớt ra, để ráo dầu

- Phi thơm hành và tỏi băm với 1/2 lượng dầu ăn còn lại

- Kế tiếp, cho sườn vào, nêm gia vị vừa ăn

- Sau đó, cho cà rốt và cà chua vào, trộn đều

- Cuối cùng, cho cần tây vào, đảo nhanh tay

- 2 phút sau tắt bếp

- Bày món ăn ra đĩa

- Dọn kèm cơm và nước tương

Sườn nướng sốt vang

Bày sườn ra đĩa rưới nước lên Trang trí hành lá tước sợi và cà rốt tỉa hoa

Nguyên liệu:

- 300gr sườn non

- 100ml rượu vang

- 1/2 thìa súp bột năng

- Hành lá tước sợi, cà rốt

- 1 thìa súp bột nêm

- 1/2 thìa súp đường

- 1 củ tỏi xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt

- 50gr hành xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt

Thực hiện:

- Rửa sạch sườn non, chặt miếng vừa ăn

- Để miếng sườn ngấm gia vị và không bị co dúm lại, bạn nên dùng dao khứa vài đường trên miếng sườn

- Ướp sườn nón với rượu vang và gia vị trong 15 phút

- Nhóm lửa than, đặt miếng sườn lên vỉ nướng vàng

- Khi nướng, dùng 1/2 nước ướp gia vị thường xuyên quét lên miếng sườn để sườn không bị khô

- Nước sốt: Đun hỗn hợp rượu vang và phần gia vị vừa ướp sườn còn lại với ít bột năng để tạo độ sánh