Tài liệu Chả giò bí đỏ pdf

Chả giò bí đỏ Dùng nóng... - Rau thơm rửa sạch, thái sợi.. - Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, cắt sợi nhuyễn.. - Trải bánh tráng ra, cho nhân vào, cuốn tròn chặt tay.. - Đun sôi dầu, thả chả gi

Chả giò bí đỏ

Dùng nóng

Nguyên liệu:

- 150gr bí đỏ

- 250gr thịt nạc dăm xay

- 100gr mực

- 20gr rau thơm

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa cà phê hành tím băm

- 2 lọn bún tàu

- 5 tai mộc nhĩ

- 1 xấp bánh tráng bía

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Thực hiện:

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ

- Rau thơm rửa sạch, thái sợi

- Mực làm sạch, thái sợi

- Bún tàu ngâm nở, cắt khúc

- Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, cắt sợi nhuyễn

+ Làm nhân:

- Trộn đều thịt xay, mực, rau thơm, bí đỏ, bún tàu, mộc nhĩ với tỏi, hành tím

- Mêm 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa đường (thìa cà phê)

- Trải bánh tráng ra, cho nhân vào, cuốn tròn chặt tay

- Đun sôi dầu, thả chả giò vào chiên vàng

- Vớt ra để ráo dầu

- Dọn kèm với tương ớt

Bí đỏ bọc tôm chiên

Dùng nóng với tương ớt

Nguyên liệu:

- 50gr bí đỏ

- 200gr tôm sú loại lớn

- 50gr bột mì

- 20gr bột chiên giòn

- Cải xoong, đồ chua

- Muối tiêu, dầu ăn

Thực hiện:

- Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín, tán nhuyễn

- Trộn bí với bột mì, bột chiên giòn và 1/2 cà phê muối

- Vo thành viên bằng quả chanh

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi

- Ướp tôm với 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu

- Ép từng viên bí ra, cho tôm vào, vo lại

- Đun sôi dầu, thả tôm vào chiên vàng đều, vớt ra

- Bày tôm ra đĩa cùng cải xoong, đồ chua và tương ớt