Mực ống dồn thịt hấp xốt me

Mực ống dồn thịt hấp xốt meNguyên liệu: 500 g mực ống, làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.. 350 g th

Mực ống dồn thịt hấp xốt me

Nguyên liệu:

500 g mực ống, làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo

350 g thịt nạc dăm, xay nhuyễn

Hành đỏ băm nhuyễn

Tỏi băm nhuyễn

Ớt trái băm nhuyễn

150 g me vắt ngâm trong nửa chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột

Một ít cần Đà Lạt để trang trí

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay

Thực hiện:

Cho thịt xay, hành tím băm, ớt băm và muỗng hạt nêm cho nhân thêm thơm và đậm đà vào tô lớn

Trộn đều và chờ trong 5 phút cho thịt thấm gia vị

Cho thịt vào dồn từ từ cho chắc nhân Dùng tăm xuyên qua mỗi miếng mực nhồi thịt để khi hấp chín thịt không bị rời ra

Sau đó mang đi hấp cách thủy trong vòng khoảng 20 phút

Cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng phi tỏi cho thơm

Sau đó, cho nước me vào nồi đun sôi, nêm nếm vừa ăn với chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm từ thịt thăn

và xương ống

Cần Đà Lạt đã xếp sẵn bày trang trí trên dĩa Xếp khoanh mực lên trên cho đẹp Rưới nước xốt

Mẹo vặt:

Nên chọn con mực ống thịt màu hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bể Mực không tươi chắc chắn có mùi hôi, thịt màu xanh ngà ngà, thịt bị mềm nhũn và đầu không dính chặt vào thân

Dùng tăm xiên miệng ống mực để tránh thịt trồi ra ngoài

24H.COM.VN (Theo Afamily)