Tiet 61 hoa 9 LUYEN TAP

Trả lời: - Chất béo là là hỗn hợp của nhiều este của glixerol với các axít béo Viết công thức chung của chất béo R-COO3C3H5 - Chất béo có ở trong cơ thể động vật, thực vật... Tiết 61: Lu[r]

Kính chúc quý thầy cô dồi dào sức khỏe! !

Kiểm tra:

Câu hỏi:

Chất béo là gì? Viết công thức chung của chất béo?

Chất béo có ở đâu?

Trả lời:

- Chất béo là là hỗn hợp của nhiều este của glixerol với

các axít béo

(R-COO)3C3H5

- Chất béo có ở trong cơ thể động vật, thực vật

Tiết 61: Luyện tập:

RƯỢU ETYLIC, AXÍT AXETIC

VÀ CHẤT BÉO

Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I- Kiến thức cần nhớ:

Tiết : 61

CTCT

Tính

chất

vật lý

Tính

chất hóa

học

Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I- Kiến thức cần nhớ:

Tiết : 61

CTCT

Tính

chất

vật lý

- Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước

- tosôi = 78,3o C

- Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước

- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa

Tính

chất hóa

học

1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy)

2, Tác dụng với Natri

3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa)

1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là một axit hữu cơ yếu

2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)

CH3-CH2 -OH CH3 – COOH

1 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)

2 Phản ứng thủy phân trong môi trường

kiềm(PƯ xà phòng hóa)

(R-COO)3C3H5

CH3-CH2 - OH CH3 – COOH

R- có thể là: C 17 H 35 -

; C 17 H 33 - ; C 15 H 31

-Công

thức cấu

tạo

Axit axetic Chất béo Rượu etylic

Nhóm chức hiđroxyl (rượu) cacboxilic (axit) Nhóm chức Nhóm chức este

(R- COO )3C3H5

Gốc hiđrocacbon

Tiết : 61 Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I- Kiến thức cần nhớ:

Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết : 61

tan vô hạn trong nước ,nhiệt độ sôi la

̀:78,3oC

b , ……… là chất lỏng, không màu,

vị chua, tan vô hạn trong nước

c , ………là chất lỏng,nhẹ hơn

nước,không tan trong nước,tan trong benzen,xăng, dầu hỏa

Chất béo Axit axetic Rượu etylic

II Bài tập:

Bài tập 2: Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng nếu có 1) C 2 H 5 OH + ? ? ? ? + H 2

2) C 2 H 5 OH + ? + ? CO 2 + ? ?

3) CH 3 COOH + ? COOH + ? CH 3 COOK + H 2 O

4) CH 3 COOH + ? COOH + ? CH 3 COOC 2 H 5 + ? + ?

5) CH 3 COOH + CuO COOH + CuO (CH 3 COO) 2 Cu + H 2 O

6) CH 3 COOH + ? COOH + ? CH 3 COONa + H 2

7) C 2 H 5 OH + ? + ? CH 3 COOH + ? ?

8) CH 3 COOH + + ? ? ? ? + CO 2 + ? + ?

t 0

H 2 SO 4 đặc, t o

Men giấm

9) R(COO) 3 C 3 H 5 + ? + ? C 3 H 5 (OH) 3 + RCOONa

Tiết 61, Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

II Bài tập:

Đáp án:

9) (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH C 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOONa 8) 2 CH 3 COOH + Na 2 CO 3 2 CH 3 COONa + CO 2 + H 2 O

H 2 SO 4 đặc, t o

4) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

3) CH 3 COOH + KOH CH 3 COOK + H 2 O

t 0

2) C 2 H 5 OH + 3 O 2 2 CO 2 + 3 H 2 O

1) 2 C 2 H 5 OH + 2 Na 2 C 2 H 5 ONa + H 2

* Tính chất hóa học của rượu etylic:

* Tính chất hóa học của axit axetic :

H 2 SO 4 đặc, t o

4) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

* Tính chất hóa học của chất béo:

4) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CHH 2 SO 4 đặc, t o 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

4) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CHH 2 SO 4 đặc, t o 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

t o

t o

5) 2 CH 3 COOH + CuO (CH 3 COO) 2 Cu + H 2 O

6) 2CH 3 COOH + 2 Na COOH + 2 Na 2CH 3 COONa + H 2

7) C 2 H 5 OH + O 2 CHMen giấm 3 COOH + H 2 O

Có 3 lọ không nhãn đựng ba chất lỏng là: Rượu etylic, Axitaxetic, Dầu

ăn tan trong rượu etylic Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.

Tiết 61, Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

II Bài tập:

Bài tập 3:

Giải:

- Dùng quỳ tím để nhận ra Axitaxetic.

- Cho nước vào chất lỏng còn lại, lắc nhẹ, chất nào tan hoàn toàn là

Rượu etylic, Chất nào nổi lên trên đó là hỗn hợp giữa chất béo và rượu etylic.

LUYỆN TẬP : RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết : 61

Bài tập 4:

Bài tập 4: (Bài 6 – SGK trang 149)

Hướng dẫn:

- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có

trong 10 lit rượu 8o

- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic

- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học

- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế

thu được

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài tập 4 (Bài 6- SGK trang 149)

Giải: Giải:

a ) Thể tích rượu etylic có trong 10 lit rượu 8o là :

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

Phương trình lên men:

CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g

Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g

Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g )

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg

Men giấm

Tiết : 61

TRÒ CHƠI Ô CHƯ

N Ơ C

D Â U M O

H Ô N H Ơ P

2

3

Y

G I Â

4

T E

E S

5

G

C H Â T L O N

6

T I N H B Ô T

7

X A P H O N G

8

Gợi ý 2:

Đ ây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo.

1

Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục

địa phíaNam nước ta?

H U T

P

Y

H Â N

Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với các axit béo Câu 3: Tên của một chất lỏng không hòa tan được

chất béo

Câu 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho

ngành công nghiệp này

Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng

giữa rượu và axit hữu cơ?

Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều

kiện thường

Câu 8:Muối của các axit béo được ứng dụng chủ yếu sản

xuất sản phẩm này?

Gợi ý 1 : Từ khóa gồm 8 chữ cái, liên quan đến một

loại phản ứng hóa học

-Hoàn thành bài tập lý thuyết, các bài tập còn lại trong sách giáo khoa.

-Ôn tập để giờ sau kiểm tra một tiết.

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Hướng dẫn về nhà

Hướng dẫn về nhà

Chúc các em học sinh

học tốt!

Xin chân thành cảm ơn

quý thầy cô đã

theo dõi bài giảng !