Hoanh thanh chién Hoành thánh người tàu thường gọi là wonton , mon nay chúng ta có thê hấp để dành nấu mỳ hoành thánh, hay chiên dùng làm món ăn khai vị hay món ăn đầu tiên, trước khi
Trang 1Hoanh thanh chién
Hoành thánh người tàu thường gọi là wonton , mon nay chúng ta có thê hấp để dành nấu mỳ hoành thánh, hay chiên dùng làm món ăn khai vị hay món ăn đầu tiên, trước khi tiếp tục dùng các món ăn khác
Nguyên liệu:
- | gdi wonton (50-60 lá)
- 300 gr thit heo xay
- 300 ør tôm bóc vỏ cắt hột lựu.
Trang 2- 4-5 cũ năng cắt hột lựu ( đừng nhỏ quá, cũng đừng to quá)
- 3/4 - I1 củ hành tây bằm nhuyễn
- 1⁄2 muỗng cà phê bột ngọt hay đường
- 3-4 cây hành lá
- dầu mè vài giọt cho thơm
- tiêu , muôi, bột ngọt, bột nêm
Cách Làm:
Củ năng hay măng tre lẫy gốc giả, cắt con cờ thật nhỏ, hay xắt dài, bằm lại, nhưng đừng nhỏ quá mật độ giòn của củ năng
Sau đó trộn tât cả lại ( Thịt, tôm, củ hành, củ năng,hành lá , củ hành ) nêm nêm tiêu, muôi, bột ngọt, bột nêm, dâu mè cho vừa miệng - nêu lạt thì cho thêm tí muôi Đừng cho muôi vào nhân trước vì sẽ mặn
Chú ý:
Nếu thấy khô hay mặn thì cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào
Cũng có người cho thêm nâm mèo, ngâm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ rê băm nhuyễn, hay cà rốt, cắt nhỏ như củ năng cho thêm vị ngọt của cà rốt
Sau đó cho nhân vào lá wonton gói lại theo ý thích —
Wonton có thể đem đi chiên, hoặc hấp, nếu hấp thì không quá 6 phút
Trang 3Hay luộc là súp hoành thánh,
Chú ý:
Nếu hấp nhớ bỏ lớp giấy bạc ( nhớ trét chút dầu) hay lá chuối lên nồi rồi dùng đũa đục lỗ để hơi có thễ lên trên và làm bánh chín - hấp xong lấy bánh ra liền làm như vậy bánh sẽ không bị bễ và dính đáy nôi - thời gian hấp không quá 6 phút