Ðem luộc chín rồi ngâm vào nước lạnh... - Lấy dao khía theo ống chân để rút xương vịt.. Riêng xương bàn chân , nhẹ nhàng bẻ ở những khớp nối để rút xương ra.. Ướp chân vịt với chút xíu m
Trang 1Chân vịt xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- 1kg chân vịt
- 1 quả tim heo
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 5 tai nấm hương
- 200 gr bông cải
- Bột năng
Cách làm:
- Chân vịt cạo rửa thật sạch Ðem luộc chín rồi ngâm vào nước lạnh
Trang 2- Tim heo rửa sạch , cắt thành miếng mỏng , ướp muối , bột ngọt
- Lấy dao khía theo ống chân để rút xương vịt Riêng xương bàn chân , nhẹ nhàng bẻ ở những khớp nối để rút xương ra Ướp chân vịt với chút xíu muối , bột ngọt
và tiêu ( Ở tiệm tàu, có bán chân gà, chân vịtlàm sẳn đông lạnh, bạn mua về để tan đá
và làm theo như trên)
- Củ hành lột vỏ xắt dài
- Nấm đem ngâm trong nước ấm và cắt bỏ chân nấm Riêng với những tai nấm lớn thì cắt đôi
- Bông cải xắt miếng vừa ăn ( nếu các bạn không thích mui vị của bông cải , bạn có thể thay vào cải brocolis cũng được )
- Cà rốt bào vỏ , tỉa hoa
- Bắc chảo nóng thật nóng , cho dầu vào và phi hành cho thơm
- Bỏ nấm vào xào nhanh tay , sau đó là cà rốt , chân vịt và tim vào Nêm nếm vừa ăn rồi trút bông cải , củ hành vào Nêm lại lần nữa và làm sệt với bột năng
- Rưới một muỗng cà phê dầu mè vô chảo đồ xào và nhắc nồi xuống
Món này dùng với cơm nóng rất ngon