Giáo án Công nghệ 6 được biên soạn cho quá trình giảng dạy học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 gồm 2 chương nấu ăn trong gia đình và thu chi trong gia đình. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm chi tiết hơn các nội dung kiến thức.
Trang 1 Hi u để ược th nào là t a hoa trang trí và m t s hế ỉ ộ ố ình th c t a hoa thứ ỉ ường g p.ặ
Bi t cách th c hi n t a hoa t m t vài nguyên li u nh : trái t, cà chua, ế ự ệ ỉ ừ ộ ệ ư ớ
N m đắ ược các phương pháp ch bi n không s d ng nhi t đ t o nên món ăn.ế ế ử ụ ệ ộ ạ
2. K năng: ỹ
Bi t cách ch bi n các món ăn ngon, b dế ế ế ổ ưỡng, h p v sinh.ợ ệ
S d ng phử ụ ương pháp ch bi n phù h p đ đáp ng đúng m c nhu c u ăn u ng c aế ế ợ ể ứ ứ ầ ố ủ con người
3. Thái đ : ộ
Có thói quen h c t p và làm vi c theo quy trình.ọ ậ ệ
Có thái đ nghiêm túc trong h c t p.ộ ọ ậ
Yêu thương gia đình, quê hương, đ t nấ ước
Có trách nhi m v i b n thân, c ng đ ng, đ t nệ ớ ả ộ ồ ấ ước, nhân lo i và môi trạ ường tự nhiên
Trung th c; T tin và có tinh th n vự ự ầ ượt khó; Ch p hành k lu t.ấ ỉ ậ
4. Năng l c: ự
Năng l c h p tác: Tô ch c nhom hoc sinh h p tac th c hiên cac hoat đông.ự ợ ̉ ứ ́ ̣ ợ ́ ự ̣ ́ ̣ ̣
Năng l c t h c, t nghiên c u: H c sinh t giac tim toi, linh hôi kiên th c va phự ự ọ ự ứ ọ ự ́ ̀ ̀ ̃ ̣ ́ ứ ̀ ươ ngphap giai quyêt bai tâp va cac tinh huông.́ ̉ ́ ̀ ̣ ̀ ́ ̀ ́
Năng l c gi i quy t v n đ : H c sinh biêt cach huy đ ng các ki n th c đã h c đự ả ế ấ ề ọ ́ ́ ộ ế ứ ọ ể giai quyêt cac câu hoi. Biêt cach giai quyêt cac tinh huông trong gi hoc.̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̀ ́ ờ ̣
Năng l c s d ng công ngh thông tin: H c sinh s dung may tinh, m ng internet, cacự ử ụ ệ ọ ử ̣ ́ ́ ạ ́ phân mêm hô tr hoc tâp đê x ly cac yêu câu bai hoc, năng l c s d ng ngôn ng k̀ ̀ ̃ ợ ̣ ̣ ̉ ử ́ ́ ̀ ̀ ̣ ự ử ụ ữ ỹ thu t. ậ
Năng l c thuy t trình, báo cáo: Phat huy kha năng bao cao trự ế ́ ̉ ́ ́ ươc tâp thê, kha nănǵ ̣ ̉ ̉ thuyêt trinh.́ ̀
II. Chu n bẩ ị bài h c: ọ
1. Chu n b c a GV: ẩ ị ủ
So n KHBH.ạ Tranh anh. S đ tóm t t nôi dung.̉ ơ ồ ắ ̣
Xà lách tr n d u d m, g i, c ki u, c c i tr ng, c cà r t làm chua, c i chua, c c iộ ầ ấ ỏ ủ ệ ủ ả ắ ủ ố ả ủ ả
mu iố
Chu n b ph ng ti n d y h c: Phi u h c t p. Máy tính, máy chi uẩ ị ươ ệ ạ ọ ế ọ ậ ế
2. Chu n b c a HS: ẩ ị ủ
Trang 2+T o h ng thú, đ ng l c cho HS khi tìm hi u ki n th c m i.ạ ứ ộ ự ể ế ứ ớ
+ Xu t hi n nhu c u d n đ n vi c c n ti p nh n ki n th c m i.ấ ệ ầ ẫ ế ệ ầ ế ậ ế ứ ớ
HS th o lu n c p đôi tr l i câu h i 1.ả ậ ặ ả ờ ỏ
HS làm vi c nhóm, th o lu n tr l i câu h i 2. ệ ả ậ ả ờ ỏ
GV quan sát, hướng d n k p th i các em h c sinh y u, gi i đáp các th c m c c a HS.ẫ ị ờ ọ ế ả ắ ắ ủ
+ Báo cáo th o lu n: ả ậ
Đ i di n c p đôi báo cáo k t qu th o lu n câu h i 1.ạ ệ ặ ế ả ả ậ ỏ
Đ i di n nhóm báo cáo k t qu th o lu n c a nhóm câu h i 2. Các nhóm khác nh nạ ệ ế ả ả ậ ủ ỏ ậ xét b xung.ổ
GV g i h c sinh đ ng t i ch trình bày, h c sinh khác theo dõi và b sung.ọ ọ ứ ạ ỗ ọ ổ
Cho th c ph m vào lu c hay n u khi nự ẩ ộ ấ ước sôi
Khi n u tránh khu y nhi u.ấ ấ ề
Không nên hâm l i th c ăn nhi u l nạ ứ ề ầ
Không nên dùng g o xát quá tr ng và vo k g o khi n u c m.ạ ắ ỹ ạ ấ ơ
Không nên ch t b nắ ỏ ướ ơc c m, vì s m t sinh t Bẽ ấ ố 1
Ho t đ ng 2: Hình thành ki n th c ạ ộ ế ứ
Tìm hi u ể phương pháp ch bi n th c ph m không s d ng nhi t.ế ế ự ẩ ử ụ ệ
* M c tiêu:ụ
HS bi tế m t s món ăn không s d ng nhi t.ộ ố ử ụ ệ
HS nêu đượ quy trình th c hi nc ự ệ
N m đắ ược yêu c u k thu tầ ỹ ậ
+ Chuy n giao: ể GV cho HS xem m t s món ăn không s d ng nhi t.ộ ố ử ụ ệ
GV yêu c u HS tr l i các câu h i: ầ ả ờ ỏ
+ K tên m t s món ăn thu c các th lo i tr n d u d m, tr n h n h p mu i chua.ể ộ ố ộ ể ạ ộ ầ ấ ộ ỗ ợ ố
Món tr n đu đ , d a mu i, cà mu i, xà lách, d a leo, tr n d u d m.ộ ủ ư ố ố ư ộ ầ ấ
+ Tr n d u d m là cách làm cho th c ph m nh th nào ?ộ ầ ấ ự ẩ ư ế
Trang 3+ K tên m t s món tr n d u d m mà em bi t.ể ộ ố ộ ầ ấ ế
+ Th c ph m nào đự ẩ ược s d ng đ tr n d u d m? B p c i, xà lách, c i xoong, càử ụ ể ộ ầ ấ ắ ả ả chua, rau càng cua, hành tây, giá, d a leo.ư
+ Quy trình th c hi n món tr n d u d m rau xà lách nh th nào?ự ệ ộ ầ ấ ư ế
+ K tên m t s món ăn thu c các th lo i tr n d u d m, tr n h n h p mu i chua.ể ộ ố ộ ể ạ ộ ầ ấ ộ ỗ ợ ố
Món tr n đu đ , d a mu i, cà mu i, xà lách, d a leo, tr n d u d m.ộ ủ ư ố ố ư ộ ầ ấ
+ Tr n d u d m là cách làm cho th c ph m nh th nào ?ộ ầ ấ ự ẩ ư ế
+ K tên m t s món tr n d u d m mà em bi t.ể ộ ố ộ ầ ấ ế
+ Th c ph m nào đự ẩ ượ ử ục s d ng đ tr n d u d m? ể ộ ầ ấ
+ Quy trình th c hi n món tr n d u d m rau xà lách nh th nào?ự ệ ộ ầ ấ ư ế
+ Món tr n d u d m nh th nào là ngon?ộ ầ ấ ư ế
+ Th c hi n: ự ệ
HS th o lu n c p đôi tr l i câu h i ả ậ ặ ả ờ ỏ
HS làm vi c nhóm, th o lu n tr l i câu h i. ệ ả ậ ả ờ ỏ
GV quan sát, hướng d n k p th i các em h c sinh y u, gi i đáp các th c m c c a HS.ẫ ị ờ ọ ế ả ắ ắ ủ
+ Báo cáo th o lu n: ả ậ
Đ i di n c p đôi báo cáo k t qu th o lu n câu h i.ạ ệ ặ ế ả ả ậ ỏ
Đ i di n nhóm báo cáo k t qu th o lu n c a nhóm. Các nhóm khác nh n xét bạ ệ ế ả ả ậ ủ ậ ổ xung
GV g i h c sinh đ ng t i ch trình bày, h c sinh khác theo dõi và b sung.ọ ọ ứ ạ ỗ ọ ổ
Tr n th c ph m v i h n h p d u ăn, d m, độ ự ẩ ớ ỗ ợ ầ ấ ường, mu i, tiêu.ố
Tr n trộ ước khi ăn kho ng 5 – 10’ đ làm cho th c ph m ng m v chua, ng t, béo c aả ể ự ẩ ấ ị ọ ủ
d u, d m, đầ ấ ường và gi m b t mùi v ban đ u.ả ớ ị ầ
Trình bày đ p, sáng t o.ẹ ạ
* Yêu c u k thu tầ ỹ ậ :
Rau lá gi đ tữ ộ ươi, tr n láng và không b nát.ơ ị
V a ăn, v chua d u, h i m n, ng t, béo.ừ ị ị ơ ặ ọ
+ Chuy n giao: ể Yêu c u HS làm tr l i câu h i SGK.ầ ả ờ ỏ
Sau khi h c xong bài này em rút ra đ c đi u gì?ọ ượ ề
Trang 4+ Th c hi n: ự ệ
HS c l p làm vi c cá nhân ả ớ ệ tr l i ả ờ câu h i.ỏ
GV quan sát hướng d n các HS y u và gi i đáp các th c m c c a HSẫ ế ả ắ ắ ủ
HS c l p làm vi c cá nhânả ớ ệ ho c nhómặ hoàn thành bài t p ậ
+ Báo cáo, th o lu n: ả ậ HS báo cáo vào ti t h c sau.ế ọ
* V h c bài cũ ề ọ Chu n b :ẩ ị
T 1: 1 b i hành lá, 1 c hành tr ngổ ụ ủ ắ
T 2: 3 trái t to, c c i tr ng.ổ ớ ủ ả ắ
T 3: 2 trái d a chu t, 2 trái cà chua.ổ ư ộ
Ti t sau th c hành t a hoa trang trí món ăn t m t s lo i rau c , qu ế ự ỉ ừ ộ ố ạ ủ ả
Xem bài: T a hoa trang trí món ăn t m t s lo i rau, c , quỉ ừ ộ ố ạ ủ ả
V – RÚT KINH NGHI MỆ :
Ký duy t c a ban giám hi uệ ủ ệ
Ngày tháng năm
Trang 5 Hi u để ược th nào là t a hoa trang trí và m t s hế ỉ ộ ố ình th c t a hoa thứ ỉ ường g p.ặ
Bi t cách th c hi n t a hoa t m t vài nguyên li u nh : trái t, cà chua, ế ự ệ ỉ ừ ộ ệ ư ớ
Yêu thương gia đình, quê hương, đ t nấ ước
Có trách nhi m v i b n thân, c ng đ ng, đ t nệ ớ ả ộ ồ ấ ước, nhân lo i và môi trạ ường tự nhiên
Trung th c; T tin và có tinh th n vự ự ầ ượt khó; Ch p hành k lu t.ấ ỉ ậ
4. Năng l c: ự
Năng l c h p tác: Tô ch c nhom hoc sinh h p tac th c hiên cac hoat đông.ự ợ ̉ ứ ́ ̣ ợ ́ ự ̣ ́ ̣ ̣
Năng l c t h c, t nghiên c u: H c sinh t giac tim toi, linh hôi kiên th c va phự ự ọ ự ứ ọ ự ́ ̀ ̀ ̃ ̣ ́ ứ ̀ ươ ngphap giai quyêt bai tâp va cac tinh huông.́ ̉ ́ ̀ ̣ ̀ ́ ̀ ́
Năng l c gi i quy t v n đ : H c sinh biêt cach huy đ ng các ki n th c đã h c đự ả ế ấ ề ọ ́ ́ ộ ế ứ ọ ể giai quyêt cac câu hoi. Biêt cach giai quyêt cac tinh huông trong gi hoc.̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̀ ́ ờ ̣
Năng l c s d ng công ngh thông tin: H c sinh s dung may tinh, m ng internet, cacự ử ụ ệ ọ ử ̣ ́ ́ ạ ́ phân mêm hô tr hoc tâp đê x ly cac yêu câu bai hoc, năng l c s d ng ngôn ng k̀ ̀ ̃ ợ ̣ ̣ ̉ ử ́ ́ ̀ ̀ ̣ ự ử ụ ữ ỹ thu t. ậ
Năng l c thuy t trình, báo cáo: Phat huy kha năng bao cao trự ế ́ ̉ ́ ́ ươc tâp thê, kha nănǵ ̣ ̉ ̉ thuyêt trinh.́ ̀
II. Chu n bẩ ị bài h c: ọ
1. Chu n b c a GV: ẩ ị ủ
So n KHBH.ạ Tranh anh. S đ tóm t t nôi dung. ̉ ơ ồ ắ ̣
+ Tham kh o tài li u t a hoa t m t s lo i rau, c , qu …ả ệ ỉ ừ ộ ố ạ ủ ả
+ D ng c t a hoa, tranh nh phóng to m t s cách t a hoa trang trí t các lo i trái cây,ụ ụ ỉ ả ộ ố ỉ ừ ạ rau, c ,…ủ
Chu n b ph ng ti n d y h c: Phi u h c t p. Máy tính, máy chi uẩ ị ươ ệ ạ ọ ế ọ ậ ế
2. Chu n b c a HS: ẩ ị ủ
Trang 6+T o h ng thú, đ ng l c cho HS khi tìm hi u ki n th c m i.ạ ứ ộ ự ể ế ứ ớ
+ Xu t hi n nhu c u d n đ n vi c c n ti p nh n ki n th c m i.ấ ệ ầ ẫ ế ệ ầ ế ậ ế ứ ớ
+ Chuy n giao: ể GV yêu c u HS tr l i các câu h i: ầ ả ờ ỏ
* T a hoa trang trí nh m m c đích gì?ỉ ằ ụ
* Quan sát hình 3.28. SGK. Hãy cho bi t t a hoa thế ỉ ường dùng nh ng d ng c và ữ ụ ụ
nguyên li u gì?ệ
+ Th c hi n: ự ệ
HS th o lu n c p đôi tr l i câu h i ả ậ ặ ả ờ ỏ
HS làm vi c nhóm, th o lu n tr l i câu h i. ệ ả ậ ả ờ ỏ
GV quan sát, hướng d n k p th i các em h c sinh y u, gi i đáp các th c m c c a HS.ẫ ị ờ ọ ế ả ắ ắ ủ
+ Báo cáo th o lu n: ả ậ
Đ i di n c p đôi báo cáo k t qu th o lu n câu h i.ạ ệ ặ ế ả ả ậ ỏ
Đ i di n nhóm báo cáo k t qu th o lu n c a nhóm. Các nhóm khác nh n xét bạ ệ ế ả ả ậ ủ ậ ổ xung
GV g i h c sinh đ ng t i ch trình bày, h c sinh khác theo dõi và b sung.ọ ọ ứ ạ ỗ ọ ổ
HS th o lu n c p đôi tr l i câu h i.ả ậ ặ ả ờ ỏ
HS làm vi c nhóm, th o lu n tr l i câu h i. ệ ả ậ ả ờ ỏ
GV quan sát, hướng d n k p th i các em h c sinh y u, gi i đáp các th c m c c a HS.ẫ ị ờ ọ ế ả ắ ắ ủ
+ Báo cáo th o lu n: ả ậ
Đ i di n c p đôi báo cáo k t qu th o lu n câu h i.ạ ệ ặ ế ả ả ậ ỏ
Trang 7 Đ i di n nhóm báo cáo k t qu th o lu n c a nhóm. Các nhóm khác nh n xét bạ ệ ế ả ả ậ ủ ậ ổ xung.
GV g i h c sinh đ ng t i ch trình bày, h c sinh khác theo dõi và b sung.ọ ọ ứ ạ ỗ ọ ổ
+ Đánh giá, nh n xét, t ng h p ậ ổ ợ
GV nh n xét v ý th c h c t p c a các nhóm, nh n xét v kêt qu bài t p c a HSậ ề ứ ọ ậ ủ ậ ề ả ậ ủ
GV: Ch t l i ki n th cố ạ ế ứ
* S d ng các lo i rau, c , qu có đ c tính gì?( không nhũn, ch y nử ụ ạ ủ ả ặ ả ước…)
* C n s d ng nh ng lo i d ng c nh th nào đ t a hoa?ầ ử ụ ừ ạ ụ ụ ư ế ể ỉ
S d ng các lo i rau, c , qu có đ c tính gì?( không nhũn, ch y nử ụ ạ ủ ả ặ ả ước…)
C n s d ng nhầ ử ụ ững lo i d ng c nh th nào đ t a hoa?ạ ụ ụ ư ế ể ỉ
Hãy nêu nh ng hình th c t a hoa mà em bi tữ ứ ỉ ế ?
Khi t a hoa trang trí c n chú ý đi u gì?ỉ ầ ề
+ Th c hi n: ự ệ
HS c l p làm vi c cá nhân tr l i ả ớ ệ ả ờ câu h i.ỏ
GV quan sát hướng d n các HS y u và gi i đáp các th c m c c a HSẫ ế ả ắ ắ ủ
S d ng các lo i rau, c , qu có đ c tính không nhũn, ch y nử ụ ạ ủ ả ặ ả ước…
Có nhi u hình th c t a hoa: T a d ng ph ng, d ng n i thành hình kh i, t o thành hìnhề ứ ỉ ỉ ạ ẳ ạ ổ ố ạ hoa, lá …
HTKT3: Th c hi n m u:ự ệ ẫ
* M c tiêu: ụ
Trang 8 C ng c ki n th củ ố ế ứ v quy trình th c hi n, yêu c u k thu t ề ự ệ ầ ỹ ậ c a ủ t a hoaỉ t rau, c , ừ ủ
Nh n xét ho t đ ng c a cá nhân, c a các nhóm ậ ạ ộ ủ ủ
1. T a hoa t qu cà chuaỉ ừ ả : T a hoa h ngỉ ồ
Dùng dao c t ngang g n cu ng qu cà chua đ dín l i m t ph n.ắ ầ ố ả ể ạ ộ ầ
L ng ph n v dày t 0,1cm 0,2cm t cu ng theo d ng vòng tròn trôn c xungạ ầ ỏ ừ ừ ố ạ ố quanh qu thành m t d i dài.ả ộ ả
Cu n vòng t dộ ừ ưới lên, ph n cu ng s làm đ hoa.ầ ố ẽ ế
+ Chuy n giao: ể Yêu c u HS v nhà t th c hi n món ăn đã đ c h c theo đúng quy trình.ầ ề ự ự ệ ượ ọ
+ Th c hi n: ự ệ HS c l p làm vi c cá nhân ho c nhóm hoàn thành bài ả ớ ệ ặ t p ậ
+ Báo cáo, th o lu n: ả ậ HS báo cáo vào ti t h c sau.ế ọ
D a vào m c 4. SGK quan sát hình 3.35 Liên h th c tự ụ ệ ự ế, th o lu nả ậ
* Cách ch n cà chua đ t a hoa.ọ ể ỉ
(ch n qu nh , tròn đ u, chín v a t i, cu ng còn xanh.)ọ ả ỏ ề ừ ớ ố
* Hãy trình bày cách t a hoa h ng t qu cà chua mà em bi t.ỉ ồ ừ ả ế
* Ngoài t a hoa h ng qu cà chua còn t a đỉ ồ ả ỉ ược lo i hoa gì n a?ạ ữ
Trang 9V – RÚT KINH NGHI MỆ :
Yêu thương gia đình, quê hương, đ t nấ ước
Có trách nhi m v i b n thân, c ng đ ng, đ t nệ ớ ả ộ ồ ấ ước, nhân lo i và môiạ
trường t nhiên.ự
Trung th c; T tin và có tinh th n vự ự ầ ượt khó; Ch p hành k lu t.ấ ỉ ậ
4. Năng l c: ự
Năng l c h p tác: Tô ch c nhom hoc sinh h p tac th c hiên cac hoat đông.ự ợ ̉ ứ ́ ̣ ợ ́ ự ̣ ́ ̣ ̣
Năng l c t h c, t nghiên c u: H c sinh t giac tim toi, linh hôi kiên th c va phự ự ọ ự ứ ọ ự ́ ̀ ̀ ̃ ̣ ́ ứ ̀ ươ ngphap giai quyêt bai tâp va cac tinh huông.́ ̉ ́ ̀ ̣ ̀ ́ ̀ ́
Năng l c gi i quy t v n đ : H c sinh biêt cach huy đ ng các ki n th c đã h c đự ả ế ấ ề ọ ́ ́ ộ ế ứ ọ ể giai quyêt cac câu hoi. Biêt cach giai quyêt cac tinh huông trong gi hoc.̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̀ ́ ờ ̣
Năng l c s d ng công ngh thông tin: H c sinh s dung may tinh, m ng internet, cacự ử ụ ệ ọ ử ̣ ́ ́ ạ ́ phân mêm hô tr hoc tâp đê x ly cac yêu câu bai hoc, năng l c s d ng ngôn ng k̀ ̀ ̃ ợ ̣ ̣ ̉ ử ́ ́ ̀ ̀ ̣ ự ử ụ ữ ỹ thu t. ậ
Năng l c thuy t trình, báo cáo: Phat huy kha năng bao cao trự ế ́ ̉ ́ ́ ươc tâp thê, kha nănǵ ̣ ̉ ̉ thuyêt trinh.́ ̀
II. Chu n bẩ ị bài h c: ọ
1. Chu n b c a GV: ẩ ị ủ
So n KHBHạ Tranh anh.̉ S đ tóm t t nôi dung.ơ ồ ắ ̣
Chu n b ph ng ti n d y h c: Phi u h c t p. Máy tính, máy chi uẩ ị ươ ệ ạ ọ ế ọ ậ ế
2. Chu n b c a HS: ẩ ị ủ
Trang 10 Chu n b ẩ ị nguyên li u th c hành.ệ ự
Đ c và tìm hi u trọ ể ước bài, s u t m tài li u, tranh nh liên quan.ư ầ ệ ả
HS: M i t làm m t dĩa tr n d u d m rau xà lách.ỗ ổ ộ ộ ầ ấ
100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau th m, t, xì d u, nơ ớ ầ ướ ươc t ng, 1 thìa
cà phê t i phi vàng, d m, đỏ ấ ường, mu i, tiêu, d u.ố ầ
GV yêu c u HS tr l i các câu h i: ầ ả ờ ỏ
Nêu các nguyên li u c n chu n b đ th c hành?ệ ầ ẩ ị ể ự
Ki m l i nguyên li u c a nhóm mình xem đã đ y đ ch a?ể ạ ệ ủ ầ ủ ư
+ Th c hi n: ự ệ
HS th o lu n c p đôi tr l i câu h i ả ậ ặ ả ờ ỏ
HS làm vi c nhóm, th o lu n tr l i câu h i. ệ ả ậ ả ờ ỏ
+ Đánh giá, nh n xét, t ng h p ậ ổ ợ
GV nh n xét v ý th c h c t p c a các nhóm, nh n xét v kêt qu bài t p c a HSậ ề ứ ọ ậ ủ ậ ề ả ậ ủ
GV: Ch t l i ki n th cố ạ ế ứ
Nêu yêu c u và ki m tra nguyên li uầ ể ệ
200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, 1 thìa cà phê t i phi vàng, 1 bát d m, 3 thìaỏ ấ súp đường, ½ thìa cà phê mu i, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp d u ăn.ố ầ
Rau th m, t, xì d u.ơ ớ ầ
GV nêu n i quy an toàn trong khi ch bi n món ăn. Nêu yêu c u c a ti t th c hành vộ ế ế ầ ủ ế ự ề
n n p, n i dung, th i gian.ề ế ộ ờ
GV v a thao tác m u v a hừ ẫ ừ ướng d n HS.ẫ
2. Ho t đ ng 2: Tìm hi u quy trình th c hi nạ ộ ể ự ệ
M c tiêu: ụ
C ng c ki n th củ ố ế ứ v quy trình th c hi n, yêu c u k thu t tr n d u d mề ự ệ ầ ỹ ậ ộ ầ ấ
+ Chuy n giao: ể Yêu c u HS làm tr l i câu h i:ầ ả ờ ỏ
Nêu quy trình th c hi n tr n d u d mự ệ ộ ầ ấ rau xà lách.
Yêu c u k thu t tr n d u d mầ ỹ ậ ộ ầ ấ rau xà lách.
+ Th c hi n: ự ệ
HS c l p làm vi c cá nhân tr l i ả ớ ệ ả ờ câu h i.ỏ
GV quan sát hướng d n các HS y u và gi i đáp các th c m c c a HSẫ ế ả ắ ắ ủ
Trang 11 Rau xà lách: Nh t r a s ch, ngâm nặ ử ạ ước mu i nh t kho ng 10’, v t ra v y cho ráoố ạ ả ớ ẩ
nước
Hành tây: Bóc l p v khô, r a s ch, thái m ng, ngâm d m, đớ ỏ ử ạ ỏ ấ ường (2 thìa súp d m + 1ấ thìa súp đường)
Cà chua c t lát tr n d m, đắ ộ ấ ường tr n hành tây.ộ
Cho 3 thìa súp d m + 1 thìa súp đấ ường + ½ thìa cà phê mu i, khu y tan, n m có vố ấ ế ị chua, ng t, h i m n, cho ti p vào h n h p trên 1 thìa súp d u ăn, khu y đ u cùng v iọ ơ ặ ế ỗ ợ ầ ấ ề ớ tiêu và t i phi vàng.ỏ
* Chú ý: C n ch n lo i c i xà lách to b n, dày, giòn, lá xoăn đ tr n, cà chua đ tr n làầ ọ ạ ả ả ể ộ ể ộ
HS c l p làm vi c cá nhân tr l i ả ớ ệ ả ờ câu h i.ỏ
HS th c hi n ự ệ tr n d u d mộ ầ ấ rau xà lách.
GV quan sát hướng d n các ẫ em làm và gi i đáp các th c m c c a HSả ắ ắ ủ
C ng c ki n th củ ố ế ứ v quy trình th c hi n, yêu c u k thu t tr n d u d mề ự ệ ầ ỹ ậ ộ ầ ấ
HS bi t tìm tòi áp d ng ki n th c đã h c vào th c t cu c s ng.ế ụ ế ứ ọ ự ế ộ ố
+ Chuy n giao: ể
Trang 12 Yêu c u HS v nhà t th c hi n món ăn đã đầ ề ự ự ệ ược h c theo đúng quy trình.ọ
+ Th c hi n: ự ệ
HS c l p làm vi c cá nhân ho c nhóm hoàn thành bài ả ớ ệ ặ t p ậ
+ Báo cáo, th o lu n: ả ậ HS báo cáo vào ti t h c sau.ế ọ
M i t ti p t c th c hành m t đĩa rau tr n n m d u d m rau xà lách.ỗ ổ ế ụ ự ộ ộ ộ ầ ấ
Chu n b rau, hành tây, cà chua, t i phi vàng, d m đẩ ị ỏ ấ ường, mu i, tiêu, d u ăn,ố ầ rau th m, t, xì d u,.ơ ớ ầ
V – RÚT KINH NGHI MỆ :
Ký duy t c a ban giám hi uệ ủ ệ
Ngày tháng năm
Trang 13 Đánh giá k t qu h c t p c a HS.ế ả ọ ậ ủ
Làm cho HS chú ý nhi u h n đ n vi c h c c a mình.ề ơ ế ệ ọ ủ
Rút kinh nghi m b sung k p th i nh ng t n t i c n kh c ph c v phệ ổ ị ờ ữ ồ ạ ầ ắ ụ ề ương pháp d yạ
Năng l c h p tác: Tô ch c nhom hoc sinh h p tac th c hiên cac hoat đông.ự ợ ̉ ứ ́ ̣ ợ ́ ự ̣ ́ ̣ ̣
Năng l c t h c, t nghiên c u: H c sinh t giac tim toi, linh hôi kiên th c va phự ự ọ ự ứ ọ ự ́ ̀ ̀ ̃ ̣ ́ ứ ̀ ươ ngphap giai quyêt bai tâp va cac tinh huông.́ ̉ ́ ̀ ̣ ̀ ́ ̀ ́
Năng l c gi i quy t v n đ : H c sinh biêt cach huy đ ng các ki n th c đã h c đự ả ế ấ ề ọ ́ ́ ộ ế ứ ọ ể giai quyêt cac câu hoi. Biêt cach giai quyêt cac tinh huông trong gi hoc.̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̀ ́ ờ ̣
Năng l c s d ng công ngh thông tin: H c sinh s dung may tinh, m ng internet, cacự ử ụ ệ ọ ử ̣ ́ ́ ạ ́ phân mêm hô tr hoc tâp đê x ly cac yêu câu bai hoc.̀ ̀ ̃ ợ ̣ ̣ ̉ ử ́ ́ ̀ ̀ ̣
Năng l c thuy t trình, báo cáo: Phat huy kha năng bao cao trự ế ́ ̉ ́ ́ ươc tâp thê, kha nănǵ ̣ ̉ ̉ thuyêt trinh.́ ̀
II. Chu n b bài h c:ẩ ị ọ
1. Chu n b c a giáo viên: ẩ ị ủ
Nghiên c u bài, so n k ho ch bài h c.ứ ạ ế ạ ọ
2. Chu n b c a h c sinh:ẩ ị ủ ọ
M i t làm m t đĩa tr n d u d m rau xà lách. Nguyên li u g m: 100 g xà lách, 15gỗ ổ ộ ộ ầ ấ ệ ồ hành tây, 50 g cà chua, rau th m, t, xì d u, nơ ớ ầ ướ ươc t ng, 1 thìa cà phê t i phi vàng,ỏ
d m, đấ ường, mu i, tiêu, d u.ố ầ
Trang 14c u c a ti t ki m tra th c hành v n n p,ầ ủ ế ể ự ề ề ế
n i dung, th i gian.ộ ờ
* GV nêu m c tiêu c a bài và nh ng yêuụ ủ ữ
c u th c hi n đ đ t m c tiêu.ầ ự ệ ể ạ ụ
Rau th m, t, xì d u.ơ ớ ầII Quy trình th c hi n:ự ệ
* Giai đo n 1:ạChu n bẩ ị
* Giai đo n 2:ạ
Ch bi nế ế
* Giai đo n 3:ạ Trình bày
3. Ho t đ ng luy n t p, v n d ng, tìm tòi m r ng: ạ ộ ệ ậ ậ ụ ở ộ
GV công b đi m cho HSố ể
Trang 15 Hi u để ược th nào là b a ăn h p lý.ế ữ ợ
Nguyên t c t ch c b a ăn h p lý trong gia đình, phân chia s b a ăn trong ngày.ắ ổ ứ ữ ợ ố ữ
Năng l c h p tác: Tô ch c nhom hoc sinh h p tac th c hiên cac hoat đông.ự ợ ̉ ứ ́ ̣ ợ ́ ự ̣ ́ ̣ ̣
Năng l c t h c, t nghiên c u: H c sinh t giac tim toi, linh hôi kiên th c va phự ự ọ ự ứ ọ ự ́ ̀ ̀ ̃ ̣ ́ ứ ̀ ươ ngphap giai quyêt bai tâp va cac tinh huông.́ ̉ ́ ̀ ̣ ̀ ́ ̀ ́
Năng l c gi i quy t v n đ : H c sinh biêt cach huy đ ng các ki n th c đã h c đự ả ế ấ ề ọ ́ ́ ộ ế ứ ọ ể giai quyêt cac câu hoi. Biêt cach giai quyêt cac tinh huông trong gi hoc.̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̉ ́ ́ ̀ ́ ờ ̣
Năng l c s d ng công ngh thông tin: H c sinh s dung may tinh, m ng internet, cacự ử ụ ệ ọ ử ̣ ́ ́ ạ ́ phân mêm hô tr hoc tâp đê x ly cac yêu câu bai hoc.̀ ̀ ̃ ợ ̣ ̣ ̉ ử ́ ́ ̀ ̀ ̣
Năng l c thuy t trình, báo cáo: Phat huy kha năng bao cao trự ế ́ ̉ ́ ́ ươc tâp thê, kha nănǵ ̣ ̉ ̉ thuyêt trinh.́ ̀
II. Chu n b c a giáo viên và h c sinh: ẩ ị ủ ọ
1 Chu n b c a giáo viên: ẩ ị ủ
Nghiên c u bài, so n k ho ch bài h c.ứ ạ ế ạ ọ
2 Chu n b c a h c sinh: ẩ ị ủ ọ
Các hình nh m t s món ăn ho c th c đ n.ả ộ ố ặ ự ơ
III. Ti n trình bài h c:ế ọ
1. Ho t đ ng kh i đ ng:ạ ộ ở ộ
* GV gi i thi u bài:1’ớ ệ
M i dân t c m i vùng l nh th khác nhau trên th gi i đ u có t p quán, th th cỗ ộ ở ỗ ả ổ ế ớ ề ậ ể ứ
ăn u ng và món ăn riêng. Song dân t c nào c ng có các lo i b a ăn thố ộ ủ ạ ữ ường ngày trong gia đình, các b a ăn tữ ươi, các b a ăn c , b a ti c.ữ ổ ữ ệ
2. Ho t đ ng hình thành ki n th c:ạ ộ ế ứ
Ho t đ ng c a GV và HSạ ộ ủ N i dung, yêu c u c n đ tộ ầ ầ ạ
Ho t đ ng 1: Tìm hi u th nào là b a ănạ ộ ể ế ữ I Th nào là b a ăn h p lý:22’
Trang 16+ Vi c phân chia s b a ăn trong ngàyệ ố ữ
có nh hả ưởng gì đ n vi c t ch c ănế ệ ổ ứ
u ng h p lý? Vi c phân chia s b a ănố ợ ệ ố ữ
trong ngày là h t s c quan tr ng, vì nóế ứ ọ
nh h ng đ n vi c tiêu hoá th c ăn và
nhu c u năng lầ ượng cho t ng kho ngừ ả
th i gian, trong lúc làm vi c, ho c khiờ ệ ặ
+ Trong ngày nên ăn m y b a (3 b a)ấ ữ ữ
+ Có nên b b a ăn sáng không? T iỏ ữ ạ
sao?
HS tr l iả ờ
Không ăn sáng s có h i cho s c khoẽ ạ ứ ẻ
vì h tiêu hoá làm vi c không đi u đ ệ ệ ề ộ
B a t i c ng là lúc c gia đình sumữ ố ủ ả
B a ăn có s ph i h p các lo i th cữ ự ố ợ ạ ự
ph m v i đ y đ các ch t dinh dẩ ớ ầ ủ ấ ưỡ ng
c n thi t theo t l thích h p đ cungầ ế ỷ ệ ợ ể
c p cho nhu c u c a c th v năngấ ầ ủ ơ ể ề
lượng và v các ch t dinh dề ấ ưỡng
II Phân chia s b a ăn trong ngày.20’ố ữ
+ B a sáng: Nên ăn đ năng lữ ủ ượng cho lao đ ng, h c t p c bu i sáng, nên ănộ ọ ậ ả ổ
v a ph i.ừ ả+ B a tr a: Sau bu i lao đ ng, c n ăn bữ ư ổ ộ ầ ổ sung đ ch t, nên ăn nhanh đ có th iủ ấ ể ờ gian ngh ng i và ti p t c làm vi c.ỉ ơ ế ụ ệ
+ B a t i: Sau m t ngày lao đ ng, c n ănữ ố ộ ộ ầ tăng kh i lố ượng v i đ các món ăn nóngớ ủ ngon lành, v i các lo i rau, c , quớ ạ ủ ả
đ bù đ p cho năng lể ắ ượng tiêu hao trong ngày