chuyên đề đầy đủ CACBOHIĐRAT (VIP)

Chú ý: Trong môi trường bazơ: Saccarozơ có nhiều nhất trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt, còn có tên là đường mía, đường củ cải,… Saccarozơ được cấu tạo từ một gốc glucozơ và mộ

CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT BÀI 3: CACBOHIĐRAT Mục tiêu

 Kiến thức

+ Phát biểu được khái niệm và phân loại cacbohiđrat

+ Trình bày được công thức cấu tạo, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, nhiệt độ nóng chảy, độtan), ứng dụng của glucozơ

+ Trình bày được tính chất hóa học của glucozơ: tính chất của ancol đa chức, anđehit đơn chức;phản ứng lên men rượu

+ Chỉ ra được công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí, ứng dụng của saccarozơ,xenlulozơ và tinh bột

+ Phân tích được tính chất hóa học của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ: tính chất chung (thủyphân), tính chất riêng (phản ứng của hồ tinh bột với iot, phản ứng của xenlulozơ với axitHNO3)

 Kĩ năng

+ Viết được các phương trình hóa học minh họa tính chất hóa học của các chất

+ Phân biệt glucozơ và glixerol, glucozơ và fructozơ bằng phương pháp hóa học

+ Phân biệt được saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ với các chất khác

+ Giải được các bài tập hóa học có liên quan dựa trên phương trình hóa học và các định luật bảo

toàn như: tính khối lượng của glucozơ trong phản ứng, hiệu suất phản ứng, độ rượu…

I LÍ THUYẾT TRỌNG TÂM

Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức, có công

thức chung là C H O n 2 m

Phân loại:

 Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, không

thủy phân được

 Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân mỗi

phân tử sinh ra hai phân tử monosaccarit

 Polisaccarit là nhóm cacbohiđrat phức tạp, khi thủy phân

đến cùng mỗi phân tử sinh ra nhiều phân tử monosaccarit

Điều chế trong công nghiệp:

Thủy phân tinh bột (xúc tác HCl loãng hoặc enzim)

Thủy phân xenlulozơ (xúc tác H2SO4 đặc)

Glucozơ đặc biệt có nhiều trong quả nho

chín nên được gọi là đường nho.

Công thức cấu tạo

Fructozơ có nhiều trong mật ong.

Sản xuất: Từ cây mía, củ cải đường hoặc hoa thốt nốt.

Ứng dụng: Là thực phẩm quan trọng của con người

Pha chế thuốc

Là nguyên liệu để thủy phân thành glucozơ và fructozơ

dùng trong kĩ thuật tráng gương, tráng ruột phích

C Polisaccarit: (C 6 H 10 O 5 ) n

1 Tinh bột

a Tính chất vật lí, cấu trúc phân tử

Chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước

Công thức cấu tạo (fructozơ là đồng phân

cấu tạo của glucozơ).

Chú ý: Trong môi trường bazơ:

Saccarozơ có nhiều nhất trong cây mía, củ

cải đường và hoa thốt nốt, còn có tên là đường mía, đường củ cải,…

Saccarozơ được cấu tạo từ một gốc

glucozơ và một gốc fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi nên khi thủy phân trong môi trường axit thu được glucozơ và fructozơ.

Chú ý: Saccarozơ không làm mất màu

dung dịch nước brom và không tham gia phản ứng tráng bạc.

lạnh, trong nước nóng bị trương lên tạo thành dung dịch

keo gọi là hồ tinh bột

Có hai dạng:

Amilozơ: không phân nhánh, chứa liên kết α-1,4-glicozit

Amilopectin: phân nhánh, chứa liên kết 1,4-glicozit và

α-1,6-glicozit

b Tính chất hóa học

 Phản ứng thủy phân:

(C6H10O5)n + nH2O ���H ,t �� nC6H12O6

 Phản ứng màu với iot:

Hồ tinh bột ��� Xanh tím iot ��t�� Mất màu ����de nguoi

Xanh tím

c Tổng hợp, ứng dụng

Tổng hợp: Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá

trình quang hợp, theo sơ đồ phản ứng:

Chất dinh dưỡng cơ bản của con người và động vật

Sản xuất bánh kẹo, glucozơ và hồ dán

2 Xenlulozơ

a Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên

Chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi vị

Không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ, nhưng lại

tan trong nước Svayde (Cu(OH)2/NH3)

Có nhiều trong bông, gỗ…

Chú ý: Khi cho tinh bột vào dung dịch iot

tạo thành hợp chất bọc có màu xanh tím.

Tương tự như tinh bột, xenlulozơ thủy phân cũng tạo glucozơ.

Chú ý: Xenlulozơ trinitrat được ứng dụng

vào làm thuốc súng không khói.

Là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo: tơ visco, tơ axetat,

chế tạo thuốc súng không khói và chế tạo phim ảnh

Chất kết tinh không màu, dễ tan trong nước, vị ngọt

nhưng không ngọt bằng đường mía

Có nhiều trong quả nho chín, mật ong (30%), máu

Glucozo Br H O�Axit gluconic 2HBr

Phản ứng lên men rượu

C H OH C HOH C HOH C HOH CO C H OH    

Chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, vị ngọt hơn

Chú ý: Fructozơ không phản ứng với dung dịch nước

brom nên dùng dung dịch brom để phân biệt glucozơ và

frutozơ

Ni,t

C H O H �����C H O

Cấu tạophân tử

Tính chấtvật lí

Tính chấthóa học

Điều chế

Ứng dụng

Cấu tạophân tử

Tính chấtvật lí

Tính chấthóa học

Cấu tạophân tử

Tính chấtvật lí

Tính chấthóa học

Saccarozơ được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốcfructozơ liên kết qua nguyên tử O

Chất kết tinh không màu, dễ tan trong nước, vị ngọt

Tính chất của ancol đa chức:

2C H O Cu OH � C H O Cu 2H O

xanh lam Phản ứng thủy phân:

(Thủy phân hoàn toàn

tạo ra nhiều phân tử

monosaccarit)

Cấu tạophân tử

Tính chấtvật lí

Tính chấthóa học

Amilozơ: không phân nhánh, chứa liên kết α-1,4-glicozit.Amilopectin: phân nhánh, chứa liên kết α-1,4-glicozit vàα-1,6-glicozit

Tinh bột là chất rắn, vô định hình, màu trắng

Hồ tinh bột ��� Xanh tím iot ��t�� Mất màu

anh sang mat troi

6nCO 5nH O������� C H O 6nO

Tinh bột

Xenlulozơ

Tính chấtvật lí

Tính chấthóa học

Xenlulozơ là chất rắn, dạng sợi, màu trắng

Xenlulozơ tác dụng với HNO3

A Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.

B Tinh bột, saccarozơ, fructozơ.

C Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ.

D Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ.

Hướng dẫn giải

Glucozơ và fructozơ là monosaccarit nên không bị thủy phân

→ Loại B, C, D

Saccarozơ là đisaccarit, tinh bột và xenlulozơ là polisaccarit đều bị thủy

phân trong môi trường axit

B đúng vì glucozơ chứa nhóm chức anđehit (CHO) nên có khả năng làm

mất màu nước Br2 còn fructozơ thì không

C sai vì cả glucozơ và fructozơ có nhiều nhóm OH liền kề nên đều phản

ứng với Cu(OH)2 tạo phức màu xanh lam

D sai vì cả glucozơ và fructozơ đều là hợp chất cacbonyl (nhóm chức

andehit CHO và xeton C = O) nên đều phản ứng được với H2

→ Chọn B

Ví dụ 4: Phát biểu nào sau đây là sai?

A Xenlulozơ là chất rắn không màu, không mùi, không tan trong nước.

Glucozơ và fructozơ có 5 nhóm OH (dùng phản ứng este hóa với anhiđrit axetic (CH 3 CO) 2 O để chứng minh), saccarozơ có 8 nhóm OH, mỗi mắt xích của xenlulozơ

có 3 nhóm OH.

B Saccarozơ dùng để pha chế thuốc.

C Tinh bột và xenlulozơ không phải là đồng phân của nhau.

D Để chứng minh glucozơ có 5 nhóm OH, người ta dùng phản ứng với

C đúng vì tinh bột và xenlulozơ có công thức phân tử là (C6H10O5)n

nhưng không phải là đồng phân do hệ số n khác nhau

D đúng vì để chứng minh glucozơ có 5 nhóm OH, người ta dùng phản

ứng với anhiđrit axetic (CH3CO)2O tạo este

→ Chọn A

Ví dụ 5: Cho các chất: dung dịch saccarozơ, glixerol, ancol etylic, etyl

axetat Số chất phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường là

Hướng dẫn giải

Các chất phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường là các chất có nhiều

hơn OH kề nhau hoặc axit

→ Các chất phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường trong dãy trên là:

saccarozơ, glixerol

→ Chọn B

Ví dụ 6: Trong các chất sau: benzen, axetilen, glucozơ, axit fomic,

anđehit axetic, etilen, saccarozơ, fructozơ, metyl fomat Số chất tác dụng

được với dung dịch AgNO3 trong NH3 để tạo ra kết tủa Ag là

Hướng dẫn giải

Các chất tác dụng được với dung dịch AgNO3 trong NH3 để tạo ra kết tủa

Ag là: glucozơ, axit fomic, anđehit axetic, fructozơ, metyl fomat

Axit fomic (HCOOH).

Muối của axit fomic.

Este của axit fomic (

Glucozơ, fructozơ.

Ank-1-in (nhưng không phải

phản ứng tráng bạc nên không tạo ra kết tủa Ag).

(1) Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

(2) Thủy phân saccarozơ trong môi trường axit thu được hai phân tử

(2) sai vì saccarozơ được cấu tạo bởi một phân tử glucozơ và một phân tử

fructozơ nên khi thủy phân thu được một phân tử glucozơ và một phân tử

fructozơ

(3) sai vì fructozơ không có nhóm anđehit CHO nhưng vẫn phản ứng

tráng gương được vì trong môi trường bazơ (OH-) fructozơ chuyển hóa

thành glucozơ

→ Chọn B

Bài tập tự luyện dạng 1

Bài tập cơ bản

Câu 1: Chất nào sau đây là polisaccarit?

Câu 2: Glucozơ có công thức phân tử là

A C6H10O5 B C12H22O11 C C6H12O6 D C5H10O5

Câu 3: “Đường mía” là thương phẩm có chứa chất nào dưới đây?

Câu 4: Chất nào sau đây là đồng phân của glucozơ?

A Xenlulozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Tinh bột.

Câu 5: Trong công nghiệp, để sản xuất gương soi và ruột phích, người ta cho dung dịch AgNO3 trong

NH3 tác dụng với chất nào sau đây?

A Saccarozơ B Axetilen C Andehit fomic D Glucozơ.

Câu 6: Số nhóm hiđroxit (OH) trong phân tử glucozơ là

Câu 7: Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iot vào lát cắt củ khoai lang thấy xuất hiện màu

Câu 8: Saccarozơ không tham gia phản ứng nào sau đây?

A Thủy phân với xúc tác enzim.

B Thủy phân nhờ xúc tác axit.

C Phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam

D Tráng bạc.

Câu 9: Khi bị ốm, mất sức hoặc sau các ca phẫu thuật, nhiều người bệnh thường được truyền dịch để cơ

thể sớm hồi phục Chất trong dịch truyền có tác dụng trên là

A axit axetic B glucozơ C saccarozơ D ancol etylic.

Câu 10: Fructozơ không phản ứng với

Câu 11: Glucozơ không có tính chất nào?

A Tính chất của nhóm anđehit B Tham gia phản ứng thủy phân.

C Tính chất của ancol đa chức D Lên men tạo ancol etylic.

Câu 12: Phát biểu nào sau đây là sai?

A Glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng bạc.

B Glucozơ và fructozơ là đồng phân cấu tạo của nhau.

C Saccarozơ bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng.

D Cho iot vào hồ tinh bột xuất hiện màu tím đặc trưng.

Câu 13: Ứng dụng nào sau đây không phải của glucozơ?

A Sản xuất rượu etylic B Tráng gương, tráng ruột phích.

C Nhiên liệu cho động cơ đốt trong D Thuốc tăng lực trong y tế.

Câu 14: Phát biểu nào sau đây đúng?

A Dung dịch saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam

B Xenlulozơ bị thủy phân trong dung dịch kiềm đun nóng.

C Glucozơ bị thủy phân trong môi trường axit.

D Tinh bột có phản ứng tráng bạc.

Câu 15: Dãy gồm các chất đều bị thủy phân trong dung dịch H2SO4 đun nóng là:

A Glucozơ, saccarozơ và fructozơ B Fructozơ, saccarozơ và tinh bột.

C Glucozơ, tinh bột và xenlulozơ D Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

Câu 16: Cho các tính chất sau: (1) dạng sợi; (2) tan trong nước; (3) tan trong dung dịch Svayde; (4) tác

dụng với dung dịch HNO3 d/H2SO4 d; (5) tráng bạc; (6) thủy phân Xenlulozơ có các tính chất là:

A (1), (3), (4), (5) B (1), (3), (4), (6) C (2), (3), (4), (6) D (1), (2), (3), (6).

Câu 17: Cho các dãy chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, fructozơ, saccarozơ Số chất trong dãy thuộc loại

monosaccarit là

Câu 18: Dãy gồm các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)2 là:

A Glucozơ, glixerol, natri axetat B Glucozơ, glixerol, axit axetic.

C Glucozơ, anđehit fomic, kali axetat D Glucozơ, glixerol, ancol etylic.

Câu 19: Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng thu được chất X Cho X phản ứng

với khí H2 (Ni, t�) thu được hợp chất hữu cơ Y Các chất X, Y lần lượt là:

A Glucozơ, sobitol B Glucozơ, fructozơ C Glucozơ, etanol D Glucozơ, saccarozơ Câu 20: Cho các phát biểu sau:

(1) Fructozơ và glucozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc

(2) Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit H2SO4 (loãng) làm xúc tác.

(3) Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp

(4) Xenlulozơ và saccarozơ đều thuộc loại đisaccarit

Phát biểu đúng là

A (2) và (4) B (1) và (3) C (3) và (4) D (1) và (2).

Câu 21: Đặc điểm giống nhau giữa glucozơ và saccarozơ là

A đều tham gia phản ứng tráng gương.

B đều hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam

C đều có phản ứng thủy phân trong môi trường axit.

D đều được sử dụng trong y học làm “huyết thanh ngọt”.

Bài tập nâng cao

Câu 22: Cacbohiđrat X có đặc điểm:

Bị thủy phân trong môi trường axit

Thuộc loại polisaccarit

Phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ

Cacbohiđrat X là

A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D tinh bột.

Câu 23: Cho các phát biểu sau:

(a) Thủy phân hoàn toàn saccarozơ và tinh bột đều chỉ thu được glucozơ

(b) Saccarozơ và xenlulozơ đều thuộc loại đisaccarit

(c) Người ta dùng dung dịch brom để phân biệt glucozơ và fructozơ

(d) Glucozơ khử hiđro thu được axit gluconic

(e) Xenlulozơ axetat là thuốc súng không khói

(f) Mỗi mắt xích trong phân tử xenlulozơ có ba nhóm OH

Số phát biểu sai là

Câu 24: Cho các phát biểu sau:

(a) Công thức hóa học của xenlulozơ là [C6H7O2(OH)3]n

(b) Amilozơ được tạo thành từ các gốc α-glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glicozit

(c) Phân tử saccarozơ được cấu tạo bởi hai gốc glucozơ

(d) Tinh bột và xenlulozơ là hai đồng phân của nhau

Số phát biểu đúng là

Câu 25: Cho các phát biểu sau:

(a) Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic

(b) Phản ứng thủy phân xenlulozơ xảy ra được trong dạ dày của động vật ăn cỏ

(c) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo

(d) Xenlulozơ bị hóa đen trong H2SO4 đặc

(e) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc

Trong các phát biểu trên, số phát biểu đúng là

Ví dụ: Đun nóng dung dịch chứa 18 gam glucozơ

với lượng vừa đủ dung dịch bạc nitrat trongamoniac đến phản ứng hoàn toàn Khối lượng bạc

Ví dụ 1: Cho 500 ml dung dịch glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng

dư dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được 21,6 gam Ag Nồng độ của

Ví dụ 2: Đun nóng m gam glucozơ với lượng AgNO3 trong NH3 dư thu

được 54 gam Ag Biết hiệu suất của phản ứng là 75% Giá trị của m là

A 45,00 B 33,75 C 67,50 D 60,00.

Hướng dẫn giải

Ag

toán hiệu suất Các bạn xem

Nếu H 100% : Glucozơ �����AgNO / NH 3 3� 2Ag

Ví dụ: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm

tinh bột, glucozơ và saccarozơ cần 5,376 lít O2

(đktc), thu được 3,96 gam nước Giá trị của m là

n n 0, 24 molBảo toàn khối lượng: m m O2 mCO2 mH O2

Ví dụ mẫu

Ví dụ 1: Đốt cháy hoàn toàn a gam một cacbohiđrat X cần dùng V lít O2

thu được 13,44 lít CO2 và 10,8 gam H2O Biết 170 M X 190, các khí

đo ở đktc X có công thức phân tử là

Ví dụ 2: Đốt cháy hoàn toàn cacbohiđrat X cần 8,96 lít khí O2 (đktc) thu

được CO2 và H2O Hấp thụ hoàn toàn sản phẩm cháy bằng dung dịch

Ba(OH)2 dư thu được m gam kết tủa Giá trị của m là

Đốt cháy cacbohiđrat luôn có: nCO2 nO2 0, 4 mol

Sản phẩm cháy được hấp thụ hoàn toàn bằng dung dịch Ba(OH)2 dư:

Câu 2: Đun nóng 75 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO3 trong dư NH3 thu được 10,8 gam chấtrắn Nồng độ phần trăm của glucozơ là

Câu 3: Hỗn hợp M gồm glucozơ và saccarozơ Đốt cháy hoàn toàn một lượng M cần dùng vừa đủ 0,4

mol O2, thu được H2O và V lít khí CO2 (đktc) Giá trị của V là

Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ và saccarozơ cần 2,52 lít O2

(đktc), thu được 1,8 gam nước Giá trị của m là

Câu 7: Người ta thường dùng glucozơ để tráng ruột phích Trung bình phải cần dùng 0,72 gam glucozơ

cho một ruột phích, biết hiệu suất của toàn quá trình là 80% Khối lượng bạc có trong ruột phích là

A 0,8640 gam B 0,6912 gam C 1,0800 gam D 0,9000 gam

Câu 8: Cho dung dịch chứa m gam hỗn hợp gồm glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dư dung dịch

AgNO3/NH3, đun nóng thu được 38,88 gam Ag Giá trị của m là

Câu 9: Đốt cháy hoàn toàn một lượng hỗn hợp X chứa glucozơ, fructozơ, saccarozơ cần dùng vừa đủ

37,632 lít khí O2 (đktc) thu được CO2 và H2O Cho toàn bộ sản phẩm cháy qua dung dịch Ba(OH)2 dưthấy có m gam kết tủa xuất hiện Giá trị của m là

Câu 10: Hòa tan 6,12 gam hỗn hợp X gồm glucozơ và saccarozơ vào nước được dung dịch Y Cho dung

dịch Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu được 3,24 gam Ag Phần trăm khối lượngsaccarozơ có trong hỗn hợp X là

Bài tập nâng cao

Câu 11: Chia m gam hỗn hợp gồm glucozơ và fructozơ thành hai phần bằng nhau:

Phần một: Cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu được 86,4 gam Ag

Phần hai: Làm mất màu vừa hết dung dịch chứa 35,2 gam Br2

Thành phần phần trăm khối lượng fructozơ trong hỗn hợp ban đầu là

Câu 12: Đốt cháy hoàn toàn a gam cacbohiđrat X cần 6,72 lít khí O2, sau phản ứng thu được CO2 và H2O.Hấp thụ hết sản phẩm cháy bằng dung dịch nước vôi trong dư, thấy khối lượng dung dịch nước vôi tronggiảm 11,4 gam X thuộc loại

A polisaccarit B monosaccarit C trisaccarit D đisaccarit.

Câu 13: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm xenlulozơ, glucozơ, saccarozơ bằng oxi Toàn bộ sản

phẩm cháy hấp thụ hết vào bình đựng dung dịch Ca(OH)2 dư, thấy xuất hiện m 185,6  gam kết tủa vàkhối lượng bình tăng m 83, 2  gam Giá trị của m là

Chú ý: Khi thủy phân saccarozơ thu được sản

phẩm chứa glucozơ và fructozơ, sau đó cho sản

phẩm phản ứng với AgNO3 trong NH3:

Ví dụ 1: Thủy phân hoàn toàn 0,01 mol saccarozơ trong môi trường axit,

với hiệu suất là 60%, thu được dung dịch X Trung hòa dung dịch X thu

được dung dịch Y, đem toàn bộ dung dịch Y tác dụng với lượng dư dung

dịch AgNO3/NH3 thu được m gam Ag Giá trị của m là

Ta cần ghi nhớ tỉ lệ về khối lượng trên.

trong môi trường axit thu được 27 gam glucozơ.Hiệu suất của quá trình thủy phân là

glucozo theo thuc te

glucozo theo ly thuyet

36

→ Chọn B

Ví dụ mẫu

Ví dụ 1: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%,

khối lượng glucozơ thu được là

A 250 gam B 360 gam C 300 gam D 270 gam.

→ Chọn D

Bài tập tự luyện dạng 3

Bài tập cơ bản

Câu 1: Thủy phân hoàn toàn 1 kg saccarozơ thu được

A 1 kg glucozơ và 1 kg fructozơ B 0,5 kg glucozơ và 0,5 kg fructozơ.

C 1 kg glucozơ D 0,526 kg glucozơ và 0,526 kg fructozơ.

Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ thu được dung dịch X Cho toàn bộ dung dịch X phản

ứng hết với dung dịch AgNO3/NH3 dư, đun nóng, thu được m gam Ag Giá trị của m là

Câu 3: Thủy phân 202,5 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là

A 225,00 gam B 300,00 gam C 168,75 gam D 480,00 gam.

Câu 4: Cho 32,4 gam xenlulozơ đem thủy phân trong môi trường axit thu được 28,8 gam glucozơ Hiệu

suất của quá trình thủy phân là

Câu 5: Thủy phân hoàn toàn 8,55 gam saccarozơ trong môi trường axit thu được dung dịch X Đun nóng

dung dịch X với dung dịch AgNO3/NH3 dư thu được m gam chất rắn Giá trị của m là

Câu 6: Đem saccarozơ thủy phân trong môi trường axit thu được 72 gam glucozơ Khối lượng saccarozơ

đã đem thủy phân là (biết hiệu suất của quá trình thủy phân là 80%)

A 117,00 gam B 136,80 gam C 109,44 gam D 171,00 gam.

Câu 7: Thủy phân hoàn toàn 405 gam tinh bột trong môi trường axit thu được m gam glucozơ Biết hiệu

suất của quá trình thủy phân là 75% Giá trị của m là

Câu 8: Thủy phân hoàn toàn 150 gam dung dịch saccarozơ 10,26% trong môi trường axit vừa đủ ta thu

được dung dịch X Cho X tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO3 trong NH3 thì khối lượng Ag thuđược là

A 36,94 gam B 19,44 gam C 15,50 gam D 9,72 gam.

Câu 9: Lấy m gam saccarozơ đem thủy phân trong môi trường axit, sau đó cho sản phẩm thủy phân vào

dung dịch AgNO3/NH3 dư thu được 2,7 gam chất rắn Giá trị của m là

Câu 10: Thủy phân 6,84 gam saccarozơ trong môi trường axit (hiệu suất phản ứng là 80%), thu được

dung dịch X Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đunnóng, thu được m gam Ag Giá trị của m là

Câu 11: Thủy phân m gam tinh bột trong môi trường axit (giả sử sự thủy phân chỉ tạo glucozơ) Sau phản

ứng, đem trung hòa axit bằng kiềm rồi thực hiện phản ứng tráng bạc thu được m gam Ag Hiệu suất củaphản ứng thủy phân tinh bột là

Câu 12: Tiến hành thủy phân m gam gạo chứa 80% tinh bột, rồi lấy toàn bộ sản phẩm thu được thực hiện

phản ứng với AgNO3/NH3 thì được 5,4 gam kết tủa Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình là 50% Giá trịcủa m là

Bài tập nâng cao

Câu 13: Thủy phân hoàn toàn 8,55 gam saccarozơ rồi chia sản phẩm thành hai phần:

Phần một: Cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thì thu được x gam kết tủa

Phần hai: Cho tác dụng với dung dịch nước brom dư thì có y gam brom tham gia phản ứng

Giá trị của x, y lần lượt là

A 5,40 và 2,00 B 2,16 và 3,20 C 2,16 và 3,20 D 4,32 và 3,20.

Câu 14: Cho m gam hỗn hợp X gồm tinh bột và glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 dư,đun nóng, thu được 21,6 gam Ag Mặt khác, thủy phân hoàn toàn X trong môi trường axit, thu được dungdịch Y Dung dịch Y làm mất màu vừa hết dung dịch chứa 32 gam Br2 Giá trị của m là