- Giaù trò dinh döôõng caùc nhoùm thöùc aên, caùch thay theá thöïc phaåm trong cuøng moät nhoùm ñeå baûo ñaûm ngon mieäng, ñuû chaát thích hôïp vôùi töøng muøa2. Kyõ naêng:.[r]
Trang 1Bài: 15
Tiết:38, Tuần:
I MỤC TIÊU
1 Kiến thức: Giúp HS:
- Nắm vững vai trò của chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày
- Mục tiêu dinh dưỡng của cơ thể
- Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm để bảo đảm ngon miệng, đủ chất thích hợp với từng mùa
2 Kỹ năng:
Có khả năng lựa chọn các chất dinh dưỡng
3 Thái độ:
- Giáo dục ý thức cẩn thận khi ăn uống
II NỘI DUNG HỌC TẬP
- Vai trò dinh dưỡng của sinh tớ, chất khoàng, nước và chất xơ
III CHUẨN BỊ
1 GV: tranh pho to
2 HS: chuẩn bị bài trước
IV TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:
1 Ổn định , kiểm diện HS : Kiểm tra sĩ số lớp.
2 Kiểm tra miệng : (5 phút)
Hãy nêu nguồn gốc và chức năng
dinh dưỡng của chất đạm, bột đường,
béo?
HS trả lời sgk/67,68
3 Tiến trình bài học
Giới thiệu bài: Tiết hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu thêm 1 số chất dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng như thế nào?
* Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò của
các chất dinh dưỡng (10 phút)
4 Sinh tố: (Vitamin)
a Nguồn cung cấp:
CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ (tt)
Trang 2 Em hãy kể các vitamin mà em biết?
.Hãy quan sát hình 3.7sgk/69
- Vitamin A có trong thực phẩm nào?
HS: Cà chua, cà rốt, đu đủ…
- Vitamin B có trong thực phẩm nào?
HS: cám gạo, thịt, lươn, tôm,…
- Vitamin C,D,E, K có trong thực phẩm
nào?
HS trả lời
? Vậy các vitamin có chức năng dinh dưỡng
như thế nào?
+ Vita A: sáng mắt, cấu tạo xương, bắp thịt
+ Vita B: Điều hòa hệ thần kinh, ngăn ngừa
bệnh phù thủng
+ Vitamin C: Chống bệnh truyền nhiễm, lỡ
mồm, viêm lợi
+ Vitamin D: Giúp xương, răng phát triển
tốt
.Chất khoáng gồm những chất nào?
- Ca, P, I ốt, Fe có trong thực phẩm nào?
HS trả lời, bạn khác nhận xét
.Chất khoáng có chức năng dinh dưỡng như
thế nào?
HS trả lời, bạn khác nhận xét
Nhận xét chốt ý
Gọi HS đọc vai trò của nước và chất xơ
* Hoạt động 2: Phân tích giá trị dd của
các nhóm thức ăn: (20 phút)
Căn cứ vào giá trị dinh dương người ta
phân chia thức ăn thành mấy nhóm?
Hãy q/s hình 3.9 nêu tên các loại thức
ăn và giá trị dinh dưỡng của từng nhóm?
b/ Chức năng dinh dưỡng:
- Sinh tốt giúp hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, xương, da,… phát triển bình thường, tăng sức đề kháng…
5 Chất khoáng:
a/ Nguồn cung cấp:
- Thực vật và động vật
b/ Chức năng dinh dưỡng:
Giúp xương phát triển tốt
6 Nước:
Xem sgk/70,71
7 Chất xơ:
Xem sgk/71
II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN
1 Phân nhóm thức ăn:
a/ Cơ sở khoa học: Có 4 nhóm dd
- Có 4 nhóm dinh dưỡng:
+ Nhóm giau chất béo
+ Nhóm giàu chất đường bột
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
Trang 3HS trả lời, bạn khác nhận xét.
Nhận xét chốt ý
Gọi HS đọc phần ý nghĩa sgk/71
Vậy tổ chức một bữa ăn hợp lý có ý
nghĩa như thế nào?
b/ Ý nghĩa:
- Giúp con người tổ chức bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng theo yêu cầu
4 Tổng kết: (5 phút)
Hãy nêu một vài thực phẩm chứa chất
khoáng, vitamin
- HS trả lời
5 Hướng dẫn học tập: (5 phút)
* Đối với bài học ở tiết học này:
- Học kỹ giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn
* Đối với bài học ở tiết học tiếp theo:
- Chuẩn bị tiết sau “học phần còn lại”
Chú ý: Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
V PHỤ LỤC: Không có
VI RÚT KINH NGHIỆM