BAI 27 TIEU HOA O DA DAY

+ Biến đổi lí học : thức ăn được đảo trộn nhờ sự co bóp của dạ dày( có các lớp cơ)và được hòa loãng nhờ tuyến vị tiết dịch vị. + Biến đổi hóa học:[r]

NĂM HỌC 2014- 2015

GV: THÂN THỊ DIỆP NGA

SINH HỌC 8

KIỂM TRA BÀI CŨ

1/ Em hãy nêu biến đổi hoá học ở khoang miệng?

2/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt

lí học và hóa học không?

1 - Hoạt động của enzim amilaza trong nước bột đã biến đổi một phần thức ăn tinh bột chín thành đường mantôzơ

2- Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt

lí họcvà hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh ( chỉ 2 – 4 giây)

Trả lời:

BÀI 27

TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

NỘI DUNG:

NỘI DUNG:

I CẤU TẠO DẠ DÀY

II- TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

I Cấu tạo dạ dày

*Dạ dày:

- Là phần rộng nhất

của ống tiêu hoá.

• Trình bày các đặc điểm chủ yếu của dạ dày?

I/ Cấu tạo dạ dày

- Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp: gồm màng bọc, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc

- Dạ dày có hình dạng túi thắt 2 đầu.

- Lớp cơ rất dày và khỏe gồm 3 lớp: cơ dọc,

cơ vòng và cơ chéo.

- Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.

Dạ dày là nơi chứa & biến đổi thức ăn về mặt cơ học, hoá học nhờ các cơ và các tuyến ở dạ dày (vd: co bóp làm mềm thức ăn, nhào trộn thức ăn cùng với dịch vị).

Căn cứ vào đặc điểm

cấu tạo, dự đoán xem ở

II Tiêu hóa ở dạ dày:

• 1/ Biến đổi lí học:

II Tiêu hóa ở dạ dày:

• 1/ Biến đổi lí học:

Dạ dày tiết dịch vị để hoà loãng thức ăn

và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị

Dạ dày tiết dịch vị để hoà loãng thức ăn

và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị

• H: Nêu sự biến đổi lí học ở dạ dày?

II Tiêu hóa ở dạ dày:

• 2/ Biến đổi hóa học:

II Tiêu hóa ở dạ dày:

• 2/ Biến đổi hóa học:

• H: Nêu sự biến đổi hóa học ở dạ dày?

Hoạt động của enzim pepsin phân cắt

một phần thức ăn prôtêin chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit amin

Hoạt động của enzim pepsin phân cắt

một phần thức ăn prôtêin chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit amin

Bảng 27:Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày:

động

Tác dụng của hoạt động

Biến đổi lý

học

- Sự tiết dịch vị.

- Đảo trộn thức

ăn cho thấm đều dịch vị

Biến đổi hoá

học

Hoạt động của enzim

pepsin

Enzim pepsin Phân cắt chuổi

protêin thành các chuổi a.a ngắn

II Tiêu hóa ở dạ dày

Thảo luận nhóm trong 3 phút các

nội dung sau:

1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ

hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?

2)Loại thức ăn Gluxit và Lipit được

tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?

3) Thử giải thích vì sao prôtein

trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng

Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày

lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?

II Tiêu hóa ở dạ dày

1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ

hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?

Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của các cơ ở dạ dày phối hợp

với sự co cơ vòng ở môn vị.

II Tiêu hóa ở dạ dày

2)Loại thức ăn Gluxit và Lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?

Gluxit và Lipit chỉ biến đổi

về mặt lý học

II Tiêu hóa ở dạ dày

3) Thử giải thích vì sao prôtein

trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày

lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?

Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy

là nhờ các chất nhày được tiết ra

từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị đã phủ lên bề mặt niêm mạc,

ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin

H: thức ăn lưu lại ở dạ dày khoảng bao lâu?

- Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 –

6 giờ, tùy loại thức ăn

II Tiêu hóa ở dạ dày

H: Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất sau khi tiêu hoá ở dạ

dày thì còn những chất nào cần được tiêu hoá tiếp?

Các thức ăn cần được tiêu hoá tiếp là: prôtêin,gluxit,lipit.

- Sự biến đổi thức ăn trong dạ dày gồm:

+ Biến đổi lí học: thức ăn được đảo trộn nhờ sự co bóp

của dạ dày( có các lớp cơ)và được hòa loãng nhờ tuyến

vị tiết dịch vị

+ Biến đổi hóa học:

Các enzim pepsin phân cắt proteinchuoosix dài thành các chuỗi ngắn gồm 3- 10 axit amin

- Các loại thức ăn gluxit, lipit chỉ được biến đổi về mặt lí học

- Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 đến 6 giờ tuỳ vào loại thức ăn.

- Thức ăn được đẩy xuống ruột nhờ hoạt động của cơ

vòng môn vị do sự chênh lệch độ pH ở dạ dày và ruột non.

II Tiêu hóa ở dạ dày:

Tinh bột

Đường mantôzơ

Không đáng kể

Pepsin

HCl

(Chu ỗi dài nhiều aa) (Chuỗi ngắn 3-10 aa)

II Tiêu hóa ở dạ dày

Hãy chọn những câu trả lời đúng

Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào sau đây ?

Đảo trộn thức

ăn thấm nước bọt

Đẩy thức

ăn từ dạ dày xuống ruột

Đẩy thức

ăn từ dạ dày xuống ruột

• Học bài, trả lời các câu hỏi SGK – trang 89

• Đọc mục em có biết

• Học thuộc bài theo câu hỏi trong SGK

• Xem trước bài 28 “ Tiêu hóa ở ruột non”