rượu etylics thcs long biên

Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu. rượu etylic.[r]

Chương 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON POLIME

C2H5OH; CH3COOH,

C12H22O11 …

- Rượu etylic, axit axetic, chất béo có cấu tạo,

tính chất, ứng dụng thế nào?

MỤC TIÊU CHƯƠNG 5:

- Một số polime có nhiều ứng dụng trong

thực tiễn( chất dẻo, tơ, cao su).

- Một số hợp chất hữu cơ có trong thiên nhiên như Glucozơ, tinh bột, xenlulozơ, Sacarozơ, protein có cấu tạo, tính chất và ứng dụng gì?

Chương 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON POLIME

Tiết 50: Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

I Tính chất vật ly

Em hãy quan sát rượu etylic và kết hợp thông tin sgk cho biết tính chất vật lý

của rượu elylic?

- Là chất lỏng, không màu

- Sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan

vô hạn trong nước

- Hòa tan được nhiều chất như iot,

benzen,

Độ rượu

I Tính chất vật ly

- Độ rượu là số ml rượu etylic

nguyên chất có trong 100ml hỗn

hợp rượu và nước.

Rượu 350 có nghĩa là:

Trong 100ml hỗn rượu và nước có 35ml rượu etylic nguyên chất.

Trong 100ml hỗn rượu và nước có 55ml rượu etylic nguyên chất Vậy rượu này có độ rượu bằng bao nhiêu? Độ rượu: 550

Tiết 50: Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

Áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50ml rượu etylic nguyên chất Dung dịch rượu trên có độ rượu bằng bao nhiêu ?

Trong 200ml dung dịch rượu

Trong 100ml dung dịch rượu

Tiết 50: Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

I Tính chất vật ly

- Độ rượu là số ml rượu nguyên

chất có trong 100ml hỗn hợp

rượu và nước.

- Độ rượu = V rượu nguyên chất V dung dịch rượu .100

II Cấu tạo phân tư

H

O-H hoặc

Trong phân tử rượu etylic có một

nguyên tử H không liên kết với

nguyên tử C mà liên kết với nguyên

tử O tạo ra nhóm OH Chính nhóm

OH này làm cho rượu có tính chất

đặc trưng

Trong phân tư rượu etylic có 1

nhóm OH, chính nhóm OH làm

cho rượu có tính chất đặc trưng.

III Tính chất hoá học

I Tính chất vật ly

- Độ rượu là số ml rượu nguyên

chất có trong 100ml hỗn hợp

rượu và nước.

Độ rượu = V rượu nguyên chất V dung dịch rượu .100

II Cấu tạo phân tư

H

O-H hoặc III Tính chất hoá học

1 Rượu etylic tác dụng với oxi

Hiện tượng: rượu cháy với

ngọn lưa màu xanh, toả nhiều

Thí nghiệm đốt cháy rươu etylic

I Tính chất vật ly (Sgk)

Độ rượu = V rượu nguyên chất

2 Rượu etylic tác dụng với Na

Thí nghiệm: cho mẩu Na vào ống nghiệm đựng rượu etylic Hiện tượng:

PTHH:

Có bọt khí H 2 thoát ra, mẩu Natri tan dần

Tiết 50: Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

1 Rượu etylic tác dụng với oxi

Rượu etylic tác dụng với Natri

Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế nguyên tử H nào trong phản ứng dưới đây ?

Nhóm –OH (hidroxyl)

Na

+ => Chính nhóm gây nên tính chất đặc (-OH)

trưng của rượu etylic

H

I Tính chất vật ly (Sgk)

Độ rượu = V rượu nguyên chất

V dung dịch rượu .100

II Cấu tạo phân tư

CH 3 -CH 2 - O-H

III Tính chất hoá học

1 Rượu etylic có cháy không?

Thí nghiệm: sgk

PTHH:C 2 H 6 O + 3O 2 t0 2CO 2 + 3H 2 O

2 Rượu etylic có tác dụng với Na không?

Thí nghiệm: cho mẩu Na vào ống nghiệm đựng rượu etylic Hiện tượng:

PTHH:2 CH 3 -CH 2 - O- H + Na 2CH 3 -CH 2 - O- Na + H 2

Natri etylat

Rượu etylic

3.Rượu etylic phản ứng với axit axetic

(học trong bài 45)

Có bọt khí H 2 thoát ra, mẩu Natri tan dần Tiết 50: Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

I Tính chất vật ly (Sgk)

Độ rượu = V rượu nguyên chất

V dung dịch rượu .100

II Cấu tạo phân tư: CH 3 -CH 2 -O-H

III Tính chất hoá học

1 Rượu etylic có cháy không?

2 Rượu etylic có tác dụng với Na không?

3.Rượu etylic phản ứng với axit axetic

IV Ứng dụng:

Tiết 50: Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

Nhiên liệu ( xăng, cồn)

Vì sao cồn có thể sát khuẩn ?

Cồn là dung dịch rượu etylic có khả năng thẩm thấu rất cao, có thể xuyên qua màng tế bào tiến sâu vào trong gây đông tụ protein làm cho tế bào bị chết (vi khuẩn bị chết) Thực tế thấy rằng chỉ có cồn 75% là có khả năng sát trùng tốt nhất.

- Xăng sinh học E5là loại xăng chứa 5% thể tích cồn sinh học và 95% thể tích xăng truyền thống

- Ưu điểm:

Khí thải từ các động cơ

sử dụng xăng pha cồn ít hơn so với các loại

xe sử dụng xăng dầu thông thường, với mức giảm lượng khí thải CO từ 20-30% (CO khí thải gây hiệu ứng nhà kính)

Xăng E5 là gì ?

Xăng E5

Hậu quả do uống nhiều

rượu.

Tác hại của việc lạm dụng bia, rượu:

- Ảnh hưởng đến sức khỏe

- Thiệt hại về kinh tế

- Gây ra các vấn đề về gia đình và xã hội:

+ Bạo lực gia đình

+ Gây mất ATGT dẫn đến tai nạn giao thông

I Tính chất vật ly (Sgk)

Độ rượu = V rượu nguyên chất

V dung dịch rượu .100

II Cấu tạo phân tư: CH 3 -CH 2 -O-H

III Tính chất hoá học

1 Rượu etylic có cháy không?

2 Rượu etylic có tác dụng với Na không?

3.Rượu etylic phản ứng với axit axetic

IV Ứng dụng: Dùng làm nhiên liệu, nguyên liệu, dung môi.

V Điều chế:

Trong dân gian rượu etylic được tạo ra bằng cách nào?

Tiết 47: Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

Rắc men Ủ men Chưng cất

Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu

rượu etylic

I Tính chất vật ly (Sgk)

Độ rượu = V rượu nguyên chất

V dung dịch rượu .100

II Cấu tạo phân tư: CH 3 -CH 2 - O-H

III Tính chất hoá học

1 Rượu etylic có cháy không?

2 Rượu etylic có tác dụng với Na không?

3.Rượu etylic phản ứng với axit axetic

IV Ứng dụng: sgk

V Điều chế:

Tinh bột hoặc đường Rượu etylic

+ Lên men rượu:

Lên men

+ Cho etilen tác dụng với nước:

C2H4 + H2O C2H5OH

Axit

Tiết 47: Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

Bản đồ tư duy

Dặn Dò

• Các em về nhà học bài và làm bài tập 1,4,5.

• Chuẩn bị bài 45 axit axetic.