TH C TR NG V SINH AN TOÀN TH C PH M T I CÁC ỰC TRẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC ẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC Ệ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC ỰC TRẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰ
Trang 1TH C TR NG V SINH AN TOÀN TH C PH M T I CÁC ỰC TRẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC ẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC Ệ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC ỰC TRẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC ẨM TẠI CÁC ẠNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC
Du l ch Vi t Nam nói chung và du l ch Hà N i nói riêng trong nh ngịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ữngnăm g n đây phát tri n m nh, có s bùng n các lo i hình c s l u trú vàển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ưu trú và
ăn u ng du l ch, đó là thành ph n không th thi u trong ph c v khách duịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ục vụ khách du ục vụ khách du
l ch nh m đáp ng nhu c u c a du khách v l u trú, ăn u ng và các d chịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ằm đáp ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
v khác.ục vụ khách du
Hi n nay, xu hệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caong nhu c u c a khách du l ch ngày càng đòi h i caoủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ỏi cao
v ch t lề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng ph c v , quan tâm đ c bi t đ n v n đ an toàn th c ph m,ục vụ khách du ục vụ khách du ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ề lưu trú, ăn uống và các dịch ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
hưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caong t i s d ng các th c ph m an toàn đ m b o s c kho trong th iớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ẻ trong thời ờigian đi du l ch xa n i c trú thịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ơ sở lưu trú và ưu trú và ưu trú vàờing xuyên c a mình.ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
Vì v y, vi c đ m b o v sinh an toàn th c ph m trong các khách s nậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vànói chung và c a Hà N i nói riêng đang là yêu c u c n thi t và c p báchủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du
nh m nâng cao ch t lằm đáp ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng ph c v khách du l ch, tăng cục vụ khách du ục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing tính h p
d n khách, t o uy tín và v th c nh tranh Nh v y, t ng c s m i có thạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ừng cơ sở mới có thể ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
đ t đạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c hi u qu kinh doanh, góp ph n b o v s c kho du khách nh mệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ẻ trong thời ằm đáp ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịchphát tri n du l ch m t cách đ t ch t lển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng cao
2.1 KHÁI QUÁT H TH NG KHÁCH S N TRÊN Đ A BÀN HÀ N I Ệ THỐNG KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI ỐNG KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI ẠN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI ỊA BÀN HÀ NỘI ỘI
B ng 3 ảng 3 : H th ng khách s n trên đ a bàn Hà N i ệ thống khách sạn trên địa bàn Hà Nội ống khách sạn trên địa bàn Hà Nội ạn trên địa bàn Hà Nội ịa bàn Hà Nội ội
STT KHÁCHH NGẠN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI
S N ẠN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI
T NG S ỔNG SỐ ỐNG KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI
t i thi u ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và 7 73 7
Ngu n: S Du l ch Hà N i ồn: Sở Du lịch Hà Nội ở Du lịch Hà Nội ịch Hà Nội ội
Trang 2H th ng các khách s n trên đ a bàn Hà N i là tệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ưu trú vàơ sở lưu trú vàng đ i l n so v iớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao
c nảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc nh ng các khách s n ch y u là quy mô nh , các khách s n dưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ỏi cao ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoi
50 phòng chi m t i 80 % Các khách s n đ t tiêu chu n 4, 5 sao ch chi mếu trong phục vụ khách du ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ỉ chiếm ếu trong phục vụ khách du
8 % nh ng ch y u c a kh i liên doanh Còn l i các khách s n khác chưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
y u là 2 sao tr xu ng.ếu trong phục vụ khách du ở lưu trú và
Nhìn vào b ng th ng kê ta th y các khách s n thu c kh i ngoài qu cảm bảo sức khoẻ trong thời ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những
là ch y u (chi m 89 %) Đa ph n là các khách s n cũ, nhà ngh nâng c pủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ỉ chiếmcho nên di n tích r t h p, h n th n a l i đ t xa trung âm thành phệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ẹp, hơn thế nữa lại đặt ở xa trung âm thành phố ơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ững ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ở lưu trú và(ngo i ô).ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
Trong t ng s các khách s n thu c các kh i này trên đ a bàn Hà N iổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong nhữngcác khách s n thu c kh i ngoài qu c doanh chi m s lạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng l n nh tớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao(chi m 64 %).V quy mô, h th ng khách s n ngoài qu c doanh h u nhếu trong phục vụ khách du ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú và
đ u có s phòng ít - ề lưu trú, ăn uống và các dịch ((khách s n mini)ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ), n u tính bình quân toàn h th ngếu trong phục vụ khách du ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngthì s phòng ch kho ng 20 phòng / 1 khách s n So sánh v i kh i qu cỉ chiếm ảm bảo sức khoẻ trong thời ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caodoanh đ c bi t là kh i liên doanh thì qu là quy mô c a các khách s nặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vàngoài qu c doanh r t nh Bên c nh đó, s khách s n tiêu chu n qu c tỏi cao ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ếu trong phục vụ khách du
ch y u t p trung vào kh i khách s n liên doanh và m t s khách s nủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
qu c doanh, còn kh i khách s n ngoài qu c doanh có s khách s n đ tạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vàtiêu chu n ph c v khách qu c t h u nh r t ít V ch t lẩm, ục vụ khách du ục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng s n ph mảm bảo sức khoẻ trong thời ẩm,
d ch v , đ ng th i luôn luôn có chính sách h giá thì m t th c tr ng cóịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ời ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vàtính logic là gi m các đi u ki n liên quan đ n ch t lảm bảo sức khoẻ trong thời ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng d ch v đ duyịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vàtrì s t n t i c a b n thân nó Đó cũng là nguyên nhân lý gi i ch t lự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng
d ch v c a h th ng khách s n ngoài qu c doanh hi n t i còn ch a cao.ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú và
M t khác, các khách s n liên doanh và ngoài qu c doanh h u nh cóặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú và
đưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c l i th là đ a đi m kinh doanh có ph n thu n l i h n, ch y u đếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,cxây d ng trên đự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàờing l n và trên các trung tâm đô th Trong khi các kháchớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
s n ngoài qu c doanh ch y u là t n d ng các khu nhà đ xây d ng, doạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ục vụ khách du ở lưu trú và ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
Trang 3v y các khách s n này thậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàờing m c lên các khu ph không m y l i th vàọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ở lưu trú và ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ếu trong phục vụ khách du
di n tích thệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing nh , môi trỏi cao ưu trú vàờing không gian dành cho khách h u nhưu trú vàkhông có V v n, khách s n ngoài qu c doanh thề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàờing huy đ ng v n tội nói riêng trong những ừng cơ sở mới có thểcác cá nhân nên ti m năng v v n là h n ch T nh ng đ c đi m đó nênề lưu trú, ăn uống và các dịch ề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ừng cơ sở mới có thể ững ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
h u h t các khách s n ngoài qu c doanh ch chú tr ng đ n các s n ph mếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ỉ chiếm ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ếu trong phục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ẩm,
d ch v có kh năng thu h i v n nhanh, còn ch t lịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng ph c v thì h uục vụ khách du ục vụ khách du
nh ít quan tâm V c b n các khách s n t p trung vào kinh doanh l u trúưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ưu trú và
đ n thu n là ph bi n.ơ sở lưu trú và ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du
Thêm n a, v vi c s d ng lao đ ng và trình đ lao đ ng c a cácững ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịchkhách s n ngoài qu c doanh so v i kh i khách s n liên doanh và qu cạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vàdoanh thì kh i khách s n ngoài qu c doanh còn nhi u h n ch Đ i ngũạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ội nói riêng trong nhữnglao đ ng có trình đ và tay ngh h u nh không có cho nên ít có kh năngội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thờiđào t o đ i ngũ nhân viên Các khách s n ngoài qu c doanh cán b chạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
y u là các ông ch đ u t đ ng ra qu n lý.ếu trong phục vụ khách du ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời
Chính vì th c t trên cho nên m t ph n nào đó cũng nh hự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàở lưu trú vàngkhông nh đ n công tác b o đ m v sinh an toàn th c ph m cho du kháchỏi cao ếu trong phục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
b i vì do ch t p trung vào kinh doanh l u trú đ n thu n cho nên các d chở lưu trú và ỉ chiếm ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ưu trú và ơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
v b xung khác không đục vụ khách du ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c chú tr ng và đ u t ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ưu trú và
Tuy nhiên bên c nh đó, các khách s n cao sao thu c thành ph n kinhạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những
t , các khách s n liên doanh v i nếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc ngoài luôn chú tr ng t i vi c hi nọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
đ i hoá c s v t ch t, trang thi t b , đa d ng hoá d ch v , xây d ng s nạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời
ph m đ c thù h p d n khách Đ c bi t là quan tâm t i công tác tuy nẩm, ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
ch n, s d ng và thọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ưu trú vàờing xuyên đào t o l i, b i dạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ưu trú vàỡng cho đội ngũ cán bộng cho đ i ngũ cán bội nói riêng trong những ội nói riêng trong những
qu n lý và nhân viên ph c v ngh nghi p, chuyên môn đáp ng yêu c uảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ục vụ khách du ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịchngày càng cao c a xã h i đ ng th i quan tâm t i vi c nâng cao ch t lủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ội nói riêng trong những ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ời ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng
d ch v và ch t lịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng ph c v Nghiêm túc ch p hành pháp lu t nhà nục vụ khách du ục vụ khách du ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc
và các văn b n c a ngành du l ch.ảm bảo sức khoẻ trong thời ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
Trang 4V d ch v ăn u ng trong các khách s n này cũng đ c bi t chú tr ngề lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và
c v ch t lảm bảo sức khoẻ trong thời ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng và s lưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng Các món ăn, đ u ng, công th c ch bi n,ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách duphong cách ph c v …luôn đục vụ khách du ục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c nâng cao, đáp ng nhu c u ngày càng caoứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
c a khách Các trang thi t b , d ng c ph c v khách đủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ục vụ khách du ục vụ khách du ục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c trang b đ ngịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có
b , ch t lội nói riêng trong những ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng cao Do v y v n đ đ m b o v sinh an toàn th c ph m r tậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ề lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
đ m b o.ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời
2.2.TH C TR NG TÌNH HÌNH V SINH AN TOÀN TH C PH M TRÊN TH TR ỰC TRẠNG TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ ẠN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI Ệ THỐNG KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI ỰC TRẠNG TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ ẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ ỊA BÀN HÀ NỘI ƯU TRÚỜNG HÀ NG HÀ
N I ỘI
Thành ph Hà N i là n i t p trung đông dân c Vì v y nhu c u vội nói riêng trong những ơ sở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ề lưu trú, ăn uống và các dịch
th c ph m r t l n, đa d ng v c ch t lự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng và s lưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng Do nhu c u về lưu trú, ăn uống và các dịch
s lưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng cũng nh nhu c u v ch t lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng cao cho nên tình hình v sinh anệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngtoàn th c ph m trên th trự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing Hà N i ngày càng g p nhi u khó khănội nói riêng trong những ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ề lưu trú, ăn uống và các dịchnguyên nhân là do ngu n cung ng th c ph m cho Hà N i ch y u cácồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ội nói riêng trong những ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ở lưu trú và
n i khác ch đ n, các ngu n th c ph m này đ u là ngu n th c ph m trôiơ sở lưu trú và ở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ề lưu trú, ăn uống và các dịch ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
n i, không đổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c ki m soát.ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
M t th c t cho th y, m t vài năm g n đây trên th tr ng Hà N iội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ội nói riêng trong những ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ời ội nói riêng trong nhữngngày càng xu t hi n nhi u các trệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing h p ng đ c do th c ăn, nguyênợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịchnhân ch y u là do th c ph m không đ m b o ch t lủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng v sinh.ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
Ngu n: Trung tâm Y t d phòng ồn: Sở Du lịch Hà Nội ế dự phòng ự phòng
T b ng s li u ta th y, trong 3 năm (2000-2002) trên th trừng cơ sở mới có thể ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing Hà
N i s v ng đ c th c ph m tăng nhanh (năm 2002 so v i 2000 g p 9ội nói riêng trong những ục vụ khách du ội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao
Nh ng đ n năm 2003 do s quan tâm c a Đ ng, Nhà nưu trú và ếu trong phục vụ khách du ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc, tình tr ng ngạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những
Trang 5đ c th c ph m trên đ a bàn đã đội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c kh c ph c C năm 2003 có 4 v v iắc ục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao
49 ngưu trú vàời ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ắci b m c
Trong 4 tháng li n t tháng 5 đ n tháng 9 năm 2003, Hà N i t ch cề lưu trú, ăn uống và các dịch ừng cơ sở mới có thể ếu trong phục vụ khách du ội nói riêng trong những ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
ki m tra rà soát trên đ a bàn ba đ t v chuyên đ th c ăn đển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ề lưu trú, ăn uống và các dịch ề lưu trú, ăn uống và các dịch ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing ph thì
có 89/ 93 c s s n xu t bánh ph đ t tiêu chu n xét nghi m lý hoá và viơ sở lưu trú và ở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngsinh (95,7 %) Có 1633/ 2093 c a hành bán ph đã l y ngu n bánh ph cóử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ở lưu trú và ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ở lưu trú và
đ a ch tin c y (chi m 78 %) Ki m tra 116 c s s n xu t bia h i có 66ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ỉ chiếm ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ếu trong phục vụ khách du ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ơ sở lưu trú và
đ n v đ t v v sinh c s (chi m t l 56,8 %), trong 220 m u bia h iơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ỷ lệ 56,8 %), trong 220 mẫu bia hơi ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ơ sở lưu trú và
đ t v vi sinh v t 124 m u (56,4 %)ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn
và đ t v lý hoá là 82, 2 % Cũng trong đ t ki m tra này Qu n, Huy n ki mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vàtra đưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c 499 b p ăn t p th thì t l đ t v v sinh c s là 78%, xétếu trong phục vụ khách du ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ỷ lệ 56,8 %), trong 220 mẫu bia hơi ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ơ sở lưu trú và ở lưu trú vànghi m tinh b t đ t 67,5%, nệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc sôi đ t 67,5%, d m đ t 100%, xétạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vànghi m v vi sinh v t th c ph m đ t 68%, d ng c đ t 58%, bàn tay đ tệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ục vụ khách du ục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và60%
M t đi u r t d nh n th y là trên các đội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ễ nhận thấy là ở trên các đường phố Hà Nội có quá ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ở lưu trú và ưu trú vàờing ph Hà N i có quáội nói riêng trong nhữngnhi u các quán ăn nh trên đề lưu trú, ăn uống và các dịch ỏi cao ở lưu trú và ưu trú vàờing hay l đở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing (hay còn g i là th cọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
ăn đưu trú vàờing ph ) S đô th hoá và phát tri n dân s c a th đô Hà N i ngàyự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ội nói riêng trong nhữngcàng gia tăng m nh mẽ và th c ăn đạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing ph nh m t hi n tưu trú và ội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng phổ các loại hình cơ sở lưu trú và
bi n Hà N i (th c ăn đếu trong phục vụ khách du ở lưu trú và ội nói riêng trong những ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing ph là m t khâu quan tr ng c a m ng lội nói riêng trong những ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoicung c p th c ph m c a đô th ) Trong khi th c ăn đự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing ph th đô Hàở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
N i đội nói riêng trong những ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c đánh giá cao nh hời ưu trú vàơ sở lưu trú vàng v đ c bi t và s ti n l i (r ti n, đaịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ẻ trong thời ề lưu trú, ăn uống và các dịch
d ng và là ngu n thu nh p đáng k cho nhi u ngạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờii có thu nh p th p…)ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạnthì đ i ngh ch v i nh ng l i ích ti m tàng đó thì th c ăn địch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ững ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ề lưu trú, ăn uống và các dịch ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing ph là m tội nói riêng trong những
m i nguy l n cho s c kho c ng đ ng vì th c ăn đớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ẻ trong thời ội nói riêng trong những ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing ph đưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c chếu trong phục vụ khách du
bi n b i nh ng ngếu trong phục vụ khách du ở lưu trú và ững ưu trú vàờii thưu trú vàờing có văn hoá th p, thi u ki n th c v x lý anếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ề lưu trú, ăn uống và các dịch ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thờitoàn Đây chính là nguyên nhân gây nên s m t v sinh c a th c ăn đự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờing
ph
Trang 6Hi n nay trên đ a bàn Hà N i có r t nhi u lo i th c ph m đệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c dùnghoá ch t đ b o qu n Vi c dùng hoá ch t đ b o qu n và kích thích cácển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời
d ng th c ph m là r t nguy hi m vì đây là m t trong nh ng nguyên nhânạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những ữnggây ra b nh ung th n u thệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú và ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàờing xuyên ph i ăn nh ng th c ph m cóảm bảo sức khoẻ trong thời ững ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
nh ng ch t đ c h i do hoá ch t b o qu n và tăng trững ội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàở lưu trú vàng có trong các lo iạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
th c ph m.ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
Th đô Hà N i thủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ội nói riêng trong những ưu trú vàờing đón nhi u khách du l ch đ c bi t là du kháchề lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
qu c t do v y v n c n thi t đ m b o v sinh an toàn th c ph m là m tếu trong phục vụ khách du ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ếu trong phục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ội nói riêng trong những
T th c t khái quát v h th ng khách s n trên đ a bàn Hà N i choừng cơ sở mới có thể ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những
ta th y đa s các khách s n có quy mô nh , c p h ng th p, đi u đó nhạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ỏi cao ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời
hưu trú vàở lưu trú vàng r t l n đ n ch t lớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng các d ch v kèm theo- nh t là ch t lịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ngcác d ch v ăn u ng Nh trên đã đ c p, trên đ a bàn Hà N i có nhi uịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịchkhách s n đạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c nâng c p t nhà khách, nhà ngh , khách s n cũ và kháchừng cơ sở mới có thể ỉ chiếm ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
s n t nhân t 2 sao tr xu ng Ph n l n nh ng khách s n này trang thi tạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú và ừng cơ sở mới có thể ở lưu trú và ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ững ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du
b không đ ng b , quy mô nh , ch t lịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ội nói riêng trong những ỏi cao ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng d ch v và ch t lịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng ph c vục vụ khách du ục vụ khách du
h n ch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du
T ch c d ch v ăn u ng trong các c s l u trú lo i này cũng h nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
ch , thếu trong phục vụ khách du ưu trú vàờing m i c s ch có m t nhà hàng ph c v chung, qu y bar b tríỗi cơ sở chỉ có một nhà hàng phục vụ chung, quầy bar bố trí ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ỉ chiếm ội nói riêng trong những ục vụ khách du ục vụ khách dungay trong phòng ăn ph c v khách ăn sáng trang thi t b ti n nghi, d ngục vụ khách du ục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du
c ph c v khách thi u, không đ ng b , trang trí đ n gi n ch a t o đục vụ khách du ục vụ khách du ục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ội nói riêng trong những ơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c
s c h p d n khách Nh ng đi u ki n đ m b o ch t lứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ững ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng v sinh an toànệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
th c ph m còn nhi u h n ch , nh t là t i các khâu, ngu n cung c p th cự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
ph m, khâu ch bi n và b o qu n th c ph m.ẩm, ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
Trang 7Tuy nhiên, trên đ a bàn Hà N i v i các khách s n đ t tiêu chu nịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
qu c t 3 sao, 4 sao và 5 sao ch t lếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng ph c v r t t t Trong m i kháchục vụ khách du ục vụ khách du ỗi cơ sở chỉ có một nhà hàng phục vụ chung, quầy bar bố trí
s n có nhi u lo i nhà hàng, qu y bar đáp ng nhu c u đa d ng c a m iạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và
đ i tưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng khách nh :ưu trú và
+ Có nhi u nhà hàng ăn(nhà hàng ăn Âu, nhà hàng ăn Á, nhà hàng ăn đ cề lưu trú, ăn uống và các dịch ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,
s n Vi t Nam…)ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
+ Có nhi u qu y bar đề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c đ t nhi u đ a đi m khác nhau đ ph c vặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ục vụ khách du ục vụ khách du
t i đa nhu c u c a du khách.ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
Hi n nay, th c tr ng đ m b o v sinh an toàn th c ph m trong cácệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,khách s n trên đ a bàn Hà N i nh sau:ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ưu trú và
- T ch c dây truy n ch bi n trong khu v c b p: ổ chức dây truyền chế biến trong khu vực bếp: ức ăn trên địa bàn Hà Nội năm 2000-2003 ền chế biến trong khu vực bếp: ế biến trong khu vực bếp: ế biến trong khu vực bếp: ực bếp: ế biến trong khu vực bếp:
Vi c t ch c b p là nh m đ m b o yêu c u ch bi n đúng s lệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ằm đáp ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng
th c ph m v i tiêu chu n ch t lự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ẩm, ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng cao nh t, cho đ s ngủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàờii yêu c u
ăn đúng th i gian và s d ng ngu n nhân l c, thi t b và nguyên li u cóời ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
hi u qu nh t Cho dù ho t đ ng c a b p thu c lo i đ n gi n hay ph cệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ội nói riêng trong những ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
t p thì các nhân t có nh hạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàở lưu trú vàng l n nh t t i t ch c c a b p là th c đ nớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ơ sở lưu trú và
và h th ng dây truy n đệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách duc s d ng đ ch bi n và trình bày các món ănển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách dutrong th c đ n theo dây chuy n c a quy trình s n xu t kỹ thu t đ v nự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạnchuy n t khu v c b o qu n th c ph m t i khu s ch , ch bi n món ăn.ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ừng cơ sở mới có thể ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách duTrong các khách s n trên đ a bàn Hà N i đ u có phòng b o qu n th cạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
ph m tẩm, ưu trú vàơ sở lưu trú vài (phònh l nh ho c t l nh), phòng b o qu n th c ph m khô.ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,+ Hi n nay, h u h t các b p trong các khách s n t 2 sao tr xu ngệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ừng cơ sở mới có thể ở lưu trú vàtrên đ a bàn Hà N i đ u không đ m b o quy chu n không ch v v trí,ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ẩm, ỉ chiếm ề lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
di n tích các gian b p, khu ch bi n, b o qu n…Các b p trong lo i kháchệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
s n này b trí ch a đ ng b , khoa h c, ch a đ m b o quy trình m t chi u,ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú và ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ội nói riêng trong những ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch
thưu trú vàờing ch có m t b p chung ph c v các lo i đ i tỉ chiếm ội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ục vụ khách du ục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng khách
- Khu b o qu n ảo quản ảo quản : thưu trú vàờing ch có m t phòng nh đ b o qu n nguyênỉ chiếm ội nói riêng trong những ỏi cao ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời
li u, th c ph m khô, m t s t l nh b o qu n th c ph m tệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ội nói riêng trong những ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ưu trú vàơ sở lưu trú vài s ng Vi cệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
Trang 8b o qu n ch a đúng kỹ thu t, có khi còn đ th c ph m chín và th c ph mảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
s ng trong cùng m t t l nh.ội nói riêng trong những ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
- Khu s ch ơ chế ế dự phòng: thưu trú vàờing b trí cùng v i khu ch bi n th c ăn, m t sớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ội nói riêng trong nhữngkhách s n còn ch bi n th c ăn ngay dạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoi m t đ t.ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,
- Khu ch bi n ế dự phòng ế dự phòng : m t s b p, khu v c ch bi n còn đ l n v i khu sội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ơ sở lưu trú và
ch , vì v y ch a đ m b o v sinh tuy t đ i theo quy đ nh trong quá trìngếu trong phục vụ khách du ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
ph c v khách.ục vụ khách du ục vụ khách du
Trong các lo i b p này, ph n l n ch a có trang thi t b chuyên dùngạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ưu trú và ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngriêng cho ch bi n món ăn Âu, món ăn Á M t s b p ch a có kh năngếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời
Nhìn chung, vi c b o qu n và ch bi n và ch bi n món ăn trong cácệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du
lo i b p thu c khách s n t 2 sao tr xu ng không theo quy trình kỹ thu tạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ừng cơ sở mới có thể ở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn
đã nh hảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàở lưu trú vàng đ n ch t lếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng cũng nh v sinh th c ph m.ưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
+ H u h t các khách s n t 3 sao tr lên đ u đếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ừng cơ sở mới có thể ở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c thi t k h p lý,ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,theo đúng quy trình kỹ thu t, theo dây truy n thu n ti n m t chi u Cácậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ề lưu trú, ăn uống và các dịch ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịchkhu v c b o qu n, s ch , ch bi n đự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c b trí riêng bi t, đ m b o vệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngsinh an toàn th c ph m.ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
- Khu b o qu n ảo quản ảo quản : có các phòng riêng bi t cho các lo i nguyên li u, th cệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
ph m riêng bi t Có phòng l nh đ b o qu n nguyên li u tẩm, ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàơ sở lưu trú vài s ng riêng
và kho đ b o qu n nguyên li u khô Vi c b o qu n và s d ng cácển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách dunguyên li u và th c ph m tuân theo m t quy trình ngiêm ng t Trong cácệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ội nói riêng trong những ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,kho d tr nhi u lo i th c ph m, các lo i th c ph m đ u có xu t s , đ mự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ững ề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ề lưu trú, ăn uống và các dịch ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ảm bảo sức khoẻ trong thời
b o an toàn v sinh.ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
- Khu s ch th t, khu s ch thu s n, khu s ch rau, c , qu ơ chế ế dự phòng ịch Hà Nội ơ chế ế dự phòng ỷ sản, khu sơ chế rau, củ, quả ảo quản ơ chế ế dự phòng ủ, quả ảo quản T i cácạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú vàkhu v c này đ u s d ng bàn b ng i- noc và đự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ằm đáp ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c b trí các v trí khácở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngnhau
Trang 9Các khách s n 4 đ n 5 sao thạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàờing b trí 3 khu v c b p tách bi t: b pự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du
Âu, b p Á, phòng làm bánh Âu Vi c phân chia các khu v c b p khác nhauếu trong phục vụ khách du ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du
đ chuyên môn hoá vi c ch bi n th c ph m.ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
Trong các lo i b p này thạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàờing s d ng nhiên li u gas, có trang thi tử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du
b d ng c chuyên dùng đ ch bi n món ăn Âu và Á riêng, s d ng lòịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ục vụ khách du ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du
nưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caong b ng đi n V i phằm đáp ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ưu trú vàơ sở lưu trú vàng ti n, trang thi t b hi n đ i, đ y đ , cácệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịchkhách s n này có kh năng ch bi n đạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ảm bảo sức khoẻ trong thời ếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c nhi u món ăn r t phong phú,ề lưu trú, ăn uống và các dịch
h p d n, ph c v đục vụ khách du ục vụ khách du ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,c các lo i khách khác nhau Và v i đi u ki n nh vâyạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàthì vi c đ m b o v sinh an toàn th c ph m cho du khách là h t s c anệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ếu trong phục vụ khách du ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịchtoàn và nghiêm ng t.ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,
- V ki m đ nh ch t l ền chế biến trong khu vực bếp: ểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đồ uống ịa bàn Hà Nội ất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đồ uống ượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đồ uống ng v sinh an toàn th c ph m, đ u ng ệ thống khách sạn trên địa bàn Hà Nội ực bếp: ẩm, đồ uống ồ uống ống khách sạn trên địa bàn Hà Nội
tr ước khi nhập kho, bảo quản, lưu trữ c khi nh p kho, b o qu n, l u tr ập kho, bảo quản, lưu trữ ảng 3 ảng 3 ư ữ
Ki m tra hay ki m đ nh ch t lển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng, đ u ng trồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc khi nh p kho,ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn
trưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc khi ch bi n hay đ u ng trếu trong phục vụ khách du ếu trong phục vụ khách du ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc khi ph c v đ lo i b nh ng th cục vụ khách du ục vụ khách du ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ỏi cao ững ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
ph m h ng, đ u ng quá h n s d ng hay kém ph m ch t Th c ph mẩm, ỏi cao ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ẩm, ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm,
h ng c n lo i b thì nên b o qu n tách bi t nh m tránh s d ng nh mỏi cao ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ỏi cao ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ằm đáp ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du
đó không tránh kh i nh hỏi cao ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàở lưu trú vàng không t t đ n vi c b o đ m ch t lếu trong phục vụ khách du ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,ng
v sinh th c ph m ph c v du khách.ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ục vụ khách du ục vụ khách du
- V vi c th c hi n v sinh khách s n du l ch ền chế biến trong khu vực bếp: ệ thống khách sạn trên địa bàn Hà Nội ực bếp: ệ thống khách sạn trên địa bàn Hà Nội ệ thống khách sạn trên địa bàn Hà Nội ạn trên địa bàn Hà Nội ịa bàn Hà Nội
Qua đi u tra năm 2003 v v sinh môi trề lưu trú, ăn uống và các dịch ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing, an toàn th c ph m c aự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
V khách s n - T ng c c du l ch (t ng h p báo cáo c a s du l ch Hà N i)ục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những
Trang 10cho th y, m y năm g n đây các khách s n trên đ a bàn th c hi n t t cácạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngchính sách, quy đinh c a Nhà nủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc và c a ngành Du l ch v v sinh môiủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
trưu trú vàờing, nhi u khách s n đã t nguy n cam k t đ m b o v sinh môiề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
trưu trú vàờing, an toàn th c ph m trong ph c khách du l ch,c th :ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
+ H u h t các khách s n (93%) th c hi n t t các khu v c trong kháchếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
s n (t ch c d n v sinh hàng ngày các b ph n d ch v và th c hi n vạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ổ các loại hình cơ sở lưu trú và ứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ội nói riêng trong những ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngsinh đ nh kỳ trong và ngoài khách s n)ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
+ H u h t các khách s n (97%) đã th c hi n phun thu c di t tr cônếu trong phục vụ khách du ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ừng cơ sở mới có thểtrùng (ru i, mu i, chu t gián…) Đ m b o môi trồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ỗi cơ sở chỉ có một nhà hàng phục vụ chung, quầy bar bố trí ội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú vàờing khách s n cũng nhạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú và
th c ph m s ch, an toàn.ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và
+ Nhi u khách s n đã quan tâm đ u t c s v t ch t kỹ thu t, trangề lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ưu trú và ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạnthi t b ph c v cho v sinh môi trếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ục vụ khách du ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing, an toàn th c ph m nh : h th ngự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngthông gió, kh mùi, máy hút b i, h th ng l c nử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc, c p thoát nưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc, x lýử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời
nưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc th i, ch ng b i, ch ng n, h th ng kho l nh, thi t b b p, d ng cảm bảo sức khoẻ trong thời ục vụ khách du ồng thời luôn luôn có chính sách hạ giá thì một thực trạng có ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ục vụ khách du ục vụ khách du
s ch b o qu n, r a s y…ơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ảm bảo sức khoẻ trong thời ảm bảo sức khoẻ trong thời ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời
+ Thưu trú vàờing xuyên đôn đ c, ki m tra v sinh môi trển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing, h u h t cácếu trong phục vụ khách dukhách s n (96%) th c hi n vi c v sinh đ nh kỳ các trang thi t b , d ng cạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ục vụ khách duTuy nhiên v n còn nh ng khách s n có c s v t ch t y u kém, ch aững ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ếu trong phục vụ khách du ưu trú vànghiêm túc trong qu n lý và trong th c hi n v v sinh môi trảm bảo sức khoẻ trong thời ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ề lưu trú, ăn uống và các dịch ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing, vệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong nhữngsinh th c ph m Ít quan tâm t i gi gìn v sinh các trang thi t b , d ng cự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ẩm, ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ững ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ếu trong phục vụ khách du ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ục vụ khách du ục vụ khách dulao đ ng, trong vi c hút mùi, kh mùi, ch a th c hi n thội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ử dụng các thực phẩm an toàn đảm bảo sức khoẻ trong thời ưu trú và ự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ưu trú vàờing xuyên theo
đ nh kỳ vi c phun thu c di t tr côn trùng, ch a chú tr ng qu n lý v sinhịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ừng cơ sở mới có thể ưu trú và ọc lên ở các khu phố không mấy lợi thế và ảm bảo sức khoẻ trong thời ệt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
cá nhân và s c kho c a nhân viên ph c v Nguyên nhân ch y u do trìnhứng nhu cầu của du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ẻ trong thời ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ục vụ khách du ục vụ khách du ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ếu trong phục vụ khách du
đ qu n lý c a giám đ c khách s n y u ho c ch quan tâm t i thu l iội nói riêng trong những ảm bảo sức khoẻ trong thời ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ếu trong phục vụ khách du ặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ỉ chiếm ớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi cao ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm,nhu n, l i ích trậy, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khách sạn ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ưu trú vàớng nhu cầu của khách du lịch ngày càng đòi hỏi caoc m t, không nghĩ đ n l i ích phát tri n b n v ng c aắc ếu trong phục vụ khách du ợng phục vụ, quan tâm đặc biệt đến vấn đề an toàn thực phẩm, ển mạnh, có sự bùng nổ các loại hình cơ sở lưu trú và ề lưu trú, ăn uống và các dịch ững ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch
c s kinh doanh l u trú du l ch và c a ngành du l ch.ơ sở lưu trú và ở lưu trú và ưu trú và ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những ủa du khách về lưu trú, ăn uống và các dịch ịch Việt Nam nói chung và du lịch Hà Nội nói riêng trong những
- V v n chuy n th c ph m, đ u ng, nguyên li u pha ch ền chế biến trong khu vực bếp: ập kho, bảo quản, lưu trữ ểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đồ uống ực bếp: ẩm, đồ uống ồ uống ống khách sạn trên địa bàn Hà Nội ệ thống khách sạn trên địa bàn Hà Nội ế biến trong khu vực bếp:
