nhiệt kế, hạt giống, chậu, rổ, nước đã chuẩn bị - Yêu cầu học sinh nhắc lại mục đích của công việc xử lí giống?. Sau bài học học sinh có thể: - Biết cách xác định sức nảy mầm và tỷ lệ nả
Trang 1Tuần 10 Ngày soạn:
THỰC HÀNH
XỬ LÍ HẠT GIỐNG BẰNG NƯỚC ẤM
I MỤC TIÊU BÀI HỌC
Sau khi học xong bài học sinh:
- Biết cách xử lí hạt giống( lúa, ngô …) bằng nước ấm theo đúng quy trình
- Làm được các thao tác trong quy trình xử lí, biết sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ của nước
- Rèn ý thức cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toan trong lao động
II CHUẨN BỊ
Gv: Nhiệt kế Tranh vẽ nếu có
Hs: Chậu, rổ, giống hạt bắp, lúa( mỗi loại1kg)
III TIẾN HÀNH
1 Ổn định lớp.
2 Kiểm tra chuẩn bị của học sinh.
3 Thực hành.
• Hoạt động1:
Gv: Phân nhóm hoạt động cho hs: 4 nhóm
Giao dụng cụ cho từng nhóm ( nhiệt kế, hạt giống, chậu, rổ, nước đã chuẩn bị)
- Yêu cầu học sinh nhắc lại mục đích của công việc xử lí giống?
• Hoạt dộng 2 : Thực hành
Gv: làm trước và hướng dẫn học sinh
Bước 1: loại bỏ hạt lép bằng nước muối Lưu ý: ( thử cho trứng vào nước muối nếu trứng nổi là được) Sau đó cho hạt giống vào nước muối
Bước 2: Rửa hạt chắc.
- Dùng nước sạch để rửa hạt chắc
Bước 3: Pha nước và dùng nhiệt kế để đo nếu là lúa thì phải đạt 540C là được( khi pha nước chú ý đổ nước sôi từ từ vào nước lạnh)
Đối với ngô thì nhiệt độ 400C
Bước 4: Ngâm giống lúa từ 5-10 phút Sau đó ngâm tiếp vào nước sạch 24 giờ.
Đối với ngô thì ngâm trong khoảng thời gian 10 phút Sau đó ngâm hạt vào nước sạch cho no nước ( đến khi hạt nảy mầm đem gieo trồng)
• Hoạt động 3 : Hướng dẫn hs
Quan sát và nhắc nhở học sinh
• Hoạt động 4 : Đánh giá tổng kết
- Học sinh các nhóm báo cáo lại kết quả thực hiện
- Gv: cho điểm từng nhóm
- Thu dọn lớp học, đồ dùng
• Dặn dò: Chuẩn bị bài thực hành bài 18
THỰC HÀNH XÁC ĐỊNH SỨC NẢY MẦM VÀ TỶ LỆ NẢY MẦMCỦA
HẠT GIỐNG
I MỤC TIÊU BÀI HỌC
Sau bài học học sinh có thể:
- Biết cách xác định sức nảy mầm và tỷ lệ nảy mầm của hạt giống
- Làm được các thao tác trong quá trình xác định sức nảy mầm và tỷ lệ nảy mầm của hạt giống
Trang 2- Rèn luyện ý thức cẩn thận trong cơng việc, chính xác.
II CHUẨN BỊ
Gv: Khay men, đĩa petri, giấy thấm nước hoặc giấy lọc, vải khơ hoặc bơng thấm nước, kẹp, hoặc cát Hs: Chuẩn bị hạt giống đã xử lí( hạt lúa, ngơ)
III TIẾN HÀNH
1 Ổn định lớp.
2 Kiểm tra chuẩn bị của học sinh.
3 Thực hành.
Hoạt động 1 :
Phân nhĩm học sinh: 4 nhĩm
Hs: nhắc lại mục đích kiểm tra sức nảy mầm và tỷ lệ nảy mầm
Gv: giao dụng cụ cho học sinh từng nhĩm
Hoạt động 2 : Thực hành
Gv: Làm mẫu trước
Bước 1: Chọn hạt mỗi mẫu từ 50-100 hạt Ngâm hạt vào nước lã trong khoảng thời gian 24 giờ( học
sinh đã làm trước ở nhà)
Bước 2: Xếp hạt vào 2-3 tờ giấy lọc hoặc giấy thấm nước, vải đã thấm nước bão hồ vào đĩa hoặc khay.
( lưu ý khơng cho hạt dính vào nhau và luơn giữ ẩm và xếp hạt theo hàng)
Nếu sử dụng khay thì luơn giữ cho cát ẩm và ấn nhẹ hạt chìm xuống cát
Bước 3: Tính sức nảy mầm các hạt đã nảy.
Hạt đã nảy mầm là số hạt cĩ mầm dài bằng ½ chiều dài của hạt
Sức nảy mầm = số hạt nảy mầm x100%
tổng số hạt đem gieo Xác định trong thời gian đã gieo khoảng 4 ngày
Bước 4: Tính tỷ lệ nảy mầm.
Hạt đã nảy mầm trong khoảng thời gian 7 ngày tính từ khi gieo
Tỷ lệ nảy mầm = số hạt nảy mầm x100%
tổng số hạt đem gieo
Hoạt động 3 : Học sinh thực hành và gv quan sát và nhắc nhở, giúp đỡ
Hoạt động 4 : Tổng kết đánh giá kết quả thực hành
- Các nhĩm báo cáo kết quả
- Gv: nhận xét tiết học Đánh giá cho điểm từng nhĩm
Dặn dị: Chuẩn bị bài 19: Các biện pháp chăm sĩc cây trồng
Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN
I MỤC TIÊU BÀI HỌC
Qua bài học hs phải:
- Xác định được mục đích và yêu cầu của phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nơng sản
- Cĩ ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thốt trong thu hoạch
- Vận dụng vào việc chế biến, bảo quản 1 số sản phẩm trồng trọt của gia đình
II CHUẨN BỊ
Gv: Đọc SGK và tài liệu tham khảo
Hs: Đọc bài ở nhà
III ĐỒ DÙNG
Phĩng to H31, 32/SGK
IV TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
1 Ổn định lớp.
2 Kiểm tra bài cũ (5’)
Trang 3- Mục đích của làm cỏ, vun xới là gì?
- Nêu các biện pháp chăm sóc cây trồng?
3 Bài mới: ( 1’) Năng suất cao và phẩm chất tốt của cây trồng là mục tiêu đạt tới của ngành trồng trọt,
ngoài yếu tố giống và kĩ thuật canh tác, thì thu hoạch bảo quản là khâu cuối cùng quyết định đến năng suất và chất lượng sản phẩm Vậy thu hoạch và bảo quản, chế biến thế nào có hiệu quả nhất?Đó cũng
là nội dung bài học hôm nay.
Thời
gian
Hoạt động của Thầy H động của Trò
10’
13’
I Thu hoạch.
1 Yêu cầu:
- Khi thu hoạch phải đảm bảo những
yêu cầu : Nhanh gọn, đúng độ chín
2 Thu hoạch bằng các phương pháp?
- Hái( đỗ, đậu, cam, quýt…)
- Nhổ( xu hào, cà rốt…)
- Đào( khoai, củ mì…)
- Cắt( hoa, lúa, bắp cải…)
II Bảo quản.
1 Mục đích
- Nhằm hạn chế sự hao hụt về số
lượng và làm giảm chất lượng của
sản phẩm
2 Các điều kiện để đảm bảo tốt
- Các loại hạt phải phơi sấy khô nhằm
làm giảm lượng nước trong hạt tới
mức độ nhất định
- Rau, quả phải sạch, không giập nát
- Kho bảo quản phải cao, thoáng khí,
hệ thống gió, khử trùng, mối mọt,
chuột…
3 Phương pháp bảo quản
- Bảo quản thông thoáng
Gv: cho hs làm bài tập sau
1 Lúa ở các giai đoạn.
a Hạt vừa chín chắc
b Hạt chín vàng đều
c Hạt chín, bông rũ
2 Cải bắp ở các gđ.
a Vừa cuốn
b Vừa cuốn dầy
c Cuốn dầy, nứt đầu bắp
3 Đậu xanh ở các giai đoạn.
a Quả vàng đều
b Quả chuyển màu đen đều
c Quả đen nứt vỏ
- Theo em nên thu hoạch trong gđ nào
là thích hợp nhất? Vì sao?
- Thu hoạch còn cần phải đảm bảo những yêu cầu nào?
- Quan sát H31/SGK Hãy cho biết các phương pháp thu hoạch?
- Những phương pháp đó là những phương pháp thủ công hay hiện đại ở nước ta?
- Ngoài ra còn có phương pháp thu hoạch nào? Vd?
( Trong tương lai không xa nước ta có thể áp dụng vào sản xuất nông nghiệp)
Sau khi thu hoạch chúng ta phải làm gì
để bảo quản sản phẩm và giữ được chất lượng?
- Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì?
( Nhằm tránh hao hụt số lượng, chất lượng của sản phẩm)
Vd: bảo quản không tốt→mối mọt, thối…
- Vậy cần phải làm gì để bảo quản tốt đối với:
+ Các loại hạt?
+ Các loại rau, quả?
- Nên xây dựng kho như thế nào để bảo quản tốt?
- Có mấy phương pháp bảo quản sản phẩm?
- Hạt vừa chín chắc Vừa cuốn Quả chuyển màu đen đều
- Đảm bảo chất lượng của sản phẩm
- Nhanh gọn, đúng
độ chín
- - Hái( đỗ, đậu, cam, quýt…)
- Nhổ( xu hào, cà rốt…)
- Đào( khoai, củ mì…)
- Cắt( hoa, lúa, bắp cải…)
- Thu hoạch bằng máy móc
- Nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng
và làm giảm chất lượng của sản phẩm
- Các loại hạt phải phơi sấy khô
- Rau, quả phải sạch, không giập nát Kho bảo quản phải cao, thoáng khí
Trang 4- Bảo quản kín
- Bảo quản lạnh
III Chế biến.
1 Mục đích
- Chế biến làm tăng giá trị sản phẩm
và kéo dài thời gian bảo quản sản
phẩm
2 Phương pháp chế biến
- Sấy khô rau, củ, qủa, hạt…
- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột
- Muối chua: làm cho các sản phẩm
lên men nhờ hoạt động của vsv lên
men
- Đóng hộp
- Bảo quản lạnh thường áp dụng đối với loại nông sản nào?
Sau khi bảo quản công việccần thiết chúng ta phải làm gì?
- Nghiên cứu SGK phần III và trả lời câu hỏi
- Mục đích của chế biến là gì?
+ Kể tên các phương pháp chế biến nông sản?
+ Phương pháp sấy khô thường áp dụng cho sản phẩm nào?
+ Hãy kể tên các loại loại sản phẩm đó?
( trái cây: vải, nho, mận…)
- Chế biến thành bột mịn được chế biến như thế nào?
- Quan sát H32 hãy cho biết lò sấy đó
có thể sấy những loại sản phẩm nào?
- Các loại sản phẩm nào được đóng hộp?
Vd?
- Các sản phẩm tươi, sống
- làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm
- Sấy khô, chế biến thành, muối chua, đóng hộp
- Sấy khô rau, củ, quả…
4 Củng cố: (5’)
- Câu hỏi SGK
- Hãy ghi tên những sản phẩm nông sản sau( lúa, ngô, gạo, cà chua, khoai tây, rau cải, xu hào, mơ,
nhãn, dừa, củ mì, hạt đậu xanh) cho phù hợp với phương pháp bảo quản sau?
1 Bảo quản kín
2 Bảo quản lạnh
3 Sấy khô
4 Muối chua
5 Đóng hộp
5 Dặn dò: (1’)
- Học bài và làm bài tập (1, 2, 3)/SGK
- Đọc trước bài 21/tr 50