Thúc đẩy các thành viên trong nhóm hoàn thành công việc được giao theo thời gian và tiêu chuẩn đề ra B.. Kiểm tra thường xuyên tiến độ và chất lượng công việc của những thành viên trong
Trang 1BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH 1 (Thời lượng: 30 phút)
Mã đề: 10 ĐIỂM Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà
Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất
(Sinh viên có thể sử dụng máy tính bỏ túi trong quá trình làm kiểm tra)
1 Giám sát tiến độ và chất lượng công việc là
A Thúc đẩy các thành viên trong nhóm hoàn thành
công việc được giao theo thời gian và tiêu chuẩn đề
ra
B Kiểm tra thường xuyên tiến độ và chất lượng
công việc của những thành viên trong nhóm so sánh
với tiêu chuẩn thực hiện công việc đã đề ra
C Cung cấp các hỗ trợ và/ hoặc nguồn lực bổ sung
mà các thành viên trong nhóm cần có để hoàn thành
được công việc đúng thời hạn và đạt được tiêu
chuẩn theo yêu cầu
D Hỗ trợ các thành viên trong nhóm xác định và
giải quyết các vấn đề và các sự vụ không lường
trước
2 Phân tích tài chính
A Nắm thông tin về tình hình tài chính DN
B Là phạm vi theo đó việc trang trải tài chính cho
các khoản vay nợ được công ty thực hiện bằng cách
vay nợ hay bán thêm cổ phần Có hàng loạt tỷ lệ
trong mỗi loại nêu trên Ta sẽ xem xét tuần tự từng
loại và sẽ khảo sát các tỷ lệ chính trong mỗi nhóm
C Là việc xác định những điểm mạnh và những
điểm yếu hiện tại của một công ty qua việc tính toán
và phân tích những tỷ số khác nhau sử dụng những
số liệu từ các báo cáo tài chính
D Các tỷ lệ được thiết kế ra để đo lường khả năng
của một công ty trong việc đáp ứng nghĩa vụ thanh
toán nợ ngần ngắn hạn khi đến hạn
3 Người quản lý lập kế hoạch đào tạo là
A Xác định yêu cầu đào tạo
B Lập kế hoạch đào tạo từng đợt
C Cơ sở vật chất
D Thiết bị - đội ngũ đào tạo
4 Phân công công việc cho các thành viên của
nhóm dựa trên
A Khuyến khích các thành viên của nhóm đặt câu
hỏi, đưa ra gợi ý và tìm cách làm rõ hơn các công
việc của họ được phân công
B Các thành viên của nhóm về việc công việc họ
được phân công và tiêu chuẩn hoặc mức độ thực
hiện được mong đợi
C Cơ sở công bằng, có tính đến các kỹ năng, kiến thức và sự hiểu biết, kinh nghiệm, khối lượng công việc của họ và cơ hội phát triển
D Cung cấp thông tin phản hồi nhanh mang tính xây dựng
5 Ý nào là người quản lý xác định nhu cầu và đưa
ra giải pháp
A Mô tả các phương pháp đánh giá kết quả thực hiện công việc tại đơn vị
B Theo dõi kết quả của buổi tư vấn không chính thức bằng việc xem xét tại nơi làm việc
C Tổ chức và thực hiện các buổi tư vấn chính thức khi cần theo quy trình chuẩn
D Sử dụng phản hồi và tập huấn để nêu lên các vấn
đề liên quan đến kết quả công việc
6 Trong báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh,
"TK 511" là ký hiệu
A Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ
B Giá vốn hàng bán
C Doanh thu bán hàng nội bộ trong kỳ báo cáo trên
sổ cái
D Doanh hoạt động tài chính
7 "Dựa trên chuyên môn, nội dụng đào tạo,nội dụng từng kỹ năng đào tạo, bảng phân công đào tạo" là công việc
A Xác định mục tiêu
B Triển khai thực hiện
C Xây dựng kế hoạch người đào tạo và phân công người đào tạo
D Lập kế hoạch đào tạo
8 "Nhân viên thu ngân" là
A Hostess
B Cashier
C Waitress
D Waiter
9 Giám sát, duy trì và cải thiện dịch vụ ăn uống là phải
A Giao công việc cho những người thích hợp và trao quyền để họ có thể làm công việc của họ một
Trang 2cách hiệu
quả
B Hỗ trợ đồng nghiệp giải quyết công việc theo thứ
tự ưu tiên bằng cách đưa ra phản hồi có tính hỗ trợ
và huấn luyện, kèm cặp họ
C Xác định và phân tích các vấn đề dịch vụ ăn
uống trên quan điểm phục vụ khách hàng và của
doanh nghiệp
D Phát hiện nhanh chóng các vấn đề liên quan đến
chất lượng hoặc khách hàng và có những điều chỉnh
tương
ứng thích hợp
10 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh ở cột 1 là
A Mã số của các chỉ tiêu tương ứng
B Số hiệu tương ứng với các chỉ tiêu của báo cáo
này được thể hiện chỉ tiêu trên Bản thuyết minh Báo
cáo tài chính
C Các chỉ tiêu báo cáo
D Tổng số phát sinh trong kỳ báo cáo năm
11 Lợi nhuận trước thuế đối với hoạt động kinh
doanh =
A Lãi gộp hàng bán /Chi phí
B Lãi gộp hàng bán + Chi phí
C Lãi gộp hàng bán x Chi phí
D Lãi gộp hàng bán - Chi phí
12 Banquet Supervisor là chức danh
A Giám sát hội họp/ tiệc
B Giám sát bán sản phẩm bộ phận bếp
C Giám sát khu vực vệ sinh dụng cụ
D Giám sát Nhà hàng
13 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh ở cột 2 là
A Mã số của các chỉ tiêu tương ứng
B Số hiệu tương ứng với các chỉ tiêu của báo cáo
này được thể hiện chỉ tiêu trên Bản thuyết minh Báo
cáo tài chính
C Tổng số phát sinh trong kỳ báo cáo năm
D Các chỉ tiêu báo cáo
14 Để nâng cao hiệu quả và chất lượng dịch vụ
khách hàng, người quản lý phải
A Phối hợp tốt với các đối tác cung ứng sản phẩm
B Chú ý đến mùa cao điểm
C Lên lịch làm việc cho nhân viên
D Quan tâm đến đời sống cùa nhân viên
15 "Theo dõi kết quả thực hiện công việc một cách liên tục bằng cách duy trì mối liên lạc chặt chẽ với các thành viên khác tại nơi làm việc" là người quản
lý đang
A Theo dõi năng lực công việc của nhân viên
B Xác định nhu cầu nhân viên và đưa ra giải pháp
C Cung cấp hướng dẫn, hỗ trợ và tuyên dương nhân viên
D Tiến hành đánh giá việc thực hiện công việc của nhân viên
16 Reception, Bar…là khu vực
A Chính trong Nhà hàng
B Khu vực quan trọng trong Nhà hàng
C Phụ trong Nhà hàng
D Dịch vụ trong Nhà hàng
17 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh gồm
A Có 1 cột
B Có 5 cột
C Có 4 cột
D Có 3 cột
18 Do chất lượng được đo bởi sự thỏa mãn nhu cầu, mà nhu cầu luôn luôn biến động nên chất lượng cũng luôn luôn biến động theo
A Theo khách đến với Nhà hàng
B Thời gian, không gian, điều kiện sử dụng
C Thời vụ
D Người quản lý
19 "Khuyến khích các thành viên trong nhóm đưa
ra các vấn đề và khuyến khích sự tham gia của các
cá nhân trong việc giải quyết vấn đề" là việc
A Giải quyết vấn đề và đưa ra quyết định
B Giám sát, duy trì và cải thiện dịch vụ ăn uống
C Yêu cầu trợ giúp từ những người phù hợp
D Lập kế hoạch và tổ chức công việc
20 Chi phí quản lý doanh nghiệp
A Mã số 24
B Mã số 32
C Mã số 40
D Mã số 25