Đặc điểm chung của các giống gà chuyên thịt: - Nguồn gốc: tạo ra do lai tạo có máu gà Cornish, có nhiều dòng trong 1 giống.. - Ngoại hình: + Tổng thể: + dáng đứng rộng, to+ broiler:
Trang 1CÂU HỎI ÔN TẬP
1 Anh (chị) hãy cho biết đặc điểm chung của các giống gà chuyên thịt? Các chỉ tiêu đánh giá sức sản xuất thịt? Kể tên và nguồn gốc của 4 giống gà chuyên thịt đang được nuôi phổ biến ở Việt Nam trong những năm gần đây? Ý nghĩa của các thông tin về các giống gia cầm trong thực tiễn sản xuất?
Đặc điểm chung của các giống gà chuyên thịt:
- Nguồn gốc: tạo ra do lai tạo ( có máu gà Cornish), có nhiều dòng trong 1 giống.
- Ngoại hình:
+ Tổng thể:
+) dáng đứng rộng, to+) broiler: cơ ngực, đùi rất phát triển ( nhìn ngang như khối thịt hình trụ)+) mào, tích, lông kém phát triển
+) phản ứng kém linh hoạt hơn gà chuyên trứng+ Chi tiết:
+) Đầu to, thô, mỏ ngắn, hơi cong, cổ ngắn+) Ngực rộng dài, đùi to, bàn chân to, thế đứng rộng+) broiler: dáng chậm chạp, phản ứng thần kinh chậm+ Màu sắc lông:
+) Gà lông trắng thì bố mẹ lông trắng+) Gà lông màu thì bố mẹ lông màu
- Sức sản xuất:
Trang 2+ Ngoại hình và sự phát triển cơ ngực
+ Tiêu tốn và chi phí thức ăn cho 1kg tăng khối lượng
+ Khả năng sinh sản của đàn mẹ
+ Tỷ lệ nuôi sống của con non và đàn mẹ
+ Chỉ số sản xuất
- Sau khi giết mổ:
+ Tỷ lệ thịt móc hàm
+ Tỷ lệ thân thịt ( thịt xẻ)
Trang 3- Gà Tam Hoàng: Trung Quốc.
- Gà Lương Phượng: Trung Quốc
- Gà Sasso: Pháp
- Gà Hybro: Hà Lan
Ý nghĩa thông tin giống gia cầm:
- Xây dựng công thức lai
- Bảo tồn gen quý
- Phục vụ nhu cầu sản xuất
2 Tác dụng và kỹ thuật cắt mỏ gà sinh sản? Biện pháp nâng cao tỷ lệ đẻ cho gia cầm sinh sản?
Tác dụng cắt mỏ gà
- Giảm mổ cắn
- Giảm rơi vãi thức ăn => FCR
- Giảm rỉa lông
+ đưa mỏ vào lỗ đút mỏ đường kính 4-4,75mm
+ Nhiệt độ dao cắt trong máy cắt mỏ: 600-7000C
- Nếu không có máy cắt mỏ chuyên dụng => có thể sử dụng lưỡi dao nung đỏ như ớt chín và cắt mỏtại:
Trang 4+ vị trí cách lỗ mũi khoảng 2mm.
+ giữ lưỡi dao khoảng 2s để đốt vết cắt tránh chảy máu, nhiễm trùng
- Công tác hộ lý:
+ Trước khi cắt mỏ 4-6h => không cho gà ăn
+ Trước và sau khi cắt mỏ 2 ngày cho uống thêm vitamin K pha với nước cho uống: khoảng5mg/lít
+ Sau khi cắt phải tăng chiều cao của thức ăn, nước uống trong máng ăn máng uống
+ Không cắt mỏ khi gà bị bệnh, không bình thường
+ Để tránh gà chậm phát dục => không cắt mỏ sau 9 tuần tuổi
Biện pháp nâng cao tỉ lệ đẻ gia cầm sinh sản:
- Thường xuyên loại thải những gà mái không đẻ hoặc đẻ kém, đó là những gà:
+ lỗ huyệt nhỏ, khô
+ Niêm mạc nhợt nhạt, quá gầy yếu
+ Khoảng cách giữa 2 xương ngồi hẹp
+ Giai đoạn phôi: có 2 buồng trứng => trưởng thành: chỉ bên trái phát triển
+ Vị trí: nằm ở thắt lưng của xoang bụng, trước thận trái
+ Buồng trứng có 586 – 3605 tế bào trứng (gà)
+) gà con: 0,03g+) khi đẻ quả đầu: 38g
Kì đẻ rộ nhìn như chùm nho với kích cỡ khác nhau
+ Tế bào trứng ( lòng đỏ): chiếm 29-30% quả trứng
+ Rụng trứng là quá trình sinh lý quan trọng, diễn ra nửa giờ sau khi đẻ trứng trước
Trang 5+) Trong khi trứng còn ở buồng tử cung thì loa kèn đã căng ra ở tư thế hứng trứngrụng.
+) Nhịp độ rụng trứng phụ thuộc vào: độ thành thục của tế bào trứng, thời giantrứng vận chuyển trong ống dẫn trứng
- Ống dẫn trứng: loa kèn => phân tiết lòng trắng => eo => tử cung => âm đạo ( Ở gà đẻ dài 20cm, thâm chí 40-60cm)
10-+ Loa kèn:
+) dài: 8-9cm+) Miệng loe rộng, có thể chuyển động ra trước về sau để hứng trứng+ Phần tiết lòng trắng:
+) dài: 30-35cm+) dày, có 15-25 nếp gấp+ Eo:
+) dài: 8cm+) cơ vòng dày, không có tuyến+ Tử cung:
+) dài: 8-9cm+) cơ vòng dày, có nhiều nếp gấp, là 1 túi rộng+ Âm đạo:
Trang 6- Chuyển qua tử cung ( hết 19-20h):
+ tạo vỏ trứng (5g CaCO3)
+ tạo sắc tố
+ tạo lớp màng ngoài vỏ trứng
- Chuyển qua âm đạo rất nhanh để ra ngoài
=> Tổng thời gian tạo 1 quả trứng hoàn chỉnh mất khoảng 23,5 - 24h
Ứng dụng nghiên cứu sinh lý sinh sản gia cầm trong chăn nuôi thú y:
- Xác định tình trạng sinh lý, bệnh lý ở gia cầm
- Phát hiện bệnh lý đường sinh dục gia cầm => phòng, điều trị
- Có kế hoạch nuôi dưỡng, chăm sóc đúng cách phù hợp với phương hướng sản xuất
- Xác định thời điểm ghép trống mái thích hợp để nâng cao tỉ lệ thụ tinh
- Có biện pháp tác động để nâng cao tỉ lệ thụ tinh, năng suất trứng, chất lượng trứng
- Chủ động trong công tác thu gom, bảo quản trứng
4 Anh (chị) hãy cho biết cách chọn gà mới nở loại 1; loại 2; loại 3?
- Loại 1:
+ mắt to sáng
+ mỏ to vừa phải, lành lặn, không bị lệch, vẹo, dị hình
+ chân vững không dị tật, da chân bóng
+ lông đều, khô, sạch óng ánh, hông bị bết lông Màu lông đúng chuẩn gà giống
+ không hở rốn, bụng mềm cân đối
+ khối lượng phải đạt:
+) ≥ 32g đối với gà con thương phẩm
+) ≥ 34g đối với gà thay thế đàn bố mẹ+) ≥ 36g đối với gà con thay thế đàn ông bà và đàn thuần chủng
- Loại 2:
+ lông ướt, yếu hơn loại 1
+ Những con quá nhỏ, lông xơ xác, rốn dính phân, da chân khô nhăn, chảy nước mũi, nướcmắt
Trang 7+ thiết kế quan trọng nhất là phía trước và đáy lồng.
+ lồng xếp lên nhau kiểu bậc thanh, kiểu tầng
+ máng ăn, uống: gắn phía ngoài, đằng trước chuồng
- Chuồng gà:
+ thiết kế đủ rộng, cao để đặt lồng, băng truyền tải trứng, thức ăn, phân
+ đủ ánh sáng và đảm bảo thông thoáng
- Chăm sóc, quản lý:
+ gà được chuyển vào 14 ngày trước đẻ
+ chiếu sáng đều khắp
+ kiểm tra thường xuyên để cách ly con ốm, yêu, loại thải con mái đẻ kém
+ có thể nhốt 2 gà/lồng nhưng phai nhốt ở giai đoạn hậu bị và cắt mỏ
+ gà mái loại có chất lượng cao vì ít vận động, thịt mềm hơn
+ tiết kiệm đất đại, tính linh động cao
+ không cần đệm lót
Trang 8- Hạn chế:
+ đầu tư lớn
+ gắn liền với cơ khí hóa, điện khí hóa và tự động hóa
+ độ rủi ro cao hơn nếu bị trục tặc, hỏng hóc
6 Khi đàn gà mái đã đến tuổi đẻ, làm thế nào phân biệt được gà mái đẻ và không đẻ?
Các bộ phận Gà mái đẻ/ đẻ tốt Gà mái không đẻ/ đẻ kém
Mào, tích, tai To, mềm, màu đỏ tươi Nhỏ, nhợt nhạt, khô, mào sun
tích quăn
Khoảng cách giữa xương
háng Rộng, để lọt 3-4 ngón tay Hẹp, để lọt 1-2 ngón tay, cứngKhoảng cách giữa mỏm
xương lưỡi hái và xương
Lỗ huyệt Ướt, to, cử động, màu nhạt Khô, bé, ít cử động, màu sẫm
Bộ lông Không thay lông cánh hàng
thứ nhất
Đã thay 5 hoặc nhiều hơnlông cánh hàng thứ nhất Lôngtrên lưng, đầu, đuôi còn
Trang 9- Chuồng nuôi: nếu là chuồng thông thoáng tự nhiên thì
+ tường cao tối thiểu 60cm, lưới chống được chuột, cáo
+ thông thoáng tốt, mái chuồng có lớp cách nhiệt, mái tốt chống mưa
+ cầu đậu kiểu kim tự tháp, có thể di chuyển
+ có cầu máng nước hoặc nước để ở bên ngoài hoặc láng nền xi măng
+ mật độ: 0,25-0,4 m2/con
- Chăm sóc, quản lý:
+ sử dụng 0,4-0,5 kg vôi bột/ m2 nền
+ trải đệm lót lần đầu 15 cm
+ thường xuyên đảo đệm lót, bổ sung thêm nếu cần
+ vãi 1 ít hạt ngũ cốc xuống nền => gà bới => đảo đệm lót
- Lợi ích:
+ giảm chi phí lao động, tăng giá thành sản phẩm
+ phù hợp với tất cả các loại gia cầm, ở mọi lứa tuổi
+ dễ chăm sóc, quản lý
+ vsv trong đệm lót làm khô nước tiểu và phân,
- Hạn chế:
+ đầu tư xây dựng tốn kém
+ phải bổ sung một khối lượng lớn đệm lót
+ vẫn tiếp xúc trực tiếp với mầm bệnh
+ gia cầm không được ăn cỏ, sỏi như chăn thả và bán nuôi nhốt => cần phải bổ sungthêm rau xanh và khoáng
9 Anh (chị) hãy phân biệt gà mái hậu bị đẻ tốt và không tốt?
Trang 10Mắt To, lồi, màu da cam Nhỏ, màu nâu xanh
Kém phát triển, khoảng cáchgiữa cuối xương lườn vàxương háng hẹp
Chân Màu vàng, bóng, ngón chân
ngắn
Màu nhợt, thô ráp, ngón chân
dàiLông Mềm, sáng, phát triển tốt Xù, kém phát triểnTính tình Ưa hoạt động, hiền lành Dữ tợn hoặc uể oải
10 Kỹ thuật cho ăn và điều chỉnh độ đồng đều về khối lượng cho gà bố mẹ giống thịt giai đoạn hậu bị?
- Yếu tố đồng đều của gà sinh sản là vô cùng quan trọng Vì vậy, hàng tuần cùng với việc cân mẫukiểm tra khối lượng để quyết định lượng thức ăn cho ăn thì kết hợp lấy số liệu cân mẫu cá thể để tính
tỉ lệ đồng đều, cân cùng ngày cùng thời gian ở các tuần
- Xác định số lượng mẫu cân ( 3-5% n, tối thiểu 50 con)
- 0 – 8 tuần tuổi: ăn hạn chế hàng ngày
+ Sơ sinh – 12 ngày:
Trang 11+) cho ăn tự do+) tỉ lệ pro thô: 17-18%
+) năng lượng trao đổi: 2800 kcal+ 13 – 20 ngày:
+) cho ăn 32g/con/ngày+) tỉ lệ pro thô: 14,5 – 15%
+) năng lượng trao đổi: 2800 kcal ( thức ăn gà dò)+ 21 – 28 ngày:
+) cho ăn 36g/con/ngày+) tỉ lệ pro thô: 14,5 – 15%
+) năng lượng trao đổi: 2800 kcal (chú ý kiểm tra khối lượng 4tuần tuổi)
- 5 – 8 tuần tuổi: ngày ăn ngày nhịn, thức ăn gà dò
+ mức tăng khối lượng/tuần khoảng 90-91g
- 9 – 12 tuần tuổi: 5 ăn 2 nhịn hoặc 1 ăn 1 nhịn nếu không quá stress
+ mức tăng khối lượng/tuần khoảng 90-91g
+ Nếu tăng, giảm khối lượng 10g thì giảm, tăng thức ăn 1g
- 13 – 17 tuần tuổi: 5 ăn 2 nhịn, thức ăn gà dò
+ mức tăng khối lượng/tuần luôn là thước đo để điều chỉnh thức ăn
+ Nếu tăng, giảm 10g thì giảm, tăng thức ăn 1g
+ Xử lý trường hợp có khối lượng cao hơn khối lượng chuẩn thì không cố gắng kéo khốilượng thực về khối lượng chuẩn nữa
- 18 – 23 tuần tuổi: thức ăn tiền gà đẻ
+ tỉ lệ pro: 18%
+ cho ăn đủ theo khẩu phần, hạn chế hàng ngày
Trang 12+ tăng thời gian và cường độ chiếu sáng.
11.Yêu cầu chung trong quy hoạch, xây dựng chuồng trại chăn nuôi gia cầm?
- Yêu cầu chung:
+ Phù hợp với đặc điểm sinh lý của gia cầm, bảo đảm tốc độ sinh trưởng nhanh và khảnăng cho sản phẩm cao
+ Thuận lợi cho công việc hàng ngày => giảm nhẹ sức lao động
+ Có thể ứng dụng các tiến bộ kĩ thuật mới trong chăn nuôi
+ Kinh tế nhất về mặt giá trị sử dụng
+ Không gây ô nhiễm môi trường
12 Đặc điểm bố trí chuồng trại trong chăn nuôi gia cầm?
- Đặc điểm bố trí:
+ Hợp lý thì hiệu quả sản xuất cao và ngược lại.
+ Phải bố trí chuồng trại ở khu đất có giá trị trồng trọt -> không lãng phí
+ Có mạch nước ngầm
+ Có địa hình cao ráo bằng phẳng, thoát hơi nước nhanh, không bị ảnh hưởng bởi lũ lụt.+ Đảm bảo an toàn vệ sinh thú y và vành đai an toàn dịch
+ Thuận tiện cho các dịch vụ cơ sở hạ tầng
+ Không gây ô nhiễm và chịu ảnh hưởng của ô nhiễm
+ Có khả năng mở rộng quy mô khi cần
13 Đặc điểm chính của chuồng nuôi (hướng chuồng, kích thước chuồng , khoảng cách giữa các chuồng)?
- Hướng chuồng: Nam, Đông Nam
Trang 13- Khoảng cách giữa các chuồng:
+ có các khu chăn nuôi riêng biệt ( gà con, gà dò, gà sinh sản, bố mẹ, thương phẩm,…)+ trong mỗi khu có các chuồng: khoảng cách = 2,5 chiều rộng của chuồng ( ví dụ: chuồngrộng 8m => khoảng cách chuồng là 20m)
- Kích thước chuồng ( phổ biến):
+ rộng 7-12m
+ dài: 60-100m
+ cao không kể mái: 2,5-3m
14 Nguyên lý chiếu sáng cho gia cầm sinh sản? Tác dụng và kỹ thuật cắt mỏ gà sinh sản? Biện pháp nâng cao tỷ lệ đẻ cho gia cầm sinh sản?( câu 2)
Khái quát ảnh hưởng của ẩm độ đến sự phát triển của phôi trong quá trình ấp trứng:
Trang 14+) Nếu tăng bốc hơi nước sẽ tăng trao đổi chất của phôi, tạo dòng luânchuyển chất dịnh dưỡng qua đường tiêu hóa của phôi thai, tạo điều kiện đưa chấtthải vào túi niệu.
+) Khi bốc hơi nước -> giúp thải nhiệt thừa
+ Giai đoạn cuối: ẩm độ cao -> giảm bốc hơi nước, màng dưới vỏ mềm, gia cầm dễ chọc
thủng để chui ra ngoài
- Thứ hai: Điều hòa độ tỏa nhiệt của trứng
+ Giai đoạn đầu: Trứng lấy nhiệt nên giảm bốc hơi nước từ trứng là giữ nhiệt cho trứng.+ Giai đoạn giữa: Phôi phát triển mạnh, nhiệt thừa nhiều => tăng bốc hơi nước tạo điềukiện cho cân bằng nhiệt
+ Giai đoạn cuối: Nước thải ở túi niệu đã cạn khô, phôi phát triển và hoạt động mạnh,lượng nhiệt dư thừa thải ra lớn, không còn sự bốc hơi nước để thải nhiệt, Vì vậy ẩm độ môitrường cao + tốc độ gió lớn tạo điều kiện tỏa nhiệt dư tốt hơn, tạo ra sự cân bằng nhiệt
Để gia cầm nở tập trung cần chú ý đến các yếu tố, ảnh hưởng:
- Cần chú ý đến thời gian bảo quản và khối lượng trứng:
+ thời gian bảo quản: tăng 2 ngày => thời gian ấp nở tăng thêm 1h/ngày
+ khối lượng trứng: từ 50g, cứ thêm 2,5g sẽ tăng thời gian ấp nở 30 phút
17 Ý nghĩa và xu hướng phát triển của ngành chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam?
Ý nghĩa:
- Thịt gia cầm có nhiều aa thiết yếu => dễ hấp thu
- Năng lượng, cholesteron thấp
- Phong tục sử dụng thịt gà của người Việt
Xu hướng phát triển:
- 3 phương thức chính: chăn thả, bán chăn thả, nuôi nhốt
- Xu hướng 1: đẩy mạnh theo hướng thâm canh và công nghiệp hóa đối với các giống cao sản đểtạo ra chất lượng thịt và trứng nhiều nhất, hiệu quả nhất trong thời gian ngắn nhất
- Xu hướng 2: đẩy mạnh các hình thức chăn nuôi trang trại, bán công nghiệp với các giống phùhợp với điều kiện khí hậu, cơ sở vật chất, phong tục tập quán từng vùng, tạo ra sản phẩm chấtlượng cao
Trang 1518 Anh (chị) hãy cho biết đặc điểm chung của các giống gà chuyên trứng? Kể tên và nguồn gốc của 4 giống gà chuyên trứng đang được nuôi phổ biến ở Việt Nam trong những năm gần đây? Ý nghĩa của các thông tin về các giống gia cầm trong thực tiễn sản xuất?
+ Chi tiết:
+) Đầu nhỏ, thanh+) Mắt sáng, linh hoạt+) Mào tích phát triển+) Cổ dài, thanh+) Ngực lép, bụng bầu+) Lông ép sát thân, lông đuôi dài, xòe rộng+) Chân cao, khô
+) Thần kinh linh hoạt+ Màu sắc lông:
+) Gà thương phẩm có lông màu nâu => Bố lông đỏ, mẹ lông trắng
Trang 16+ giai đoạn đẻ:
+) tỷ lệ nuôi sống: 94 – 98%
+) Tuổi đẻ đầu: 19-20TT +) Năng suất trứng/80TT: 310-340 quả +) Khối lượng trứng: 60-63g
+) Tiêu tốn thức ăn/10 trứng: 1,7 – 2 kg +) Khối lượng/80TT: 2 – 2,2 kg
4 giống gà chuyên trứng:
- Gà Rhode Island Red: New England
- Gà ISA Brown: Hà Lan
Ý nghĩa thông tin các giống gia cầm:
19 Cấu tạo cơ quan sinh dục đực và sự thụ tinh ở gia cầm? Ứng dụng nghiên cứu sinh lý sinh sản trong chăn nuôi – thú y?
Cấu tạo cơ quan sinh dục đực:
- Có 2 tinh hoàn, không có bao dịch hoàn
+ Vị trí: nằm trong xoang bụng, trên thận, cạnh túi khí bụng
+ Khối lượng: phụ thuộc tuổi và trạng thái sinh lý
Trang 17+ Mỗi tinh hoàn đều có phần phụ tinh hoàn ( mào tinh).
+ Ống dẫn tinh dạng xoắn cong, bắt đầu từ phần phụ tinh hoàn tới lỗ huyệt thì mở rộng ra
- Tinh trùng sống ở đường sinh dục cái có thể đến 75 ngày:
+ Tuy nhiên, thụ tinh tốt khoảng 7-10 ngày
+ Có khả năng thụ tinh khoảng 20-30 ngày
- Sự thụ tinh:
+ Nơi thụ tinh: Loa kèn
+ Thời gian: sau khi trứng rụng 15-20 phút
+ Từ khi trứng thụ tinh đến khi đẻ ra ngoài: sự phân chia tạo ra khoảng 1000 tế bào
Ứng dụng nghiên cứu sinh lý sinh sản trong chăn nuôi thú y:
20 Cấu tạo trứng gia cầm? Vai trò của các thành phần cấu tạo đối với sự phát triển của phôi?
Cấu tạo trứng gia cầm:
- Trứng gia cầm: là tế bào sinh dục phức tạp được biệt hóa rất cao
- Trứng gồm: ( từ trong ra)
+ lòng đỏ : 32%
Trang 18+ lòng trắng: 56%
+ màng dưới vỏ
+ 1 lớp màng nhầy bao bọc khi trứng mới đẻ ra
Vai trò của các thành phần cấu tạo đối với sự phát triển của phôi:
- Màng nhầy: là 1 tầng keo mỡ (musin) (keo dính) do âm đạo tiết ra
+ Vai trò:
+) giảm ma sát khi đẻ+) hạn chế bốc hơi nước từ trứng+) hạn chế các vsv xâm nhập vào bên trong quả trứng
- Vỏ cứng:
+ Cấu tạo:
+) mỏng: 0,2-0,6 mm+) độ dày giảm dần từ đầu nhỏ => đầu to+) trên bề mắt có nhiều lỗ khí, phân bố không đều, giảm dần từ đầu to => đầu nhỏ+ Vai trò:
+) tạo hình dáng quả trứng+) bảo vệ các thành phần bên trong+) cho phép trao đổi khí ( khi hô hấp trong giai đoạn ấp)+) ngắn sự thoát hơi nước
+) cung cấp Ca, P cho phôi tạo xương+) buồng khí giúp phôi trao đổi khí và cung cấp O2 cho phôi phát triển ở giai đoạnđầu
Trang 19 Ảnh hưởng của ẩm độ thấp, cao đến sự phát triển của phôi, dấu hiệu nhận biết:
- Ẩm độ cao:
+ mầm bệnh dễ xâm nhập => gây hỏng phôi, thối
+ 7 ngày ấp mà ẩm cao => phôi sẽ phát triển chậm, thời gian nở kéo dài, chỗ mổ vỏ sẫmmàu, đôi khi dịch túi niệu, lòng trắng chưa tiêu hết làm bịt chỗ mổ vỏ -> gây tắc mũi, mỏ-> chết
Nếu có nở ra -> lông bết dính
- Ẩm độ thấp: