tìm hiểu và phân tích về khách sạn continental saigon

Cùng giai đoạn này, khách sạn Continental với những công trình khác: nhà thờ Đức Bà 1880, Bưu Điện Sài Gòn 1886, tòa Đô Chánh 1898 dần khẳng định thêm vị trí dẫn đầu đất nước của thành p

ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH

KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH – MARKETING

Nhận xét của giáo viên

LỜI NÓI ĐẦU

Thành phố Hồ Chí Minh hôm nay là một trong hai thành phố lớn nhất nước, là đầu tàu dẫn dắt nền kinh tế quốc gia Từ khi được Nguyễn Hữu Cảnh thành lập năm 1698 (bấy giờ là phủ Gia Định), thành phố trải qua biết bao thăng trầm rồi khi người Pháp xâm lược Đông Dương, Gia Định thành mang tên Sài Gòn Cũng từ giai đoạn này, gắn liền với cái tên đoan trang của mình, Sài Gòn hoa lệ được ví như Paris của phương Đông, trở thành thủ đô của Liên bang Đông Dương Sau đó Sài Gòn là thủ đô của nước Việt Nam Cộng Hòa nó dần chuyển mình mạnh mẽ: những con đường rợp mát bóng cây, những dòng xe tấp nập và những tòa nhà mang kiến trúc Âu-Mỹ mà một số vẫn tồn tại đến tận ngày nay Lọt thỏm giữa lòng thành phố phồn hoa, một khách sạn được đặt theo tên khách sạn nổi tiếng của Pháp mọc lên – Hotel Continental Sai Gon

Khởi công xây cất năm 1978 do Pierre Cazeau, một nhà sản xuất vật liệu và dụng cụ trong nhà; tọa lạc ngay góc đường Nguyễn Du – Đồng Khởi (xưa kia là đường Rue Catinat), hai năm sau

1980 khánh sạn khánh thành Cùng giai đoạn này, khách sạn Continental với những công trình khác: nhà thờ Đức Bà (1880), Bưu Điện Sài Gòn (1886), tòa Đô Chánh (1898) dần khẳng định thêm vị trí dẫn đầu đất nước của thành phố mà trở thành cái hồn, cái tinh tế phảng phất nét Sài Gòn mà ai đi xa cũng gợi nhắc mỗi khi hồi tưởng về thành phố thân yêu Khách sạn Continental

đã tiếp đón nhiều nhân vật nổi tiếng như nhà thơ Ấn Độ Rabindranath Tagore (Nobel văn chương

1913), văn hào Pháp André Malraux, văn hào Anh Graham Greence (tác giả chuyện Người Mỹ

thầm lặng

Đi cùng năm tháng, khách sạn Continental đã từng bước thay da đổi thịt và với tư cách như một “chứng nhân” lịch sử, khách sạn xứng đáng được tìm hiểu và biết đến như khi ta tìm hiểu về Sài Gòn – Thành phố Hồ Chí Minh đẹp giàu.

DÀN BÀI I) TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN CONTINENTAL SAIGON

2) Thị trường khách của khách sạn Continental Saigon

IV) PHÂN TÍCH SWOT

1) Điểm mạnh (Strengths)

2) Điểm yếu (weakness)

3) Cơ hội (opportunities)

4) Thách thức (Threats )

V) KẾT LUẬN

I TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN CONTINENTAL SAIGON

1 Quá trình hình thành:

Hotel Continental Saigon tọa lạc tại 132-134 Đồng Khởi (xưa là đường Catinat), Quận 1, là một khách sạn nổi tiếng ở thành phố Hồ Chí Minh Khách sạn bắt đầu được xây vào năm 1878 dưới thời Pháp thuộc, là tác phẩm của Pierre Cazeau - một nhà sản xuất vật liệu xây dựng và trang thiết bị gia dụng Toà nhà được thiết kế theo lối kiến trúc Pháp lãng mạn và cổ điển - trở thành một trong những địa điểm sang trọng nhất Sài Gòn lúc bấy giờ Việc xây dựng mất hai năm và “Hotel Continental” được khánh thành và đi vào hoạt động vào năm 1880 Khách chủ yếu là giới quan chức Pháp, khách bộ hành, khách du lịch thượng lưu.

Năm 1911, Hotel Continental được Công tước De Montpensier (người xây Lầu ông Hoàng ở Phan Thiết) mua lại và chỉnh trang.

Năm 1930, khách sạn được bán cho một tay trùm tội phạm từ đảo Corse tên Mathieu Francini Sau khi Chủ nghĩa thực dân Pháp sụp đổ, ông rời Việt Nam và giao khách sạn cho con trai mình là Philipo Francini vào năm 1964

Trong thế chiến thứ hai (1939-1945), khách sạn được mọi người biết đến với cái tên độc đáo

Năm 1986, Uỷ Ban Nhân Dân thành phố Hồ Chí Minh quyết định giao khách sạn cho Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigon Tourist) quản lý Năm 1987, Tổng công ty Du lịch Sài Gòn quyết định đóng cửa khách sạn, chi ra 2,5 triệu USD để trùng tu nâng cấp dựa trên lối kiến trúc

cổ kính sang trọng vẫn được giữ nguyên

Ngày 27/9/1989, khách sạn chính thức khai trương với cái tên HotelContinental Saigon (khách sạn Hoàn Cầu) - trở thành một trong những điểm hẹncho thương nhân và khách du lịch khi đến Thành phố Hồ Chí Minh

2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn:

Bộ phận

Kế toán

Bộ phận Sale &

Marketing

Bộ phận

Kỹ thuật

Bộ phận Kế hoạch

& Tổ chức

Bộ phận F&B

Bộ phận

Vệ sinh khu vực công cộng

Business centre

PCCC Bảo

vệ

Nhà hàng Continental Palace

Nhà hàng Ý

Bar Massage Fitness centre

Bếp Bếp

II HỆ THỐNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ CỦA KHÁCH SẠN

1 Sản phẩm buồng, phòng:

Hotel Continental Saigon có 80 phòng đạt tiêu chuẩn 4 sao, 6 phòng đạt tiêuchuẩn 5 sao và được chia làm 6 loại: Superior, Deluxe, Oriential Suite, JuniorSuite, Continental Suite, Executive Suite Diện tích tất cả các phòng từ 35m2 đến80m2 được thiết kế theo lối kiến trúc cổ điển Pháp với trần nhà cao và rộng, gồmđầy đủ các trang thiết bị hiện đại đạt chuẩn quốc tế được bày trí theo cung cáchtruyền thống với chất liệu gỗ tạo một phong cách mộc mạc nhưng sang trọng vàđặc biệt là diện tích và không gian thoáng đãng bậc nhất thành phố

Tất cả các phòng đều có phòng tắm riêng và được trang bị máy điều hòa, điệnthoại quốc tế gọi trực tiếp, truyền hình vệ tinh với các kênh quốc tế, kết nối internet(ADSL), máy nước nóng, máy sấy tóc, áo choàng tắm, DVD, minibar, safe-box….Ngoài ra khách lưu trú ở đây còn được thưởng thức bữa ăn sáng miễn phí còn cótặng phẩm mỗi ngày: báo, tạp chí (Vietnam News, Time Out, ….) và trái cây thayđổi theo mùa, hoa tươi, trà, cà phê…

Bảng mô tả các loại phòng của Hotel Continental Saigon

Phòng Superior

- Phòng Deluxe: diện tích bình quân 40m2, có khu vực tiếp khách nhỏ với lốithiết kế tạo sự ấm cúng và sang trọng, có cửa sổ nhìn ra Nhà hát Thành phố vàđường Đồng Khởi

- Phòng Junior Suite: diện tích bình quân 55m2, có phòng khách được trang bị

bộ bàn ghế, kệ sách…và ban công riêng nhìn ra Nhà hát Thành Phố

- Phòng Continental Suite: diện tích bình quân 75m2, trong đó phòng kháchkhoảng 20m2, phòng ngủ khoảng 40m2 , còn lại là các không gian khác Phòngđược trang bị đầy đủ những tiện nghi cho khách

- Phòng Executive Suite: diện tích bình quân 80m2, bao gồm 1 phòng khách, 1phòng ngủ và 2 phòng tắm riêng, có cửa sổ nhìn ra đường Đồng khởi Phòng đượctrang bị đầy đủ những tiện nghi cho khách.

B ản g giá

 Giá trên đã bao gồm thuế VAT, phí dịch vụ và ăn sáng tại khách sạn.

 Trẻ em dưới 5 tuổi ngủ chung giường với bố mẹ được miễn phí ( tối đa 02 trẻ trong 01 phòng)

 Trẻ từ 5 tuổi đến 11 tuổi ngủ cùng bố mẹ sẽ tính thêm 7 US$ phí ăn sáng mỗi ngày.

 Giá phòng được tính theo US$

các loại phòng của Hotel Continental Saigon Đơn vị: USD

(Nguồn: Phòng Sales - Marketing Hotel Continental Saigon)

2 Nhà hàng, bar:

Với danh mục các món ăn rất đa dạng tại Việt Nam và quốc tế Á, Âu cùng vớitrang thiết bị cơ sở vật chất sang trọng, cộng với sự nhiệt tình chu đáo của toàn thểnhân viên nhà hàng sẽ sẽ đem lại cho khách hàng những món ăn ngon miệng hợpkhẩu vị và phục vụ tốt nhất cho nhu cầu về ẩm thực, hội nghị, hội thảo, các buổitiệc lớn của khách hàng

- Nhà hàng Ý Venezia: nhà hàng được ông Guido Cora - đầu bếp nổi tiếng của Ý

điều hành quản lý

- Nhà hàng Continental Palace: phục vụ các món ăn Á – Âu Nhà hàng

Continental Palace có sân trong với các cây sứ đại thụ trên 100 tuổi tạo cho thực

khách một không khí trong lành, dễ chịu với hương thơm hoa sứ nồng nàn Đây lànơi lý tưởng thích hợp cho những buổi tiệc lớn ngoài trời như: tiệc cưới, sinhnhật…với sức chứa lên đến 500 khách Nhà hàng phục vụ các bữa ăn: bữa ăn sángphục vụ theo kiểu buffet, bữa trưa phục vụ theo kiểu buffet và theo thực đơn, bữatối thì chỉ phục vụ theo thực đơn.

- Starry Nite Bar: mang phong cách lãng mạn, trẻ trung với thể loại nhạc

Demiclassic, Jazz, Blues, phục vụ các loại coktail và món snack theo tiêu chuẩnquốc tế Ngoài ra còn có Billiards cho khách giải trí

St arry

Nite Bar

3 Phòng hội nghị:

Hiện tại các phòng họp đều đã được nâng cấp, lót sàn gỗ và thổi đá tạo vẻ sangtrọng và lịch sự Các phòng đều được trang bị máy chiếu (overhead, slide), mànhình, máy chiếu đa phương tiện (LCD) (Telex P-600), TV màu, Video recorder, bệsân khấu và bục thuyết trình, míc không dây, bộ khuếch đại, loa phóng thanh, hệthống chiếu sáng phù hợp với các loại hình hội nghị, hội thảo, cầu truyền hình, họpmặt khách hàng, giới thiệu sản phẩm…

Có ba loại phòng họp hội nghị là:

- Bamboo Room: có sức chứa tối đa 250 khách, và tuỳ cách sắp xếp khác nhau

có sức chứa số lượng khách khác nhau

Bamboo Room

- Việt Nam Room: có sức chứa tối đa 50 khách

- Vip Room: có sức chứa 20 khách, dùng cho các cuộc gặp gỡ khách VIP.

III PHÂN TÍCH VỀ THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỐI TƯỢNG KHÁCH

HÀNG CỦA KHÁCH SẠN CONTINENTAL

1 Thị trường khách du lịch tại Việt Nam và tại thành phố Hồ Chí Minh:

Nguồn: R&D Sacomreal-S tổng hợp

 Sức tăng của cầu

Năm 2010 có đến hơn 5 triệu lượt khách quốc tế đến VN, tăng 34.8% so vớinăm 2009) Trong đó, tỉ lệ lượt khách quốc tế đến TP HCM luôn chiếm hơn 60%tổng lượt khách đến VN

Riêng trong quý 1 năm nay, TP HCM đón 900.000 lượt khách quốc tế, tăng 6%

so với cùng kì và đạt 26% kế hoạch cả năm, chiếm 60% tổng số khách du lịch quốc

tế đến VN Lượng khách nội địa cũng tăng khoảng 30% so với cùng kì Doanh thuước đạt 11.800 tỷ đồng, tăng 25%

Trong 6 tháng đầu năm 2011, lượng khách quốc tế đến TP HCM đạt khoảng 1,7triệu lượt người, tăng 10% so với cùng kỳ năm trước Tuy nhiên, lượng khách quốc

tế trong quý 2/2011 giảm 11% so với quý 1/2011 do đây là mùa thấp điểm Mỹ,Nhật và Australia là những thị trường có lượng khách du lịch đến TP HCM caonhất trong 6 tháng đầu năm 2011 Lượng khách du lịch từ Nga được biết đến nhưnhóm khách có mức chi tiêu cao nhất, tăng mạnh 40% so với quý 2/2010.Khách MICE (loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triển lãm, tổ chức sựkiện, du lịch khen thưởng của các Cty cho nhân viên, đối tác) là phân khúc tiềmnăng cho thị trường khách sạn TP HCM, tăng từ 15% lên đến 30% so với cùng kỳnăm ngoái Ngoài ra, trong năm 2011 TP HCM tập trung thu hút dòng kháchMICE Đây là loại hình du lịch thu hút dòng khách thương nhân, có mức chi tiêucao góp phần tăng doanh thu du lịch cho điểm đến

 Nguồn cung khách sạn tại thành phố Hồ Chí Minh

Nguồn cầu mà các cở sở lưu trú tại TP HCM phục

vụ trong năm 2010 là khoảng hơn 12,4 triệu lượt kháchnội địa và 3,1 triệu lượt khách quốc tế Vì vậy đốitượng khách hàng mà các cơ sở lưu trú phục vụ chủyếu vẫn là khách nội địa, chiếm khoảng trên dưới 80%,còn khách quốc tế chỉ khoảng trên dưới 20%

Tổng doanh thu toàn ngành du lịch TP HCM luôn tăng trong những năm gần đây.Năm 2010 đạt 41.000 tỷ đồng, tăng 18% so với 2009 Trong đó cơ cấu doanh thudịch vụ lưu trú luôn ở mức cao (khoảng 68 - 70%) nên đây sẽ là cơ hội phát triểncho loại hình khách sạn tại TP HCM, nhất là những khách sạn khu vực trung tâmQuận 1

 Những thách thức từ thị trường

Nguồn: R&D Sacomreal-S

Theo thống kê từ phòng R&D Sacomreal-S, TP HCM hiện có hơn 9.300 phòngkhách sạn 3 - 5 sao, với hơn 4.100 phòng tiêu chuẩn 5 sao, 1.500 phòng 4 sao vàgần 3.700 phòng 3 sao Duy trì ổn định so với Quý 1/2011 và Quý 2/2011.Riêng quận 1 có số phòng khách sạn lớn nhất, khoảng 6.799 phòng, chiếm khoảng73% nguồn cung; Quận 5 với khoảng 1.089 phòng, chiếm khoảng 11,7% nguồncung; Quận 3 với khoảng 671 phòng, chiếm khoảng 7,2% nguồn cung; Quận TânBình với khoảng 299 phòng, chiếm khoảng 3,2% nguồn cung; Quận Phú Nhuậnvới khoảng 194 phòng, chiếm khoảng 2,1% nguồn cung; Các Quận khác còn lạichiếm 2,9% nguồn cung.

Trong năm 2012, dự kiến có khoảng 1.550 phòng sẽ gia nhập vào thị trường.Trong đó có 750 phòng đạt chuẩn 5 sao, 630 phòng 4 sao và 170 phòng 3 sao Tuynhiên, do chính sách kinh tế vĩ mô không thuận lợi với thị trường bất động sản cóthể sẽ làm ảnh hưởng đến thời gian hoàn thành của một số dự án tương lai Ngoài

ra, từ năm 2012 – 2014 còn có sự ra đời của những khách sạn 5 sao, bao gồmkhách sạn mới và khách sạn nâng cấp, mở rộng (Nikko, Pullman, Majestic mởrộng, Novotel Saigon Center, ibis Saigon Center, Le Meridien, )

Nhìn chung dự kiến có khoảng 6.200 phòng từ 25 dự án khách sạn tương lai từ

3 sao đến 5 sao sẽ gia nhập vào thị trường trong tuơng lai Những dự án này tậptrung chủ yếu tại quận 1, quận 3, quận 7 và quận Tân Bình.Dù nguồn cung tươnglai khá dồi dào nhưng không có sự cân bằng giữa các phân khúc sản phẩm, nhưngcác chủ đầu tư lại tập trung nhiều vào loại khách sạn tiêu chuẩn 4 và 5 sao

Giá thuê trung bình và công suất sử dụng phòng của những khách sạn cao cấp ở

VN đều tăng trong năm 2010 Cụ thể như nhóm khách sạn 4 sao và 5 sao có sự giatăng về công suất sử dụng phòng lần lượt là 5,3% và 5,0%, tuy nhiên công suấtkhách sạn 3 sao lại giảm 1,6% Điều này cho thấy sự dịch chuyển về nhu cầu sanghướng các khách sạn có chất lượng cao hơn, du khách ngày nay chọn loại hìnhkhách sạn theo tiện nghi và dịch vụ hơn

2 Thị trường khách của khách sạn Continental Saigon:

Phần lớn thị trường khách của Continental là khách quốc tế, ngoài ra có một số

là khách nội địa Những khách hàng này có đặc điểm, nhu cầu, sở thích khác nhaunên được chia thành những nhóm khách hàng khác nhau để có những dịch vụ phùhợp đáp ứng cho từng phân khúc

Với những lợi thế riêng của mình, Hotel Continental Saigon đã xác định đượccác khúc khách hàng mục tiêu của mình một cách rõ ràng Với mục tiêu kinhdoanh của mình, khách sạn đã xác định rõ thị trường mục tiêu mà khách sạn hướngđến:

- Thị trường khách doanh nhân nước ngoài và Việt Nam cao cấp

- Thị trường khách du lịch Châu Âu và Châu Á

1 Điểm mạnh (Strengths)

- Hotel Continental Saigon có vị trí rất thuận tiện, nằm ngay trung tâm của thànhphố, gần các khu hành chính, các trung tâm thương mại, các cao ốc văn phòng Vìthế rất thuận lợi cho du khách tham quan được toàn cảnh của thành phố và làmviệc

- Được công nhận là “khách sạn cổ nhất Việt Nam” với bề dày lịch sử 130 năm.Hotel Continental Saigon có nét độc đáo của kiến trúc Pháp cổ xưa kết hợp hài hòavới kiến trúc hiện đại Hotel Continental Saigon là một trong những khách sạnhàng đầu đạt tiêu chuẩn bốn sao tại thành phố Hồ Chí Minh.

- Không gian phòng thoáng mát, rộng rãi, các phòng đều có cửa sổ nhìn ra sânvườn hoặc quang cảnh đường phố Có đầy đủ các dịch vụ theo tiêu chuẩn của mộtkhách sạn 4 sao cùng với phong cách phục vụ tốt nhất các nhu cầu của khách hàng

Có đường truyền internet tốc độ cao, wireless đáp ứng yêu cầu của khách khi sửdụng dịch vụ

- Giá cả các dịch vụ từ nghỉ ngơi đến ăn uống đều hợp lý, mang đến cho dukhách những món ăn ngon, giấc ngủ thoải mái, xứng đáng với số tiền họ đã bỏra

- Danh tiếng và uy tín được tạo lập từ khi mới hình thành giúp cho HotelContinental Saigon trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu của du khách khiđến thành phố Hồ Chí Minh

- Nằm trong hệ thống Saigontourist nên có sự hỗ trợ rất tốt về cơ sở vật chất,trang thiết bị kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý, đào tạo nhân viên và quảng bá thươnghiệu của khách sạn Ngoài ra thông qua mối quan hệ của Saigontourist đã đem lạimột lượng khách cho Hotel Continental Saigon Nhiều năm liền Hotel ContinentalSaigon được xếp vào nhóm những đơn vị kinh doanh hiệu quả nhất củaSaigontourist

- Ngoài các hình thức quảng cáo trên báo, các tạp chí in ấn thì Hotel ContinentalSaigon còn đẩy mạnh hoạt động marketing thông qua việc tham gia hội chợ, hộinghị du lịch trong và ngoài nước để học hỏi kinh nghiệm và quảng bá hình ảnh củamình

- Hotel Continental Saigon hoạt động dưới sự lãnh đạo tài tình của Ban giám đốc

và có đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, thân thiện, nhiệt tình vớicông việc Đội ngũ nhân viên bao gồm cả những nhân viên có thâm niên trong