Cơm gà rô ti đút lòĐ ộ khó Tủ sách mở Wikibooks Gi ới thiệu chưa có 2 đùi gà lớn khoảng 600 g 25 ml nước tương 4 g ngũ vị hương 1 củ hành tây thái nhỏ 5 g đường 1 tí xíu muối 2 tép tỏi D
Trang 1Cơm gà rô ti đút lò
Đ ộ khó
Tủ sách mở Wikibooks
Gi ới thiệu
chưa có
2 đùi gà lớn (khoảng 600 g)
25 ml nước tương
4 g ngũ vị hương
1 củ hành tây (thái nhỏ)
5 g đường
1 tí xíu muối
2 tép tỏi
Dầu chiên thường
Dầu olive
250g gạo (loại hạt dài) vo sạch, để ráo nước
Nửa ly sữa tươi
1 ly nước dùng gà
một ít Basilikum (húng tây)
Nước tương, đường, ngũ vị hương, 2 tép tỏi giã nhỏ, tí muối cho vào 1 cái tô trộn đều
Đùi gà khứa vài đường trên thớ thịt, mặt da thì dùng nĩa hoặc mũi dao xâm nhẹ cho dễ thấm gia vị
Đổ hỗn hợp gia vị lên gà, ướp khoảng 30 phút hoặc qua đêm, khi ướp lâu lâu nhớ trở thịt để hai mặt thịt được thấm đều gia vị
Gạo vo sạch để ráo nước
Trong một cái chảo đổ dầu ô liu vào, dầu nóng, cho nửa hành tây vào xào thơm rồi cho gạo vô rang sơ với lửa lớn cho gạo thấm dầu, đổ gạo đã rang vào khay nướng
Trong 1 chảo khác dầu vào, dầu nóng cho nửa hành tây còn lại phi thơm Bỏ đùi gà vào, cho mặt da xuống trước, chiên cho đến khi da gà ra hết mỡ, vàng cánh gián, chuyển sang mặt còn lại chiên sơ, xém vàng Xếp đùi gà vào khay nướng, đặt bên trên gạo rang
Đổ nước dùng gà và sữa tươi vào Đậy lên trên khay nướng một lớp giấy bạc Cho vào lò nướng nướng khoảng
50-55 phút (175-180°C) (quạt gió 160°C) đến khi gạo chín và thịt gà mềm
Lưu ý lượng nước dùng gà và sữa có thể từ 1 cup nước dùng, 1/2 cup đến 1 cup sữa tươi tùy loại gạo nở nhiều hay
ít Ban đầu cho 1 ly nước dùng cùng nửa ly sữa, nếu gần chín thấy khô thì đổ thêm vào nửa ly nữa, còn hơi ướt thì
để thêm 5 đến 10 phút nữa cho cơm ráo Trước khi ăn, rắc Basilikum lên
Lấy từ “https://vi.wikibooks.org/w/index.php?title=Nấu_ăn:Cơm_gà_rô_ti_đút_lò&oldid=152593”
Trang này đ ược sửa đổi lần cuối lúc 06:47 ngày 2 tháng 8 năm 2017.
Văn bản được phát hành theo Giấy phép Creative Commons Ghi công–Chia sẻ tương tự; có thể áp dụng điều khoản bổ sung Xem Điều khoản Sử dụng để biết thêm chi tiết
Nguyên li ệu
Cách làm