Bài 18. Prôtêin

I/ Cấu trúc Prôtêin Nêu thành phần hoá học và cấu tạo của prôtêin - Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố: C,H,O,N và một số nguyên tố khác.. Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc

Nguyễn Dương Phương Tân

Câu 1: ARN được tổng hợp dựa trên

nguyên tắc nào?

- ARN được tổng hợp dựa trên khuôn mẫu là một mạch của gen theo nguyên tắc bổ sung

Câu 2: Trình bày cấu tạo của ARN

- ARN cấu tạo từ các nguyên tố: C,H,O,N,P

- ARN cấu tạo theo nguyên tắc đa phân mà

đơn phân là 4 lọai Nu: A,U,G,X Gồm

mARN, tARN, rARN

I/ Cấu trúc Prôtêin

Nêu thành phần hoá học và cấu tạo của prôtêin

- Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các

nguyên tố: C,H,O,N và một số nguyên tố khác Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo

nguyên tắc đa phân mà đơn phân là axit amin

Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện như thế nào ?

- Tính đặc thù của prôtê in được thể hiện ở số lượng, thành phần và trình tự của axit amin

Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin ?

- Sự đa dạng do cách sắp xếp khác nhau của

20 axit amin

Vì sao prôtêin có tính đa dạng và

đặc thù?

- Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù do

thành phần, số lượng và trình tự các axit amin

Tính đặc thù của prôtêin được thể hịên thông qua cấu trúc không gian như thế

nào?

- Các bậc cấu trúc:

Cấu trúc bậc1:Chuỗi axitamin có trình tự xác định

Cấu trúc bậc 2: Là chuỗi axitamin tạo vòng xoắn

lò xo

Cấu trúc bậc 3:Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng

Cấu trúc bậc 4: Gồm 2 hay nhiều

axitamin kết hợp với nhau

II/ Chức năng của prôtêin:

- Chức năng cấu trúc

- Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất

- Chức năng điều hoà các quá trình trao đổi chất

Ngoài ra prôtêin còn thực hiện những chức năng khác như:+ Vận chuyển và vận động + Bảo vệ

+ Cung cấp năng lượng +Chống đỡ cơ học

+Truyền xung thần kinh

1/ Chức năng cấu trúc:

- Là thành phần quan trọng xây dựng bào quan và màng sinh chất -> Hình thành các điểm của mô , cơ quan, cơ thể

2/Chức năng xúc tác các quá trình trao đổi chất

- Bản chất enzim là prôtêin , tham gia các phản ứng sinh hoá

3/ Chức năng điều hoà các quá trình trao đổi

chất

Các hooc môn phần lớn là prôtêin -> điều hoà các quá trình sinh lý trong

cơ thể

Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc tốt ?

- Vì các vòng xoắn dạng sợi , bện lại kiểu dây thừng -> chịu lực khoẻ

Nêu vai trò của một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở miệng và dạ dày

- Amilaza biến đổi đường -> tinh bột

- Pepsin: Cắt prôtêin chuỗi dài -> prôtêin

chuỗi ngắn

Giải thích nguyên nhân của bệnh tiểu đường ?

- Do thay đổi tỷ lệ bất thường của insulin- >

Làm tăng lượng đường trong máu ?

=> Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên quan đến toàn bộ hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính

trạng của cơ thể

Vậy qua bài học này các em

thấy prôtêin có vai trò gì đối

với sự sống? Và để đảm bảo được lượng Pr trong cơ

thể chúng ta phải làm gì?

Tìm ý trả lời đúng nhất trong các câu sau:

Câu1: Tính đa dạng và đặc thù của prôtêin là

do :

a/ Số lượng thành phần các axitamin b/Trật tự sắp xếp các axitamin

c/Cấu trúc không gian cuả prôtêin d/ Cả a,b,c đều đúng

Câu 2: Prôtêin thực hiện chức năng của

mình chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào?

a/ Cấu trúc bậc 1

b/ Cấu trúc bậc 1 và bậc 2

c/ Cấu trúc bậc 2 và bậc 3

d/ Cấu trúc bậc 3 và bậc 4

- Học bài theo nội dung câu hỏi sgk

- Hoàn thành bài tập 1,2,3 -Chuẩn bị bài 19

Xin ch©n thµnh c¸m

¬n c¸c

thÇy c«

em häc

sinh!