Bài 18. Protein rất hay

PRÔTÊIN * Cấu tạo hoá học: - Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là 20 loại axit amin... Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện ở số lượng, thành

Trang 1

GIÁO VIÊN THỰC HIỆN

KÍNH CHÀO QUÝ THẦY, CÔ GIÁO

CHÀO CÁC EM HỌC SINH!

Trang 2

KIỂM TRA BÀI CŨ

Trang 4

I Cấu trúc của prôtêin :

Tiết 18 Bài 18 PRÔTÊIN

- Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm

các nguyên tố: C, H, O, N.

* Cấu tạo hoá học:

Prôtêin gồm những nguyên tố hóa học nào?

Trang 5

- Prôtêin là đại phân tử được

cấu trúc theo nguyên tắc đa

phân mà đơn phân là 20 loại

axit amin.

Trình bày cấu trúc hóa học của prôtêin ?

- Prôtêin là hợp chất hữu cơ

gồm các nguyên tố: C, H, O,

N.

Trang 6

Đọc và tham khảo 20 loại axit amin

1 Glyxin Viết tắt Gly 11 Acginin Viết tắt Arg

3 Valin Val 13 Metionin Met

6 Axit Aspatic Asp 16 Phenylanin Phe

7 Asparagin Asn 17 Tyrozin Tyr

8 Axit glutamic Glu 18 Histidin His

Trang 7

Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện như thế nào?

Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện ở số lượng, thành phần các aa.

- Prôtêin là đại phân tử được cấu

trúc theo nguyên tắc đa phân mà

đơn phân là 20 loại axit amin.

VD: Prôtêin 1: có 156 aa Prôtêin 2: có 157 aa

Trang 8

Tính đa dạng của prôtêin do yếu tố nào xác định?

Tính đa dạng của prôtêin do cách sắp xếp khác nhau của 20 loại aa.

đơn phân là 20 loại axit amin.

VD: Prôtêin 1: Gly- Ala- Ser-…

Prôtêin 2: Gly- Ser- Ala-…

Trang 9

đơn phân là 20 loại aa.

- Prôtêin có tính đa dạng và đặc

thù: Do số lượng, thành phần,

trình tự sắp xếp khác nhau của

các axit amin.

Trang 10

Prôtêin có những bậc cấu trúc nào?

* Cấu trúc không gian:

Trang 11

Trang 12

Cấu trúc bậc 2

+ Cấu trúc bậc 1: là trình tự sắp xếp

các aa trong chuỗi aa.

+ Cấu trúc bậc 2: là chuỗi aa tạo các

vòng xoắn lò xo.

Trang 13

Cấu trúc bậc 3: Pr hình cầu

+ Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2

cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.

Trang 14

Cấu trúc bậc 4: Phân tử Hb

+ Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2

cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.

+ Cấu trúc bậc 4: gồm 2 hay nhiều

chuỗi aa cùng loại hay khác loại kết

hợp với nhau

Trang 15

I Cấu trúc của prôtêin:

II Chức năng của prôtêin:

Prôtêin có những chức

năng cơ bản

nào?

Trang 16

Sắp xếp ví dụ tương ứng với chức năng của prôtêin?

quan, cơ thể

1- Kêratin ở trong móng, sừng, tóc và lông.

2- Insulin điều hoà hàm lượng đường trong máu.

3- Histon tham gia cấu trúc NST.

4- Côlagen và elastin là thành phần chủ yếu của da và mô liên kết.

Bản chất của enzim là prôtêin, tham gia các phản ứng sinh hóa. 5- ARN-polymeraza tham gia

tổng hợp ARN.

Các hoocmôn phần lớn là prôtêin →điều hòa các quá trình sinh lí trong cơ thể

6-Tirôxin điều hoà sức lớn của cơ thể

7- Ribonuclêaza phân giải ARN.

Trang 17

1 3 4

5 7

2 6

Bản chất của enzim là prôtêin, tham gia các phản

tổng hợp ARN.

Các hoocmôn phần lớn là prôtêin →điều hòa các quá trình sinh lí trong cơ thể

6-Tirôxin điều hoà sức lớn của cơ thể

Trang 18

1 Chức năng cấu trúc: Là thành phần cấu

trúc của tế bào

2 Chức năng xúc tác các quá trình trao

đổi chất: Enzim xúc tác các phản ứng sinh

hoá.

3 Chức năng điều hoà các quá trình trao

đổi chất: Nhờ các hoocmôn có bản chất

prôtêin.

Ngoài ra còn một số chức năng như: bảo vệ,

cung cấp năng lượng, vận động,…

Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?

Nêu vai trò của một số enzim đối với

sự tiêu hóa thức ăn ở miệng và dạ dày?

Giải thích nguyên nhân của bệnh tiểu đường?

Ví dụ: amilaza biến đổi tinh bột ở miệng, pepsin phân giải protein ở dạ dày

Do sự thay đổi bất thường insulin dẫn tới bệnh tiểu đường.

Trang 19

1 Chức năng cấu trúc: Là thành phần cấu

trúc của tế bào

2 Chức năng xúc tác các quá trình trao

đổi chất: Enzim xúc tác các phản ứng sinh

hoá.

3 Chức năng điều hoà các quá trình trao

đổi chất: Nhờ các hoocmôn có bản chất

prôtêin.

Ngoài ra còn một số chức năng như: bảo vệ,

cung cấp năng lượng, vận động,…

Prôtêin liên quan đến toàn bộ hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể

Trang 20

Cơ thể thiếu prôtêin

ĂN ĐỦ CHẤT TẬP THỂ DỤC THỂ THAO ĐỀU ĐẶN, CƠ THỂ SẼ CÂN ĐỐI KHỎE MẠNH

Trang 21

CỦNG CỐ

Câu 1 Chọn câu trả lời đúng nhất:

Bậc cấu trúc nào sau đây có vai trò chủ yếu xác định tính đặc thù của prôtêin:

C Cấu trúc bậc 3 D Cấu trúc bậc 4

Câu 2 Hãy dùng từ thích hợp điền vào chỗ trống:

Sự sắp xếp khác nhau của 20 loại….……….đã tạo nên tính………của prôtêin Mỗi phân tử prôtêin không chỉ đặc trưng bởi thành phần,………, trình tự sắp xếp của các axit amin mà còn do……… không gian của prôtêin.

1 2

Trang 22

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

- Trả lời câu hỏi 1,2 Làm bài tập 3 và 4 sgk.

- Chuẩn bị bài mới: MỐI QUAN HỆ GIỮA GEN VÀ TÍNH

TRẠNG.

- Xem lại nội dung kiến thức cũ cho biết: Mối quan hệ giữa gen và ARN; nêu được 3 loại ARN và chức năng của chúng

Trang 24

Hướng dẫn học ở nhà:

- Học bài và làm bài tập 1, 2, 3, 4 SGK trang 56.

Mối quan hệ giữa gen và tính trạng.

Trang 25

- Amilaza trong nước bọt ở khoang miệng biến đổi một phần

tinh bột trong thức ăn thành đường mantôzơ Enzim pepsin

trong dịch vị dạ dày có tác dụng phân giải chuỗi dài axit amin thành các chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin

-Prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt vì các vòng xoắn dạng sợi được bện lại với nhau thành kiểu dây thừng tạo cho sợi chịu lực khỏe hơn.

- Do sự rối loạn trong hoạt động nội tiết của tuyến tụy ( sự thay đổi bất thường insulin) dẫn tới tính trạng tiểu đường

Trang 26

quan, cơ thể

Bản chất của enzim là prôtêin, tham gia các phản ứng sinh hóa.

5- ARN-polymeraza tham gia tổng hợp ARN.

Các hoocmôn phần lớn là prôtêin →điều hòa các quá trình sinh lí trong cơ thể 6-Tirôxin điều hoà sức lớn của cơ thể

Định dạng
Số trang	26
Dung lượng	5,21 MB