Bài 6. Saccarozơ, tinh bột va xenlulozơ

TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN - TÍNH CHẤT VẬT LÝ 1.. Trạng thái tự nhiên Saccarozơ có trong nhiều loại thực vật: đường mía, đường củ cải, đường thốt nốt… 2.. Tính chất vật lý Saccarozơ là chất rắ

Trang 1

SACCAROZƠ - TINH BỘT - XENLULOZƠ

A SACCAROZƠ

I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN - TÍNH CHẤT VẬT LÝ

1 Trạng thái tự nhiên

Saccarozơ có trong nhiều loại thực vật: đường mía,

đường củ cải, đường thốt nốt…

2 Tính chất vật lý

Saccarozơ là chất rắn kết tinh, không màu, vị ngọt,

dễ tan trong nước, nóng chảy ở 185 o C.

Trang 2

A SACCAROZƠ

II CẤU TRÚC PHÂN TỬ

1 Tác dụng với Cu(OH)2 (t 0 ) thường

2 Không tham gia phản ứng tráng bạc,

Không làm mất màu dung dịch brom

3 Đun nóng dd saccarozơ, axit vô cơ

làm xúc tác  glucozơ + fructozơ

b nhiều nhóm -OH kề nhau

c không có –CH=O

a Là đisaccarit

Trang 3

A SACCAROZƠ

II CẤU TRÚC PHÂN TỬ

Trang 4

A SACCAROZƠ

III TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1 Tính chất của ancol đa chức

2 Phản ứng thủy phân

C12H22O11 + H2O  C 6 H12O6 + C6H12O6

- Saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường

cho dung dịch màu xanh lam.

Trang 5

B TINH BỘT

1 TÍNH CHẤT VẬT LÝ

- Là chất rắn, dạng bột vô định hình, không tan trong

nước lạnh Trong nước nóng tạo thành dung dịch keo, gọi

là hồ tinh bột.

Trang 6

B TINH BỘT

2 CẤU TRÚC PHÂN TỬ

Trang 7

B TINH BỘT

3 TÍNH CHẤT HÓA HỌC

(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6

glucozơ

2 Phản ứng màu với Iot

Trang 8

C XENLULOZƠ

Trang 9

B TINH BỘT

1 TÍNH CHẤT VẬT LÝ - TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

1 Trạng thái tự nhiên

Xenlulozơ là thành phần chính tạo nên lớp màng tế bào thực

vật, tạo nên bộ khung của cây cối.

2 Tính chất vật lý

Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi vị,

không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ nhưng tan

trong nước Svayde.

Trang 10

B TINH BỘT

2 CẤU TRÚC PHÂN TỬ

Trang 11

B TINH BỘT

3 TÍNH CHẤT HÓA HOC

2 Phản ứng với axit nitric

Định dạng
Số trang	11
Dung lượng	1,43 MB